Topinambour, alcachofra de Jerusalém - cultivo, propriedades, receitas
Alcachofra de Jerusalém , ou alcachofra de Jerusalém , é uma planta muito versátil. Pode ser tratada tanto como planta arável quanto ornamental. A alcachofra de Jerusalém cresce muito bem em nosso clima. Produz tubérculos subterrâneos nutritivos que não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Aqui está a aparência do cultivo da alcachofra de Jerusalém na Polônia e as propriedades, uso e receitas para os melhores pratos de ambour. Tudo o que vale a pena saber sobre a alcachofra de Jerusalém pode ser encontrado neste artigo!
Alcachofra de Jerusalém, alcachofra de Jerusalém
Fig. depositphotos.com
Alcachofra de Jerusalém - descrição
O nome próprio da alcachofra de Jerusalém é alcachofra de Jerusalém , ou Helianthus tuberosus. Pertence à família Asteraceae. Seu continente natal é a América do Norte. Como o nome sugere, a alcachofra de Jerusalém produz tubérculos subterrâneos que são comestíveis e nutritivos. A alcachofra de Jerusalém tem requisitos de cultivo muito baixos e muitas vezes é selvagem, razão pela qual em alguns lugares já é considerada uma erva daninha comum.
Topinambour pode crescer até 1-2 m de altura . Produz hastes fortes cobertas de cerdas brancas. As folhas são grandes, ovais ou lanceoladas. A borda da folha é fortemente serrilhada. A folha inteira é coberta por pêlos grossos.
As flores de alcachofra de Jerusalém são bastante grandes, amarelase característica da família Asteraceae. Eles consistem em flores linguais e tubulares. O fruto é aquênios. Em nosso clima, a alcachofra de Jerusalém não produz sementes.
Alcachofra de Jerusalém - propriedades curativas e aplicação
Topinambour possui várias propriedades valiosas para a saúde . Vale a pena incluir a alcachofra de Jerusalém em sua dieta, pois ela contém vitaminas A, B1, B2, B6, C, E. Curiosamente, as vitaminas C e B1 fornecem o dobro das batatas!
Topinambur também é rico em minerais valiosos - zinco, fósforo, ferro, potássio e cálcio. É uma excelente fonte de sílica valiosa e contém grandes quantidades de inulina, o que permite que esta planta seja incluída na dieta dos diabéticos .
A inulina contida no topinambour , combinada com pectinas e fibras, liga uma grande quantidade de compostos nocivos (metais pesados, colesterol, ácidos graxos) e estimula a contratilidade das paredes intestinais. Graças a isso, comer alcachofra de Jerusalém ajuda a desintoxicar o corpo e previne a constipação.
Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém podem ser fatiados e comidos crus
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Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém, consumidos há muito tempo , melhoram os resultados dos exames de sangue, estabilizam a pressão arterial, fortalecem o sistema imunológico e ajudam a restaurar a microflora correta no trato digestivo. Topinambur também protege o fígado e auxilia o trato urinário na luta contra infecções.
Se você quiser usar as propriedades saudáveis da alcachofra de Jerusalém listadas aqui, lembre-se, no entanto, de comer inicialmente alcachofra em pequenas quantidades, porque o corpo precisa se acostumar com sua digestão . Caso contrário, o efeito laxante intestinal pode ser muito forte.
Graças às suas propriedades, a alcachofra de Jerusalém também tem sido usada como planta forrageirapara gado, porcos e ovelhas. Tanto os tubérculos quanto a massa verde são úteis aqui. A parte aérea da alcachofra de Jerusalém pode ser dada aos animais na forma de forragem verde ou silagem.
A alcachofra de Jerusalém atrai insetos benéficos , abelhas (florescer no outono é um grande benefício no outono) e pássaros. Infelizmente, também é apreciado por pulgões, que são prejudiciais às plantas. Às vezes, porém, é usado por jardineiros de uma maneira inteligente - alcachofra de Jerusalém fácil de crescer é plantada para atrair pulgões e distraí-los de outras plantações.
