Flores comestíveis no jardim
As flores comestíveis do jardim são excelentes plantas que decoram canteiros de jardim e ao mesmo tempo possuem qualidades culinárias. Graças a eles, você usará da melhor forma a superfície do jardim e terá uma grande experiência visual e gustativa. Veja o que vale a pena ter flores comestíveis no seu jardim , conheça suas propriedades nutricionais e as melhores receitas de uso de flores comestíveis na cozinha. Aqui estão as plantas que você nunca pensou que pudesse comer!
Flores de borragem comestíveis em cubos de gelo são uma ótima decoração para bebidas
W przydomowych ogrodach spotyka się nieprzebraną mnogość gatunków oraz odmian kwiatów ogrodowych, które swoją obecnością upiększają rabaty przez niemal cały rok. Jednak wiele z nich może pełnić także inną, bardziej przyziemną rolę - jako jadalne kwiaty ogrodowe mogą stać się przydatne w kuchni podczas przygotowywania posiłków dla całej rodziny. Zawarte w nich cenne smaki oraz aromaty poprawią z pewnością smak wielu dań, a obfitość witamin oraz mikroelementów pozytywnie wpłynie na zdrowie domowników.
Na última década, muitas plantas utilitárias avançaram ao nível de plantas ornamentais, decorando não apenas nossos pratos, mas também canteiros de jardim. Na hora de compor plantações, vale a pena considerar espécies com brotos comestíveis, flores ou frutos , pois você sempre poderá alcançá-los se necessário, principalmente se quiser adicionar um pouco de tempero exótico aos seus pratos.
Você não precisa ir muito longe para encontrar flores comestíveis no jardim que, uma vez introduzidas na cozinha, ficarão lá por muito tempo.
Muitos jardineiros estão bem cientes das propriedades nematicidas dos malmequeres. No entanto, apenas um pequeno grupo de pessoas sabe que são flores comestíveis de jardim que podem ser usadas para dar sabor a pratos. As matérias-primas, neste caso, são as folhas frescas ou secas de Tagetes erecta, Tagetes tenuifolia e Tagetes patula, com um retrogosto amargo característico com notas de limão ou laranja. Eles podem ser usados para diversificar o sabor de sopas, molhos, carnes assadas gordurosas e queijo cottage. No entanto, a moderação deve ser exercida, pois o gosto amargo forte das folhas pode facilmente sobrepujar o sabor do prato.
Flores de calêndula (Calendula officinalis), geralmente cultivadas como planta ornamental e herbácea, também são adequadas para tempero. As pétalas secas, moídas e finas de laranja dessas flores comestíveis de jardim são um tempero aromático e substituem o corante alimentar quando adicionadas um pouco a sopas preparadas, molhos grossos e queijo cottage. Como no caso dos malmequeres, deve-se ser moderado, pois o uso excessivo de ervas secas irá deteriorar significativamente o sabor dos pratos.
As pétalas de flores comestíveis da casa de pão de gengibre darão cor às saladas de verão
Durante o verão e o outono, outra planta considerada apenas como espécie com flores e folhas decorativas é usada na cozinha - a capuchinha-grande (Tropaeolum majus). Brotos recém colhidos com folhas novas podem ser uma variedade interessante e levemente picante em saladas de vegetais e uma adição interessante para pastas de queijo cottage. As flores de capuchinha comestíveis são perfeitas para decorar todos os tipos de pratos, trazendo ao cardápio um sabor delicadamente amargo e um aroma característico e interessante. Na cozinha também se pode usar botões de flores de capuchinha e seus frutos verdes, que, depois de marinados em vinagre ou sal, podem substituir as alcaparras no preparo de deliciosas sopas, molhos e saladas de verduras de verão.
Os botões comestíveis daylily são uma adição saborosa às saladas de verão
Além disso, a angelica angelica (Angelica archangelica) com um hábito majestoso e suntuosas copas branco-verdes, que chamam a atenção à distância, podem ser muito úteis na cozinha. Suas raízes e caules caramelados são uma variedade interessante para sobremesas ou um componente aromático de tinturas de álcool. Porém, no caso desta planta, deve-se manter com moderação, pois se consumida em excesso pode causar efeitos colaterais desagradáveis relacionados ao distúrbio do sistema nervoso.
Tanto como planta ornamental como vegetal, alcachofra (Cynara scolymus) pode ser cultivada. O cultivo de alcachofras para alimentação é mais popular na França, Itália, Espanha e Estados Unidos. A parte comestível desta planta são as inflorescências - cestos com fundo carnudo e tampas carnudas, recolhidos no final do verão. Se não os coletarmos, eles serão cobertos com tons de rosa, roxo e azul. Então, eles se tornarão uma decoração atraente com desconto de outono.
Por último, vale a pena mencionar as flores de uma violeta de floração primaveril (Viola odorata) conservada em açúcar . São perfeitos na cozinha na hora de decorar pastéis, sorvetes e saladas de frutas.
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