Espinafre vegetal. Propriedades nutricionais e cultivo no jardim
O espinafre vegetal (Spinacia oleracea) é uma planta anual da família do amaranto. Devido às valiosas propriedades nutricionais do espinafre , vale a pena considerar o cultivo deste vegetal em seu jardim. Veja como deve ser o cultivo do espinafre na horta , o que é especialmente importante para o bom crescimento e rendimento desse vegetal, e como colher o espinafre para que suas folhas sejam realmente saborosas e valiosas.
Espinafre no jardim
Foto. pixabay.com
Espinafre vegetal - propriedades nutricionais
O espinafre vegetal é uma fonte rica em vitaminas e sais minerais . 100 g de peso fresco deste vegetal contém 60-80 mg de vitamina C, caroteno e vitaminas B1, B2, B6 e PP. Também existem grandes quantidades de ferro e fósforo no espinafre , bem como compostos de cobre e iodo.
Infelizmente, a característica negativa do espinafre é a presença de ácido oxálico e oxalatos , que se ligam ao cálcio contido no espinafre, tornando-o inacessível ao corpo humano. O nível de oxalato diminui com o crescimento das plantas, diminui durante o cozimento, além disso, o espinafre de primavera contém mais e menos espinafre de inverno, cultivado para o inverno.
As valiosas propriedades nutricionais do espinafre e o baixo teor calórico desse vegetal fazem valer a pena incluí-lo na dieta de pessoas que estão emagrecendo. Este vegetal também possui propriedades antioxidantes e anticancerígenas. Por outro lado, devido ao teor de oxalato, devemos nos lembrar de não comer muito espinafre .
Espinafre vegetal - cultivo de jardim
Ao cultivar espinafre vegetal no jardim , lembre-se de fornecer solo fértil, rico em húmus, permeável, com pH próximo do neutro (o pH ideal para o espinafre é de 6,0 a 6,8). O espinafre torna-se amargo quando cultivado em solo estéril. O espinafre vegetal requer solo úmido tanto para o surgimento quanto para o crescimento. A umidade adequada do solo no cultivo do espinafre promove boa qualidade e tamanho da colheita, as folhas são grandes, suculentas e saborosas. No tempo seco, o espinafre vegetal forma folhas pequenas e coriáceas.
Temperatura ótima para o cultivo de espinafre vegetalseu crescimento é de 15-18 ° C. As plantas são resistentes a temperaturas negativas até -7 ° C, apenas em altas temperaturas, acima de 20 ° C, as plantas são intensamente quebradas em brotos de sementes.
Bom saber!
Devido à curta estação de crescimento, o espinafre vegetal pode ser cultivado como colheita anterior ou posterior. A partir da semeadura na primavera na forma de uma colheita anterior, o espinafre é cultivado em uma posição anterior ao tomate, pepino e repolho tardio. Para a colheita de outono, ela pode ser cultivada após repolho precoce, couve-flor e batata precoce.
Vale lembrar que devido a doenças e pragas comuns, o espinafre vegetal não deve ser cultivado após ou próximo à beterraba .
O espinafre é semeado diretamente no solo em três datas :
- início da primavera (até 15 de abril),
- no final de julho e início de agosto
- no final do verão, da terceira década de agosto a meados de setembro
As sementes de espinafre são semeadas até 2 cm de profundidade, em fileiras a cada 20 cm.
Folhas de espinafre
Fig. pixabay.com
O espinafre vegetal é cultivado no jardim no segundo ano após o estrume, em solo mais leve, o composto pode ser aplicado antes da semeadura. O espinafre cultivado para a hibernação deve ser alimentado com nitrato de amônio no início da primavera, após o primeiro afrouxamento do solo. Os espinafres da primavera e do outono são alimentados pela primeira vez quando as plantas têm 2 a 4 folhas e pela segunda vez após uma semana.
O espinafre é cultivado sem interromper as plantas, e os tratamentos para o cultivo do espinafre no jardim são reduzidos a capina, fertilização com nitrogênio e irrigação.
O espinafre vegetal é colhido melhor nas primeiras horas da manhã ou à noite e congelado imediatamente ou para cozinhar, pois o armazenamento a longo prazo reduz o valor nutritivo das folhas do espinafre .
Atenção!
No espinafre vegetal, os nitritos, prejudiciais à saúde, são formados devido ao armazenamento prolongado em altas temperaturas (devido ao aquecimento). A fertilização com nitrogênio na forma de nitrato também promove o acúmulo de nitrito.
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MSc. Joanna Białowąs
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