Há muito tempo que eu e minha esposa pensamos no forno de pão . Imediatamente após a construção da casa, quando planejávamos o arranjo das atrações individuais no jardim, designei um local especial para ela. Na época, entretanto, eu não tinha ideia de como deveria ser. Depois de seis anos vivendo e organizando quase todo o jardim, finalmente chegou a hora de realizar seus sonhos.
Planejamento de trabalho - projeto
Sabia-se que o forno de pão deveria ser construído de acordo com a tecnologia antiga. Usei então o conhecimento do meu avô Wiktor e no inverno comecei a fazer um projeto baseado nas histórias de sua infância.
- O prédio deveria ser construído com tijolos de argila,
- base de tijolo tradicional,
- "Piso" de argila refratária misturada com vidro quebrado,
- e o tampo - isolado com argila misturada com palha.
Esse método de construção era para fornecer a quantidade certa de calor durante o cozimento, tanto na parte inferior quanto na parte superior.
Só havia um problema. Uma vez que descobrimos recentemente os maravilhosos sabores dos nossos próprios pratos defumados (apenas em barricas), decidimos colocar um verdadeiro fumeiro no forno . E como um fumeiro, você sabe - também deve ter a opção de " grelha ". E assim foi criada uma pequena “ceifeira” para produção de guloseimas!
Construindo um forno de pão passo a passo
- O primeiro passo foi construir um mirante para proteger o prédio. Para fazer referência ao estilo rústico do conjunto, cobri o seu telhado com telhas de barro portuguesas.
- Depois de lançadas as fundações, foi criada uma base para um forno de pão e um fumeiro com canal de fumos e lareira. No fumeiro instalei varetas para pendurar salsichas por baixo da abóbada e nas paredes - guias de grelha. Graças a isso, o fumeiro também ganhou a função de grelha.
- Finalmente, pude começar a construir a fornalha . Assenta numa base de tijolo tradicional e numa laje de betão vazado. Fiz a base de argamassa chamotte misturada com vidro quebrado. Então eu cobri com placas de argila refratária. Foi apenas sobre essa base preparada que comecei a construir a cúpula da fornalha.
- O andaime é feito de poliestireno grosso e jornais molhados. Para a construção usei tijolos de argila e argamassa para calefação e, na etapa final, isolei o fogão com argila especialmente preparada, que pisotei com palha. Como resultado, um reforço natural anti-fissuras foi criado na argila.
- O mais importante no final, porém, foi despejar água sobre o barro todos os dias e amassá-lo manualmente. Durou três semanas, mas graças a isso o fogão não está mais rachando.
- A porta que bloqueia a entrada do recuperador é de tábuas de faia, e por dentro há lã mineral e folha anti-ácido. A porta do fumeiro também era feita da mesma tábua.
- Finalmente, havia tábuas de pizza e pães. Foi, no entanto, puro prazer.
A recompensa pelo tempo e dinheiro investidos na construção do meu forno é uma pizza realmente ótima, com cheiro de lenha e fumaça, e pão crocante e avermelhado! Não vou falar de presunto curado ...
Jarosław Radziszewski
