Folha de salsa - propriedades, variedades, cultivo
A salsa de folhas é uma planta bienal que produz uma roseta de folhas aromáticas. Podem ser utilizados para consumo direto e como tempero de pratos. Descubra mais sobre as propriedades valiosas da folha de salsa que valem a pena usar na cozinha. Veja como é cultivar salsa sozinho e escolha as melhores variedades de salsa para o seu jardim!
Salsa Folha
Folha de salsa - propriedades
As folhas de salsa são usadas para temperar pratos, mas acima de tudo são famosas por suas propriedades aromáticas. O sabor e o cheiro específicos da salsa devem-se principalmente ao óleo essencial, ou seja, apiol.
A salsa em folha é fácil de cultivar e contém muitas vitaminas . As folhas de salsa são ricas em sais minerais, principalmente cálcio, potássio, fósforo, ferro, vitaminas A, B1, B2. Além disso, a folha de salsa é uma das fontes mais ricas de vitamina C!
Bom saber! A raiz de salsa é imprópria para consumo porque é dura e pegajosa. No entanto, as raízes podem ser usadas para forçar.
Variedades recomendadas de salsa
A salsinha vem em variedades com folhas crespas e lisas.
Entre a salsa de folhas planas de folhas crespas, a variedade 'Moss curled' é muito popular, pois não forma raiz de ponta e é adequada para a semeadura em qualquer época, inclusive no outono.
Outra variedade de salsa de folhas crespas é a variedade 'Astra'. Esta variedade é recomendada para a colheita de folhas durante todo o ano, pois as folhas se regeneram rapidamente. Pode ser consumido fresco, congelado e seco.
Por sua vez, as variedades comprovadas de salsa de folhas lisas são 'Festival' e 'Karnaval'.
O 'Karnaval' é uma variedade de salsa de folhas planas, recomendada para o cultivo o ano todo, volta a crescer rapidamente, tem altura média e se espalha, com folhas grandes e de forte aroma. Karnaval é especialmente recomendado para consumo direto, mas também para secar e congelar.
Variedade de folhas de salsa 'Festival'É caracterizado por folhas aromáticas intensamente verdes, resistentes ao amarelecimento e tolerantes ao oídio. Festival é uma variedade de crescimento intensivo e alto rendimento, que passa bem no solo.
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Cultivo de folhas de salsa
Folha de salsa requer um solo estrutural fértil, sem húmus e que não contenha crostas. A remoção regular de ervas daninhas é importante no cultivo de salsa de folhas planas . Não é aconselhável cultivar folhas de salsinha depois de plantas do mesmo grupo botânico e depois de todas as raízes.
A salsa foliar cresce bem no campo no segundo ano após o estrume . No cultivo da salsa, os fertilizantes de potássio e fósforo são melhor usados no outono, pois isso evitará uma possível salinização do substrato, ao qual a salsa reage muito negativamente.
Salsa Folha
A salsa em folhas pode ser semeada no solo no final de março ou abril a uma distância de 20-25 cm. Se, por outro lado, queremos cultivar salsa de folhas planas para o inverno, devemos semear em julho.
As folhas de salsa podem ser colhidas enquanto a planta está crescendo, começando com a mais velha, ou esperando e colhendo de julho a novembro. A primeira colheita é normalmente efectuada 4 meses após a sementeira, outras duas ou três a cada 4 semanas.
Você também pode apressar a folha de salsa. Para obter raízes para forçar, a colheita das folhas deve ser concluída 2-3 semanas antes da separação das raízes planejada, geralmente em setembro ou outubro. Corte as folhas de salsa e retire as raízes com um grande pedaço de terra. Em seguida, movemos para a sala e plantamos no chão com um espaçamento de 15x10 cm.
As raízes adequadas para forçar têm pelo menos 0,5 cm de diâmetro no pescoço e 6 a 8 cm de comprimento. O rolo de salsa deve ser feito em plena luz , a uma temperatura de 10-15 ° C, em substrato húmido. A salsa em folha, que não tem acesso à luz durante o forçamento, cresce menos, esgota-se e fica amarela.
Primeira colheita de salsa forçada obtemos após 12 semanas, outro a cada 2-3 semanas.
MSc. Joanna Białowąs
