Tintura de ameixa, tintura de ameixa na vodka - receita
Os licores de frutas feitos por você mesmo têm um sabor completamente diferente daqueles comprados nas lojas. Além do sabor, muitos deles também têm efeitos benéficos para a saúde. Uma das receitas caseiras mais populares é a tintura de ameixa aromática ou tintura de ameixa na vodka . Para ter algo para esquentar no frio do inverno, aprenda sobre duas receitas comprovadas de tintura de ameixa .
Tintura de ameixa com vodka
Quais ameixas são adequadas para tintura
Para a tintura de ameixa, usamos ameixas secas. Podem ser ameixas compradas em loja e ameixas do seu próprio lote. Se você comprar ameixas secas, lembre-se de que elas devem ser na verdade frutas secas, não defumadas. Eles não devem ser untados com óleo.
Não teremos tais dilemas quando decidirmos usar ameixas de nosso próprio cultivo. Aqui, porém, vale a pena saber que as ameixas húngaras são as mais adequadas para secar. A maneira mais rápida de secar ameixas em casa é colocá-las no forno e mantê-las a 60 ° C durante a noite, e depois secá-las nas próximas 24 horas em local seco e arejado.
Atenção! Se quisermos usar ameixas como tintura, é aconselhável adicionar ameixas da Califórnia, que dão um maravilhoso buquê de sabor. Ameixas secas domésticas não darão um efeito tão bom.
Tintura de ameixas secas em espírito
Para preparar esta tintura, precisamos de: 0,25 kg de ameixa seca sem caroço, 1 litro de vodka 45%, 0,25 litro de aguardente e 0,25 litro de água.
Para fazer essa tintura de ameixas, cortamos nossas ameixas finas, colocamos em uma jarra, despejamos o destilado e a vodca sobre elas e fechamos bem. Deixe as ameixas, que estão inundadas e bem fechadas, reservadas por 4 semanas em temperatura ambiente, lembrando de sacudir o prato a cada poucos dias.
Em seguida, despeje o líquido da fruta em outro recipiente, coando-o por um funil com algodão. Para evitar que o sedimento permaneça, você também pode usar um filtro de café para coar, mas aí demora um pouco mais. Despeje as ameixas restantes no fundo com água, coe após 2 dias e adicione ao líquido previamente coado. Em seguida, misture e deixe até o líquido clarear. Depois de alguns dias, a vodka deve ser decantada do sedimento, filtrada e colocada em garrafas. Quanto mais tempo durar, será mais saboroso.
Atenção! Lembre-se de que os recipientes de preparação da tintura devem estar perfeitamente limpos. Mesmo uma rolha suja e saturada de algum cheiro pode estragar todo o efeito. É melhor usar pratos de vidro escuro.
Tintura de ameixa com vodka, aromática
Esta tintura de ameixa é considerada particularmente aromática. Ao contrário da receita anterior, não usamos álcool para prepará-lo, mas outras frutas e temperos serão úteis.
Ingredientes: 0,25 kg de ameixas secas sem caroço, 1,5 litros de vodka 40%, 2 laranjas, um limão, 2 punhados de folhas de hortelã secas, casca de canela (um pedaço de aproximadamente 10 cm de comprimento).
Corte as ameixas e regue com vodka. Adicione as cascas de laranja e limão finamente descascadas, folhas de hortelã amassadas e canela. Feche o recipiente e reserve por dois meses, agitando a cada poucos dias, como na tintura anterior. Então você precisa filtrar, reserve por 2 semanas e despeje em garrafas. Essa tintura de ameixa na vodka é cheia de saborchegará depois de cerca de um ano. Deve ser consumido em pequenas quantidades e aos poucos, saboreando o seu sabor.
