A culinária saudável é um slogan popular, mas nossos desejos muitas vezes terminam apenas em palavras. No entanto, consegui implementar muitos princípios de alimentação racional e saudável. Além disso, como proprietário de uma horta em parcelas, posso cultivar vegetais para minha cozinha.
Cultivo de brócolis
Tentei escolher os mais valiosos, e o brócolis é definitivamente um deles. Além disso, quando se trata de cultivo, tolera perfeitamente as condições climáticas, pois não necessita de altas temperaturas para crescer. Também não tem medo de geadas.
Mudas de brócolis O
brócolis é uma planta anual. Eu planto com mudas que preparo no final de fevereiro. Em abril, eu planto as plantas no solo. Eu trabalho na terra para obter brócolis no outono do ano anterior. Deve ser bastante fértil e úmido, então não economizo esterco. Coloco as mudas no solo com espaçamento de 50x40 cm. Durante o crescimento, fertilizo os brócolis com, por exemplo, esterco de urtiga e,
em julho, posso começar a colher.
Colheita de brócolis Uma
rosa de brócolis verde com 20-25 centímetros de caule é cortada quando está firme e firme. Depois de coletar a inflorescência principal, eles também ficam menores. Assim, tenho meus próprios brócolis até a primeira geada. Infelizmente, ele não pode ser armazenado por muito tempo sem congelamento. As inflorescências se abrem, ficam amarelas e são intragáveis. Então, se eu colocar brócolis na geladeira, é por apenas 2-3 dias
e embrulhado em papel alumínio.
Brócolis na cozinha
É melhor crus como complemento de saladas. Se eu cozinhar, deve ser curto, porque amolece rapidamente. Para me livrar do cheiro bastante intenso durante o cozimento, coloco um pouco de noz-moscada na água fervente.
Informações nutricionais do brócolis
Os valores nutricionais dos brócolis sempre me impressionaram. Esses vegetais são baixos em calorias, mas ricos em vitamina C, cálcio, fósforo, ferro e cromo. Nutricionistas recomendam brócolis devido ao seu alto teor de proteína
e beta-caroteno (mais do que na cenoura). Na minha opinião, ele é um verdadeiro "médico de repartição": fortalece o coração e os ossos, melhora a visão, previne anemia e câncer. Diz-se que também acalma os nervos. E como você pode não gostar de brócolis ?!
Irena Prot