Cultivo de alcachofra de Jerusalém
Como mencionado antes , a alcachofra de Jerusalém é uma planta pouco exigente . Geralmente é cultivado no mesmo local por 2-3 anos. Se for cultivado por mais tempo, os rendimentos serão muito menores.
Requisitos de solo da alcachofra de Jerusalém
Topinambur tem requisitos de solo semelhantes aos da batata. O melhor solo é fértil, profundo, moderadamente úmido e arejado. Quando cresce em solo argiloso, produz menos rendimento. Por outro lado, a alcachofra de Jerusalém é melhor em solos pobres.
Requisitos térmicos de Topinambour
A temperatura ótima de crescimento para o cultivo de Topinambour é de 18-26 ° C. Em nosso clima, a alcachofra de Jerusalém é totalmente resistente à geada e hiberna muito bem.
Adubação
Topinambour Antes de plantar Topinambour, o solo deve ser capinado, cavado e bem fertilizado. Para tanto, são utilizados fertilizantes orgânicos e fertilizantes verdes. Durante o período de cultivo, você também pode usar fertilizantes minerais, especialmente aqueles ricos em potássio.
Alcachofra de Jerusalém florescendo no jardim
Fig. pixabay.com
Cuidado Topinambour
Recomenda-se polvilhar a base do caule com terra, o que melhorará a estática da alcachofra de Jerusalém . Se tivermos um número menor de girassóis tubérculos, eles podem ser estaqueados ou encurtados para cerca de 1,5 M. Para melhorar o rendimento, vale a pena retirar os botões florais. Durante a seca, a alcachofra de Jerusalém deve ser regada adicionalmente.
Reprodução e plantio de alcachofra de Jerusalém
A reprodução da alcachofra de Jerusalém ocorre apenas vegetativamente com tubérculos , porque em nosso clima a alcachofra não terá tempo para produzir sementes. Divida os tubérculos em pedaços de aproximadamente 50 ge 2-3 pontos de comprimento. Plantamos cada fragmento de tubérculo na primavera (março-abril), com cerca de 10 cm de profundidade. A plantação de alcachofra de Jerusalém na primavera parece ser a melhor, pois as plantas então terão tempo para desenvolver grandes tubérculos. Se plantarmos alcachofra de Jerusalém no outono , coloque os tubérculos com cerca de 15 cm de profundidade e, antes que a geada chegue, eles devem ser enraizados (com montes de terra acima deles).Devido ao tamanho alcançado, o espaçamento de plantio topinambour é muito importante. Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são colocados no solo a uma distância de 30-60 cm entre os tubérculos e em fileiras a cada 70 cm a 1 M. Também podemos plantar alcachofra de Jerusalém em um recipiente grande. Dessa forma, limitaremos sua propagação e facilitaremos a colheita. No entanto, lembre-se de usar uma boa drenagem.
Se plantarmos alcachofra de Jerusalém no solo, lembre-se de cavar na barreira da raiz , o que nos permitirá controlar o crescimento descontrolado da planta.
O que plantar ao lado da alcachofra de Jerusalém?
A alcachofra de Jerusalém cresce bastante e pode criar sombra para outras plantas. Portanto, vale a pena plantar plantas na horta perto da alcachofra de Jerusalém que aproveitem sua sombra . A capa criada pela alcachofra de Jerusalém será beneficiada: pepino, alface, espinafre, brócolis, couve-flor, repolho, melão.
No entanto, tomates e batatas não devem ser plantados perto de alcachofra de Jerusalém , cujo crescimento enfraquece significativamente.
Em canteiros de flores decorativos na companhia de alcachofra de Jerusalém , ásteres, rudbeckia, sálvia e serralha ficam bem.
Topinambur - colheita e armazenamento
Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são colhidos no outono até a primeira geada . Podem ser armazenados enterrados no solo e desenterrados gradativamente, dependendo das necessidades, estarão frescos até a primavera. Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém também podem ser armazenados na geladeira por aproximadamente 2 semanas. Você também pode armazená-los em um local fresco sob areia e turfa, eles permanecerão assim por cerca de 5 meses. A pior coisa para os tubérculos de alcachofra de Jerusalém é o ar seco que os faz secar.
