Couves de Bruxelas - propriedades nutricionais, cultivo, variedades recomendadas
A couve de Bruxelas , cujo nome completo é: Couve de Bruxelas (Brassica oleracea), é geralmente cultivada para colheita no final do outono ou mesmo no inverno (é mais saborosa quando congelada). Saiba mais sobre as propriedades nutricionais da couve de Bruxelas , perfeita para consumo no outono e no inverno, e veja como a couve de Bruxelas deve ser cultivada para que as cabeças não fiquem moles e muito soltas. Também recomendamos as melhores variedades de couve de Bruxelas para plantar na sua horta. Aqui está tudo o que um entusiasta de jardinagem deve saber sobre couve de Bruxelas!
Couves de Bruxelas, Couves de Bruxelas
Foto. pixabay.com
Couves de Bruxelas - propriedades nutricionais
A couve de Bruxelas é uma fonte valiosa de proteínas e açúcares à base de plantas e tem muito poucas calorias. Ele também contém vitamina C e caroteno. Fósforo, ferro e cálcio também são abundantes na couve de Bruxelas. A couve de Bruxelas, devido às suas propriedades nutricionais , embora não seja apreciada pelas crianças, deve fazer parte da ementa de todos. Tem efeito antioxidante, auxilia o organismo no combate a infecções, melhora o estado da pele, cabelos e unhas.
Couves de Bruxelas - cultivo
A couve de Bruxelas requer uma temperatura não muito alta (12-18 ° C) e alta umidade do ar. É uma planta resistente à geada e pode suportar temperaturas de até -8 ° C e até -12 ° C. Após o congelamento, o teor de açúcar nas couves de Bruxelas aumenta, o que melhora seu sabor . Por outro lado, temperaturas muito altas causam a formação de cabeças soltas e moles que se abrem.
Ao cultivar a couve de Bruxelas, devemos garantir a sua posição ensolarada , pois a sombra tem um efeito negativo na fixação das cabeças. A couve de Bruxelas cresce melhor em solos franco-arenosos, férteis ricos em húmus e cálcio. Solos muito pesados, muito leves e turfosos contribuem para a formação de espigas soltas. O pH ideal do solo para couve de Bruxelas é 6,5-7,5. As couves de Bruxelas são cultivadas no primeiro ano após o estrume, mas em solos muito férteis, é recomendado cultivá-las nos últimos anos após o estrume para evitar cabeças soltas.
Couves de Bruxelas de seu próprio cultivo na parcela
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A cobertura e a remoção das folhas são importantes no cultivo da couve de Bruxelas . A cobertura da couve de Bruxelas remove o botão superior da planta, permitindo que as couves de Bruxelas amadureçam de maneira mais uniforme e aumentando o rendimento. A cobertura é feita quando a maioria das folhas tem cabeças inseridas nas axilas e as cabeças na parte inferior têm 1,5-2 cm de diâmetro. A cirurgia geralmente é marcada para o final de agosto ou início de setembro.
Atenção!
As variedades tardias de couve de Bruxelas, cultivadas para a hibernação e das quais as cabeças são colhidas sucessivamente, não devem ser cobertas.
Quando semear couves de Bruxelas
Se quisermos ter couves-de-bruxelas destinadas às colheitas de outono, semeamos variedades precoces em março , cobertas , para plantar as mudas resultantes em maio, e coletamos as cabeças regularmente para consumo no outono. Para a safra de inverno, do ano novo à primavera, semeamos em abril e plantamos as mudas em junho . O período de produção de mudas dura cerca de 40 dias. Precisamos plantar 30-40 plantas em uma parcela de 10 metros quadrados, com espaçamento de 50-60x50 cm, da qual obteremos cerca de 10 kg de cabeças.
Bom saber!
A couve de Bruxelas pode ser cultivada nas bordas do canteiro de pepinos. Os pepinos colhidos com antecedência deixam espaço suficiente para o crescimento e desenvolvimento das couves de Bruxelas.
Quando colher couves de Bruxelas?
A colheita da couve de Bruxelas é possível no final do outono . Cabeças duras e firmes, de 2 a 4 cm de diâmetro, com folhas verdes escuras, são adequadas para a colheita. As cabeças são coletadas gradualmente à medida que crescem (as que crescem mais baixas amadurecem primeiro) ou de uma só vez - cortando as plantas inteiras de uma vez. É melhor colher a couve de Bruxelas após a primeira geada , pois tem um sabor mais suave. A colheita pode ser continuada até que ocorram fortes geadas (frequentemente até janeiro).
Couves de Bruxelas não são adequadas para armazenamento prolongado . É melhor comê-los logo após a colheita (você pode mantê-los na geladeira por alguns dias). Se eles forem armazenados por mais tempo, eles devem ser congelados.
Amadurecimento das couves de Bruxelas
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Como comer couve de Bruxelas?
As couves de Bruxelas são consumidas após a fervura, fritura ou cozimento . No entanto, tome cuidado para não exagerar, porque as couves de Bruxelas cozidas ficam macias, cinzentas e intragáveis.
A maneira mais fácil de preparar a couve de Bruxelas é fervê-la brevemente (alguns minutos) em uma pequena quantidade de água salgada. Depois de cozido, é servido com manteiga derretida ou farelo de pão torrado com manteiga.
Se quiser assar couves-de-bruxelas no forno , corte as folhas externas, corte as cabeças maiores ao meio, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com azeite, sal e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por cerca de 20 minutos.
Bom saber!
As couves de Bruxelas devem ser consumidas com azeite. A gordura contida no óleo melhora a digestibilidade da vitamina K presente na couve de Bruxelas.
Couves de Bruxelas - variedades recomendadas
As variedades de couves de Bruxelas diferem na altura das plantas, tamanho das cabeças, diâmetro e cor, bem como no número de cabeças por planta ou na duração da estação de crescimento. Ao plantar variedades precoces, no meio do início e no final, você pode colher couves de Bruxelas de setembro a dezembro e até abril do ano seguinte .
Variedades precoces de couve de Bruxelas , recomendadas para cultivo em jardim:
- Peter Gynt F1 - rendimentos de setembro a janeiro,
- Diablo - com cabeças uniformemente espaçadas, resistente ao oídio da brássica,
- Noisette - uma variedade francesa picante de couve de Bruxelas, com produção de outubro a fevereiro,
- Igor - uma variedade inicial de couve de Bruxelas altamente resistente à geada, com alto rendimento de espigas compactas densamente compactadas.
Variedades intermediárias de couve de Bruxelas:
- Luneta F1
- Clube.
Variedades tardias de couve de Bruxelas:
- Wellington F1 - com cabeças ainda escuras, muito resistente à geada, rendendo de dezembro a março,
- Braveheart - uma variedade confiável de couve de Bruxelas, resistente ao bolor, alta, colhendo do Natal à primavera
- Rubine - uma variedade extremamente saborosa com cabeças vermelhas
MSc. Joanna Białowąs
