Quando colher e como armazenar as nozes?
Compramos nozes com ou sem casca nas lojas . Já seco e preparado para armazenamento. Mas como lidar com as nozes verdes e esféricas que crescem na árvore do nosso jardim? Qual é a melhor época para colher as nozes e por quanto tempo elas podem ser armazenadas? Nosso especialista responde a todas essas perguntas. Veja quando coletar nozes e como armazená-las para mantê-las frescas pelo maior tempo possível!
Nozes da sua coleção
Quando colher nozes?
Antes de explicar qual é o melhor termo para colher nozes , vale a pena explicar exatamente como é composto o fruto de uma noz. A parte comestível dentro da casca é a semente. Está rodeado por uma concha dura em forma de concha lenhosa. As nozes que crescem na árvore são adicionalmente cobertas por uma cobertura carnuda e verde, que facilmente se desprende da casca no outono. As pessoas que compram castanhas secas nas lojas podem nunca ter visto esta casca e nem saber que está lá. Veremos isso apenas quando coletarmos nós próprios nozes debaixo da árvore .
A data de colheita das nozes é do final de setembro a outubro . A data exata de amadurecimento das nozes depende da variedade e do clima do ano. Porém, tendo uma nogueira no jardim, podemos facilmente determinar a data de colheita observando a planta que temos. Pois bem, as nozes podem ser colhidas depois de cair da árvore, quando a casca verde rebenta espontaneamente e pode ser facilmente separada da casca . Coletamos apenas as nozes da casca e descartamos as cascas.
Cascas quebradas são um sinal de que as nozes estão maduras
Bom saber!
Em outro momento, as nozes são coletadas para a tintura - um quebra-nozes. Bem, para um quebra-nozes, o melhor são as nozes verdes , que podem ser facilmente cortadas com uma faca. Normalmente, as nozes são colhidas para o quebra-nozes em julho.
Como armazenar nozes?
O melhor é armazenar nozes em suas cascas , que protegem a parte comestível de secar, mofo e perda de nutrientes valiosos. Em particular, é a gordura das nozes que fica rançosa facilmente. As conchas protegem eficazmente contra isso.
Primeiro, porém, as nozes frescas devem ser secas . É melhor colocá-los em um recipiente de vime ou saco com aberturas após a colheita e deixar em local ventilado, quente e seco. Pode ser diretamente ao sol, em um sótão, sótão ou em um galpão. Claro, nós secamos as nozes em suas cascas.
As nozes podem ser secas e armazenadas em cestos de vime
Secar as nozes é muito importante porque, se não o fizermos, as nossas colheitas começarão a apodrecer rapidamente. No entanto, não se deve secar as nozes com muita intensidade, pois assim elas perdem o valor e se tornam intragáveis, ficando rapidamente rançosas e amargas. Portanto, não os secamos no forno nem os colocamos diretamente no radiador. A secagem não deve causar rachaduras nas cascas.
Bom saber!
Poucas variedades de nozes, como a 'Red Cherry' (esta variedade é muito grande e sua polpa é ligeiramente rosada) não são adequadas para secagem e, portanto, também para armazenamento. Você tem que comê-los imediatamente frescos.
Podemos armazenar nozes secas em temperatura ambiente normal por muitos meses. Eles podem ser em um saco de linho ou algodão ou uma cesta arejada. No entanto, se você notar que pelo menos uma noz está mofada, toda a cesta de nozes deve ser descartada. Provavelmente o molde já penetrou no interior de todas as nozes (embora você ainda não possa vê-lo por fora).
Você também pode armazenar nozes em sacos de tecido permeáveis ao ar
Após descascar as cascas, coloque as nozes em um recipiente fechado (por exemplo, um frasco) ou um saco de papel. Você também pode congelar as nozes descascadas no congelador.
