Funcho, erva-doce - propriedades, cultivo, receitas
Graças à sua folhagem delicada e plumosa , erva-doce ou erva-doce (Foeniculum vulgare) na horta é uma visão interessante. O sabor de erva-doce de erva-doce é raro entre os vegetais, e as qualidades nutricionais do funcho são muito apreciadas. Por este motivo, o cultivo de erva-doce no jardim é uma alternativa interessante aos vegetais mais comuns. Saiba mais sobre as propriedades da erva-doce, as regras de seu cultivo e receitas de erva - doce fáceis de preparar para pratos deliciosos!
Funcho, erva-doce
Fig. depositphotos.com
Funcho, erva-doce - propriedades
Os benefícios do funcho para a saúde são conhecidos há milênios. As grandes quantidades de óleo volátil na erva-doce com um cheiro característico de erva-doce têm um efeito benéfico no sistema nervoso. As sementes de erva-doce regulam a digestão com propriedades curativas. Chás de erva-doce costumam ser administrados a bebês para constipação, cólicas e estimulação do apetite. Uma decocção de sementes de funcho estimula a lactação. É recomendado para mães que amamentam. O Funcho é de fácil digestão , baixo teor calórico e, acima de tudo, saboroso! Portanto, vale a pena usar este vegetal na sua cozinha e cultivá-lo no seu jardim.
Funcho, erva-doce - cultivo
O funcho forma um espessamento compacto formado pela base carnuda dos pecíolos, com cerca de 10 cm de diâmetro, com cheiro e sabor a erva-doce .
Para o cultivo de erva-doce, escolha uma posição ensolarada e protegida. A erva-doce tolera bem a escassez periódica de água. No entanto, em solo úmido, ele forma contas de melhor qualidade. O solo para cultivo de erva-doce deve ser fértil e bem drenado, com uma reação neutra a ligeiramente alcalina.
O funcho é cultivado no segundo ano após o estrume. Não deve ser cultivado em um campo onde costumavam crescer plantas da família do aipo.
No cultivo de erva - doce, vale a pena considerar o cultivo de coordenadas com outras hortaliças, semeando-as nas entrelinhas ou nas proximidades da erva-doce. Os bons vizinhos do funcho são: alface de cordeiro, alface chicória e endívia. Além disso, a presença de plantas de especiarias, como sálvia, manjericão ou manjerona, tem um efeito positivo no desenvolvimento do funcho . Não se deve esquecer do calêndula, capuchinha ou calêndula, que espantam algumas pragas de erva-doce e decoram lindamente nossos canteiros de vegetais.
O funcho pode ser cultivado a partir de mudas ou semeando diretamente no solo. Preparamos as mudas em abril e plantamos permanentemente no início de junho. Semeie sementes de erva-doce diretamente no solo de junho a julho a uma distância de 20x30 cm. A colheita (dependendo do método de cultivo) é realizada de julho a setembro.
Para sementes de funcho da mais alta qualidade, visite a loja do nosso guia. Encontramos para os nossos leitores as melhores variedades para horta amadora e cultivo em parcelas.
Funcho, erva-doce - receitas
As folhas de erva-doce são usadas para temperar pratos de peixes e carnes gordurosas, bem como saladas, e frutas com forte cheiro de erva-doce são adicionadas a sopas, pães e biscoitos. Aqui estão as 3 receitas de erva-doce mais populares e muito fáceis de preparar !
O funcho é um ótimo ingrediente em muitos pratos
. pixabay.com
1. Salada de erva-doce
Ingredientes: erva - doce, 2 laranjas, alface de cordeiro, nozes, 1 colher de sopa de mel, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa de óleo de linhaça, sal, pimenta
Preparação: Lave a erva-doce, corte a profundidade, corte as folhas e corte em finas fatias. Adicione a alface de cordeiro e as rodelas de laranja ao funcho picado. Asse as nozes em uma frigideira. Combine uma colher de sopa de mel com 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 2 colheres de sopa de óleo de linhaça, tempere com sal e pimenta. Despeje o molho preparado sobre a salada e polvilhe com as nozes torradas na frigideira.
2. Funcho assado em creme
Ingredientes: funcho, manteiga, pão ralado, creme para sopas e molhos, um copo de queijo ralado, sal, pimenta
Preparação:Lave o funcho, corte a profundidade, corte as folhas e corte em quartos. Em seguida, coloque o vegetal em água e sal e cozinhe por 5 minutos. Unte o molde resistente ao calor com manteiga e polvilhe com pão ralado. Num prato, coloque o funcho cortado em quartos e regue com o creme de leite misturado com o queijo. Polvilhe o resto do queijo por cima do prato e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse até que o topo do prato esteja dourado.
3. Creme de erva-doce
Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, 1 cebola, 1 alho-poró, 1 erva-doce, 1 batata, 1 maçã, colher de chá de tomilho seco, colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de sementes de erva-doce, 1 litro de caldo de legumes
Preparação:Corte a cebola aos cubos e frite no azeite. Corte as pontas verdes e duras do alho-poró, o resto cortado ao meio no sentido do comprimento, enxágue, pique e acrescente à cebola. Frite a cebola e o alho-poró por cerca de 4 minutos. Lave o funcho, corte as folhas e corte em rodelas. Adicione o funcho picado à cebola e frite o alho-poró por mais 4 minutos. Enquanto isso, adicione a batata cortada em cubos e a maçã. Em seguida, adicione o tomilho, açafrão, sementes de erva-doce, sal e pimenta, despeje o caldo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Bata a sopa pronta no liquidificador e tempere a gosto. Decore a parte superior da sopa com folhas de erva-doce picadas.
MSc. Joanna Białowąs