Alcachofra de Jerusalém - doenças e pragas
Em nosso clima, a alcachofra de Jerusalém não apresenta muitas doenças ou pragas perigosas, e os possíveis danos ao cultivo são pequenos. As pragas mais perigosas são os ratos e ratazanas, que podem comer tubérculos de alcachofra de Jerusalém . Às vezes, os caracóis aparecem nas folhas e caules da alcachofra de Jerusalém, mas não são perigosos para os tubérculos comestíveis.
Das doenças nas folhas e caules da alcachofra de Jerusalém , às vezes podem ser notados sintomas de oídio , na forma de uma camada esbranquiçada e farinhenta. Normalmente, é suficiente cortar as partes das plantas com sintomas visíveis de forma contínua para evitar a propagação da doença.
Folhas de topinambour afetadas por oídio
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Uma doença perigosa da alcachofra de Jerusalém é a ferrugem do girassol , causada pelo fungo Puccinia helianthi. Os primeiros sintomas são manchas amarelo-alaranjadas, com cerca de 5 mm de diâmetro, na parte superior das folhas. Imediatamente abaixo das manchas, na parte inferior das folhas, formam-se crescimentos convexos alaranjados em forma de xícara e, em seguida, uredínia marrom, protuberante e empoeirada com um diâmetro de cerca de 1,5 mm. As folhas gravemente afetadas podem morrer. Em folhas mais velhas e amareladas, primeiro castanhas e depois pretas, almofadas duras - telia aparecem em ambos os lados.
Foto da ferrugem do girassol . Howard F. Schwartz, foto sob licença CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Outras doenças que podem aparecer na alcachofra de Jerusalém são: mofo cinzento e podridão da coalhada.
As doenças da alcachofra de Jerusalém podem ser combatidas com a pulverização do Scorpion 325 SC (é utilizado na quantidade de 10 ml do agente por 2-7 litros de água, o que é suficiente para pulverizar 100 m² de cultivo de topinambour).
Receitas Topinambour
Qual é o gosto da alcachofra de Jerusalém?
No que diz respeito ao sabor da alcachofra de Jerusalém , seus tubérculos têm sabor semelhante ao da castanha do Brasil ou da alcachofra. Em geral, pode-se dizer que a alcachofra de Jerusalém tem um sabor adocicado, levemente a nozes.
Ao contrário do que parece, você pode encontrar muitas receitas de alcachofra de Jerusalém. Em outros países, é uma planta muito valorizada. Não só as suas propriedades nutricionais são elevadas, mas também é saudável e saboroso. Vale a pena saber que a alcachofra de Jerusalém pode ser frita, cozida, assada e até comida crua . Aparentemente, tem um gosto muito bom no chá, na forma de uma fatia fina em vez de um limão. Lembre-se, no entanto, que os tubérculos de alcachofra de Jerusalémeles têm propriedades carminativas, por isso vale a pena adicionar uma pitada de cominho ou bicarbonato de sódio aos pratos.
Panquecas de alcachofra de Jerusalém As panquecas de alcachofra de Jerusalém são uma
receita interessante para alcachofra de Jerusalém .
Ingredientes: 2,5 xícaras de alcachofra de Jerusalém ralada grosseiramente, 2 colheres grandes de farinha, 1/3 xícara de leite, 1-2 ovos, sal e pimenta e óleo vegetal.
Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, em uma tigela grande e misture bem para que a consistência seja semelhante à das panquecas de batata. Em seguida, aquecemos a panela e despejamos óleo sobre ela. Colocamos a massa e fritamos as panquecas, assim como as panquecas de batata. Após retirar da frigideira, coloque-os sobre um prato com papel toalha para que o excesso de óleo escorra.
Panquecas de alcachofra de Jerusalém eles ficam mais saborosos quando esfriam um pouco, ou você pode ralar um pouco de queijo sobre eles.
Katarzyna Marcinkowska
