Aronia preserva - uma receita de suco, vinho e geléia
A Aronia é um arbusto com frutos extremamente valiosos, sendo uma excelente matéria-prima para todas as conservas. As frutas da Aronia podem ser usadas para fazer suco, conservas e até mesmo vinho ou tintura. Além de saborosos, são saudáveis, pois o consumo da fruta chokeberry ajuda a prevenir a aterosclerose e o câncer. Aqui estão as melhores receitas de compotas saborosas e saudáveis de chokeberry que qualquer pessoa pode preparar.
Aronia preserva
Frutas aronia
Aronia é um arbusto com baixa necessidade de cultivo, pode crescer em qualquer solo. Coletamos frutas aronia na virada de agosto e setembro. Frutos crus de chokeberry são azedos e azedos. Eles só ganham sabor rico em conservas de chokeberry . Eles também são um ótimo complemento para outras conservas de frutas. Eles têm um sabor ótimo em combinação com maçãs, peras e abóbora. Curiosamente, frutas chokeberry são um convidado novo em nossa cozinha, então em livros de receitas mais antigos você provavelmente não encontrará receitas para compotas chokeberry .
Bom saber! Frutos congelados de chokeberry perdem o sabor amargo. É por isso que só vale a pena colher chokeberry após a primeira geada. Se os pássaros os comerem, podemos colher os frutos da aronia mais cedo e colocá-los no congelador.
Suco de aronia
De todas as conservas de chokeberry , o suco é o mais fácil de fazer. Especialmente se você tiver um espremedor. O suco de Aronia de uma centrífuga é apenas uma dúzia ou mais de minutos do nosso trabalho (dependendo da quantidade de frutas que temos). O suco de Aronia também pode ser obtido por cozimento a vapor ou fervente da fruta. Depois de despejar o suco de chokeberry, adicione açúcar a gosto e despeje o suco quente em potes escaldados. Também é uma boa maneira de obter suco, porém o suco de chokeberry do espremedor é mais rápido e fácil de fazer.
Geléia de aronia
A geleia Aronia certamente vai agradar a quem gosta de sabores secos. Também é preciso admitir que a geléia de chokeberry também é uma iguaria em um armário que nem todo mundo tem.
Ingredientes: 1 kg de fruta aronia, 1,4 kg de açúcar, 2 copos de água.
Mergulhe a fruta em água fervente, retire e resfrie em água fria. Em seguida, escorra e coloque em uma panela. Prepare uma calda com 2 copos de água e 0,5 kg de açúcar. Despeje a calda fervente sobre a fruta chokeberry em uma panela. Leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe por 3-5 minutos e reserve por 8-10 horas. Em seguida, adicione o açúcar restante, misture e cozinhe até que tudo esteja bem misturado. Quente (!) Coloque em potes de torção. Deixe esfriar, coberto.
Bom saber! Também é uma boa idéia adicionar geleia de maçã à geléia. Isso melhorará muito seu sabor. 15-20 minutos antes do final do cozimento da geléia, adicione as maçãs picadas.
Vinho aronia
Se você deseja fazer vinho de chokeberry ou qualquer outro, lembre-se que para esta preparação você precisará de vários ingredientes especializados, como fermento mãe, ou nutriente, e equipamentos para vinificação. Todos esses ingredientes e equipamentos estão agora disponíveis nas lojas de vinicultores especializados, também online.
Precisamos de: fruta chokeberry (até a metade do nosso ganso vai encher), água fervida, açúcar, fermento mãe (de preferência bordeaux), solução nutritiva.
Encha a gander limpa até a metade com frutas lavadas. Dissolva o açúcar em água fervida em uma porção de 1 litro de água para 25 gramas de açúcar. Despeje sobre a fruta, acrescente o fermento mãe e feche com a torneira com tubo de fermentação. Após cerca de 3-4 semanas, despeje o vinho do sedimento em uma crista menor, enchendo-o até a borda e deixe-o para clarificação. Após outras 3-4 semanas, remova o vinho do sedimento e despeje-o em garrafas de vidro escuro escaldadas. E assim o vinho chokeberry está pronto!
Geléia chokeberry
Embora o sabor da geléia de chokeberry seja bastante específico, você deve se lembrar dos benefícios para a saúde. Com esta geléia (assim como com outras conservas de aronia ), nenhuma infecção viral é terrível!
Atenção! Ao fazer geléia de chokeberry, é uma boa ideia usar os frutos restantes do preparo do suco de chokeberry no espremedor.
Ingredientes: 1 kg de fruta aronia, 1 kg de açúcar, 250 ml de suco de maçã fresco.
Despeje o suco de maçã sobre a fruta, depois acrescente o açúcar e misture bem para combinar tudo. Leve ao gás e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Em seguida, deixe agir por algumas horas, de preferência durante a noite. Após este tempo, leve a geléia de chokeberry para ferver novamente e, em seguida, transfira-a para os potes escaldados ainda quente. Após fechar o frasco, coloque-o de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Tintura de aronia
De todas as conservas de chokeberry, a tintura é talvez a mais valorizada. Tem um sabor específico e é muito saudável. Se você tem um arbusto de chokeberry, você só precisa fazer uma tintura de chokeberry!
Despeje um quilo de bagas de aronia maduras e bem limpas no frasco. A fruta deve estar sem talos e deve ser bem seca após a lavagem. Regue com a fruta com 1 litro de aguardente e 1 litro de vodka. Feche bem o frasco e coloque-o num local ensolarado durante 1 mês. Após este tempo, coloque o álcool em uma jarra separada e polvilhe a fruta com açúcar (a quantidade a seu critério, cerca de 0,5 kg de açúcar tornará a tintura suave) e reserve por mais 2 semanas para o açúcar se fundir com a fruta (você pode misturar de vez em quando movendo o frasco). Após esse tempo, combinamos o álcool com a fruta e, filtrando o todo, colocamos a tintura de chokeberry nas garrafas.
Katarzyna Matuszak
