Manjericão comum - cultivo e aplicação
O manjericão é uma das ervas mais utilizadas com folhas muito aromáticas. A planta é muito fácil de cultivar e é perfeita não só para o jardim, mas também para o vaso no apartamento. Tendo o manjericão à mão na cozinha, vamos utilizá-lo como complemento de pratos e molhos, saladas, peixes e carnes, principalmente grelhados. Veja como cultivar manjericão para manter suas folhas aromáticas o maior tempo possível.
Manjericão comum - Ocimum basilicum
O manjericão comum (Ocimum basilicum) pertence à família labial. É uma pequena planta anual, que atinge os 50 cm de altura, com caules avermelhados e folhas ovais, pontiagudas e verdes claras que exalam um aroma forte. São essas folhas que constituem uma valiosa matéria-prima à base de ervas e um complemento de pratos, utilizadas em muitas cozinhas do mundo. Dependendo da variedade do manjericão, as folhas podem ser grandes ou pequenas. As flores do manjericão são pequenas, avermelhadas ou amareladas, colocadas frouxamente no topo dos brotos, aparecendo desde meados do verão até o outono. Essa espécie vem da Índia, onde o manjericão era considerado uma planta sagrada, veio para a Europa via Oriente Médio.
Cultivando e cuidando do manjericão
Na Polónia, o manjericão não cresce selvagem, por isso sempre foi necessário plantar o manjericão em recipientes ou no solo. É uma planta originária de uma zona de clima mais quente, pelo que necessita de um local ensolarado, ao abrigo do vento. O manjericão cresce melhor em solos leves e bem drenados. No entanto, deve-se ter cuidado para manter o solo úmido.
Em nossas casas, você pode cultivar manjericão com segurança em uma panela, onde se dá muito bem. Hoje em dia, está até na moda cultivar manjericão em uma panela , como muitas outras ervas. O vaso de manjericão é melhor colocado no parapeito da janela, onde a planta receberá bastante luz do sol. Por outro lado, se plantarmos manjericão no solo, também ficará bem, desde que o local seja coberto e ensolarado.
Para começar a crescer, as sementes de manjericão devem ser semeadas rasas no solo no início da primavera, e as plantas jovens devem ser transplantadas para vasos maiores no verão. Ao semear diretamente no solo, as sementes são semeadas um pouco mais tarde - no final da primavera, para que as mudas em germinação não fiquem expostas às geadas do final da primavera.
Manjericãona verdade é muito simples, você só precisa se lembrar de regá-lo regularmente. Também vale a pena retirar os topos dos brotos, o que vai permitir que a planta se ramifique. Ao cuidar do manjericão, lembre-se de tomar muito sol, pois esta é a base para seu crescimento saudável.
Colheita e secagem de manjericão
O manjericão é cortado em agosto. Deve secar à sombra. No entanto, quando precisar de folhas frescas, lembre-se sempre de cortar primeiro as folhas inferiores. As folhas têm o melhor sabor antes da floração, por isso é importante beliscar as inflorescências ao cultivar o manjericão.
Importante! Remova as flores de manjericão que aparecem para que a planta produza mais folhas. Se a floração não for permitida, as folhas também ficarão mais perfumadas.
O uso de manjericão
São inúmeras as receitas que utilizam o manjericão, uma das ervas mais utilizadas na culinária. É adequado para temperar sopas, saladas, molhos, recheios, vegetais, queijos, etc. Os pratos de manjericão realmente adquirem um sabor e aroma únicos, especialmente o manjericão fresco colhido antes da floração é incrivelmente essencial. Os chefs costumam usar manjericão, mesmo que a receita não exija, eles gostam muito dessa erva.
Mas não apenas os pratos de manjericão ganharam fama. O manjericão também pode ser usado para fazer outras coisas, como o óleo de manjericão, que é usado na indústria de sabonetes e perfumes. O manjericão também é usado como um remédio à base de ervas para resfriados e gripes devido ao seu efeito estimulante. O uso de manjericão também é bom para problemas digestivos. O manjericão também é recomendado para gastrite, dores menstruais e falta de apetite. Uma ideia interessante é também adicionar manjericão ao banho, que tem um efeito relaxante e anti-séptico.
Curiosidade. Outrora, o manjericão era considerado uma erva real, dando um sabor real aos pratos, basilicus - em latim, significa real.
Chá de manjericão O chá de manjericão é recomendado para problemas digestivos e constipação. Ele também tem um leve efeito calmante. Para prepará-lo, 5 colheres de sopa de manjericão seco devem ser despejados com 4 xícaras de água fervente, coberto por 10 minutos. Beba 3 vezes ao dia após as refeições. Manjericão
Molho Pesto O
manjericão também é um dos principais ingredientes do molho pesto, que é um ótimo complemento para massas. Como preparar, veja o vídeo.
O manjericão dará brilho ao seu
cabelo.Adicione uma pitada de manjericão e uma pitada de alecrim a uma xícara de água fervente. Deixamos coberto para embeber bem e depois passamos. Você enxágue o cabelo com essa mistura imediatamente após a lavagem. Graças a isso, seu cabelo ficará brilhante e terá um leve cheiro.
Espécies e variedades de manjericão
Manjericão grego Ocimum basilicum var. mínimo - uma variedade de manjericão com pequenas folhas, até 1 cm de comprimento. Densamente frondoso, fortemente ramificado.
Manjericão americano Ocimum americanum - uma espécie de manjericão com aroma e sabor a limão.
Limão manjericão Ocimum basilicum citriodora - uma subespécie do manjericão comum com sabor e aroma de limão. Manjericão de
hortelã-pimenta Ocimum menthaefolium - caracterizado por um aroma de folhas de menta.
Manjericão 'Luna' - variedade de boa robustez, que permanece fresco por muito tempo após a colheita.
Basil 'Celina' - uma variedade de folhas escuras e um hábito compacto. É caracterizado por um crescimento igual. Uma variedade muito boa para cultivo em vasos.
Manjericão 'Bonazza' - permanece fresco por muito tempo, recomendado para a colheita em cachos e para conservas.
Katarzyna Matuszak
