Orégano - cultivo e aplicação
Orégano, ou rúcula, é uma erva comumente usada com folhas muito aromáticas. Eles são refrescantes e apimentados. Frescos ou secos, podem ser usados como tempero para molhos, sopas e pratos de carne. Orégano é um must-have para pizza e espaguete italiano clássico! E qual é o gosto do orégano do seu próprio jardim e você pode plantá-lo em vasos em casa? Veja como cultivar orégano para manter suas folhas frescas sempre à mão!
Orégano - Origanum vulgare
Orégano é o nome comumente usado para uma planta cujo nome botânico completo é manjerona comum (Origanum vulgare). Esta planta é perene e pertence à família labial. Orégano tem hastes elevadas ou crescentes que são altamente ramificadas. O comprimento das hastes é de 20-50 cm. As folhas estão dispostas opostas nos caules, são ovais, com cerca de 2 cm de comprimento. As flores são pequenas, rosa-púrpura, em densos cachos.
O orégano cresce selvagem na Europa e na Ásia Central. Gosta de habitats secos e ensolarados, de preferência entre rochas ou em matagais visíveis.
Orégano em crescimento
Se você deseja cultivar orégãos , deve fornecer a esta planta solo bem drenado e um local a pleno sol. Orégano adora solo pobre, seco e rochoso. O orégano também é cultivado em pequenos recipientes para que todos possam ter esta erva fresca na cozinha. Atualmente, o orégano na panela é um dos elementos básicos em qualquer cozinha onde a dona de casa aprecia o sabor das ervas frescas.
Semeando sementes de orégano
Se você tem sementes de orégano, elas devem ser semeadas em solo quente no final da primavera ou mesmo no início do verão, em caixas em uma estufa ou em um vaso em casa. Orégano em um vaso brota muito bem quando colocado em uma janela ensolarada. Vale lembrar que o orégano é perene, então se você plantar no solo, deve aparar a parte aérea na primavera! A resistência à geada do orégano é bastante alta, pode suportar -20 ° C e até menos, embora valha a pena prestar atenção aos requisitos de uma determinada variedade de orégano, alguns são muito menos resistentes, suportam apenas -5 ° C e aqueles no jardim não duram muitos anos. O orégano após dois anos de cultivo atinge dimensões de 20-45 cm de altura e 20-30 cm de largura.
Como mencionei antes, o orégano gosta de posições secas, rochosas e ensolaradas, o que torna esta planta quase perfeita, pois não precisa ser regada com frequência. A exceção é o orégano em uma panela, que, no entanto, requer um pouco mais de rega. Ao cultivar orégãos, a primeira coisa a lembrar é fornecer sol suficiente para esta erva.
Colhendo e armazenando orégano
Começamos a colher esta erva quando o orégano está apenas começando a florescer. Arrancamos pequenos galhos de folhas frescas e evitamos caules maiores e mais grossos. Quando o orégano está em plena floração, faz sentido colher os caules e as folhas para secá-los, pois o sabor da erva é mais aromático. Amarre os caules quebrados em cachos e pendure-os para secar em local aquecido, seco e à sombra (não seque ao sol), e coloque as folhas secas em um recipiente bem fechado. Curiosamente, as folhas secas de orégano têm um aroma ainda mais forte do que as frescas.
O uso de orégano
Provavelmente todos conhecem o orégano como especiaria, o que comprova o uso extremamente amplo do orégano na cozinha e não só. A erva fresca é perfeita para uma variedade de saladas, sopas, molhos, patês e pratos de aves. Já o orégano seco vai bem com tomate, feijão, berinjela, abobrinha e arroz. Também vale a pena acrescentar que orégano é o tempero básico para pizza!
No entanto, o uso de oréganona cozinha não é a única opção. O orégano também é uma erva medicinal. Em primeiro lugar, aumenta o apetite e ajuda na digestão. O orégano pode ser usado como medicamento para cólicas e indigestão. O uso medicinal de orégano também é usado no tratamento de tosse ou infecções no peito. O óleo de orégano é extremamente essencial - é um excelente anti-séptico, por isso é amplamente utilizado na produção de sabonetes e óleos terapêuticos para banho. Também vale a pena saber que o orégano repele as mariposas!
Espécies e variedades de orégano
Calêndula - Origanum dictamnus
Espécie de orégano originária de Creta, é cultivada principalmente na Bacia do Mediterrâneo.É um pequeno arbusto com caule deitado e com pelos brancos. Ela cresce até 10-30 cm de altura. As folhas são ovais, redondas e brancas peludas. As flores são rosa-púrpura com estames muito longos. Esta espécie de orégano também é usada na medicina. Ajuda a digestão, estimula o apetite, tem efeito relaxante e tonificante. Às vezes também é usado como afrodisíaco. O uso desse orégano na cozinha também é amplo, e inflorescências perfumadas também são usadas com frequência.
'Aureum' libanês europeu
As folhas tingidas de amarelo desta variedade de orégano tornam-no muito mais agradável, mas tem um sabor mais delicado, por isso não é tão essencial quanto as espécies puras. É frequentemente usado em descontos em contraste com o orégano normal.
Libanesa 'Gold Tip'
Esta variedade de orégano tem folhas heterogêneas e também é mais decorativa do que útil na cozinha.
Lebodka 'Compacta'
O hábito deste origanum é compacto, em forma de almofada, com folhas mais escuras.
Lebiodka 'Álbum' comum
Tem flores brancas.
Manjerona - Origanum majorana Uma
erva, popularmente conhecida como manjerona. Tem cheiro e sabor completamente diferentes dos da manjerona comum.Portanto, não confunda manjerona com orégano de verdade.
Katarzyna Matuszak
