Conservas de tomate para o inverno - receitas
Conservas de tomate para o inverno são uma ótima maneira de manter os sabores do verão. No entanto, vale a pena prepará-los não apenas pelo sabor, mas também pelas valiosas propriedades nutricionais e de saúde que os tomates possuem. No inverno, quando faltam vegetais e frutas frescas, as conservas de tomate complementam perfeitamente nossa dieta. Descubra as melhores receitas de conservas de tomate para o inverno e saboreie!
Tomate em conserva para o inverno
Os tomates são um dos vegetais mais saudáveis que podemos comer. O licopeno de pigmento vermelho natural que eles contêm é um dos antioxidantes mais fortes. Graças ao seu conteúdo, o tomate previne ataques cardíacos, aterosclerose e câncer. É importante ressaltar que eles não perdem essas propriedades durante o tratamento térmico. Portanto, independentemente do método de preparo, seja cru ou em conserva, o tomate é rico em nutrientes. Combinados com ervas apropriadas, como manjericão ou orégano, eles fornecem uma experiência de sabor realmente excelente. Não é à toa que existem tantas receitas de conservas de tomate para o inverno que ajudam a nos mantermos saudáveis e nos lembram o verão.
Tomates inteiros em potes para o inverno
No preparo das conservas de tomate para o inverno, vale a pena guardar pelo menos uma parte da fruta inteira, pasteurizada em potes. Aqui está uma receita simples de como fazer isso.
Ingredientes: cerca de 10 kg de tomates, de preferência das variedades Roma ou San Marzano, 1 ramo de manjericão, também precisa de potes de cerca de 9 litros.
Preparação:Os potes precisam ser lavados e cozidos no vapor, isso pode ser feito na máquina de lavar louça. Em seguida, enxáguamos o manjericão e arrancamos as folhas. Lave os tomates e retire os talos. Despeje água quente sobre eles por 1-2 minutos e coloque-os rapidamente em água fria. Graças a isso, é muito fácil remover a pele deles. Encha bem cada frasco com os tomates pelados, coloque algumas folhas de manjericão por cima. Por fim, feche bem os potes e coloque-os numa panela com água fria que vai cozinhar. Quando a água da panela com os potes começar a ferver (aprox. 15 minutos), desligue o gás e deixe os potes esfriarem completamente (aprox. 10 horas). E temos tomates inteiros preservados para o inverno .
Tomates em conserva para o inverno
Embora sejam muito menos populares na Polônia do que pepinos em conserva, eles estão agora totalmente na Ucrânia, onde os tomates em conserva no inverno são muito comuns. Os tomates em conserva podem ser servidos como aperitivo, como complemento de carnes e charcutaria ou como ingrediente de saladas. Depois de friccionados, podem ser adicionados a sopas e molhos.
Ingredientes: cerca de 1 kg de tomates maduros, cerca de 10 grãos de pimenta preta, um pedaço de raiz-forte, 1 colher grande de sal, 3 ramos de endro com inflorescência, 1 cebola branca cortada em penas, 10 sementes de mostarda, 6 folhas de estragão, 3 folhas de cereja .
Preparação:Lave bem os tomates, retire os talos e pique com um garfo em vários locais. Em seguida, pegue o prato em que vamos fazer pickle os tomates, de preferência em grés. Colocamos tomates e temperos em camadas. Começamos com uma camada de tomates sobre os quais colocamos pimenta, raiz-forte e endro. Novamente, uma camada de tomates. Numa panela ferva um litro de água com sal, mostarda, cebola, estragão e folhas de cerejeira. Colocamos nossos tomates em uma travessa de grés. Cubra e reserve por aproximadamente 3 dias para fazer picles. Após este tempo, coloque os tomates em potes e despeje o mesmo líquido com que foram cozidos. Pasteurizamos os frascos por 15 minutos. Em seguida, coloque-o de cabeça para baixo e esfrie-o. E já temos preparações de tomate para o inverno na forma de silagem.
Molho de tomate básico
O molho de tomate é um ótimo complemento para pratos de massa, pizza, repolho recheado ou almôndegas. Você também pode preparar sopa de tomate com base. Ao preparar conservas de tomate para o inverno , vale a pena fazer um molho de acordo com esta receita simples.
Ingredientes: 1 kg de tomate, 1 colher pequena de sal, um pouco de pimenta.
Preparação: Fazendo esta preparação de tomatecomeçamos lavando as frutas. Em seguida, remova os talos e corte-os em quartos. Coloque-os em uma panela e macerar em fogo baixo para que a casca dos tomates saia facilmente. Despeje os tomates macerados em uma peneira e esfregue-os até que apenas as cascas fiquem na peneira. Assim, obtemos uma espessa massa de molho de tomate. Deve ser temperado com sal e pimenta e despejado em potes. Cole os potes com o molho de tomate em uma panela com água por cerca de 7 minutos, tampe a panela! E temos conservas de tomate prontas, fáceis e rápidas de preparar para o inverno .
Ketchup
O ketchup não precisa ser recomendado a ninguém. Embora a receita de ketchup seja um pouco mais complicada e exija o uso de muitos ingredientes, vale a pena pensar nisso ao preparar conservas de tomate para o inverno . Sem dúvida, proporcionará todo o sabor dos nossos pratos.
Ingredientes: 2 kg de tomates, 2 pimentas vermelhas, 4 cebolas brancas, 2 dentes de alho descascados, 250 ml de vinagre de maçã, 15 grãos de sementes de mostarda, 1 colher de chá de cominho, 10 grãos de pimenta, 50 g de açúcar, 1 colher de chá de sal de ervas, 1 colher de chá de páprica em pó uma pitada de pimenta em pó, uma pitada de noz-moscada.
Preparação:Lave os tomates e os pimentos, retire os talos e os ninhos de sementes dos pimentos. Corte os vegetais em pedaços grandes. Pique grosseiramente a cebola e o alho. Coloque tudo em uma panela e cozinhe em 125 ml de vinagre de maçã até que o líquido evapore. Em seguida, passe tudo por uma navalha ou passe por uma peneira. Amarre a mostarda, o cominho e os grãos de pimenta em um saco. Juntamente com as restantes especiarias e o resto do vinagre de cidra de maçã, misture com o tomate e a massa de pimenta. Cozinhe em fogo baixo até obter uma massa espessa. Remova o saco de especiarias, despeje o ketchup quente em potes e feche imediatamente. Pronto.
O ketchup é, sem dúvida, uma das conservas de tomate mais populares não só para o inverno. E o feito em casa tem um gosto muito melhor do que o comprado na loja.
Katarzyna Matuszak
