Mesmo em meados do século 18, as pastinacas eram uma planta vegetal popular e muito apreciada na Europa. Mais tarde, foi deposto e substituído por batatas e cenouras. Devemos sua redescoberta e retorno à cozinha graças à agricultura orgânica. As raízes de sabor suave podem ser compradas em lojas de produtos naturais e quitandas orgânicas. Purés cremosos, sopas grossas e chips crocantes de pastinaga podem até ser encontrados nos cardápios de muitos restaurantes elegantes.
Até recentemente, as pastinacas eram representadas apenas por variedades com uma longa história, como 'półdługi White' ou 'White King'. Agora, novas formas surgiram no mercado de vegetais, para o qual as fazendas orgânicas têm contribuído amplamente. Os criadores começaram a cultivar variedades antigas, mudando e melhorando consistentemente suas características. Por exemplo, as pastinacas 'Aromata' têm uma raiz mais pronunciada de nozes e mais doce do que seu antecessor amiláceo, mas são igualmente fáceis de cultivar.
Em regiões com climas mais amenos, as sementes de pastinaga podem ser semeadas já em março. No entanto, semeadas em meados ou no final de abril, germinam de forma mais segura, rápida e uniforme. Você deve prestar atenção na data da semeadura na sacola e comprar apenas quantas sementes puder semear este ano. Eles mantêm sua capacidade de germinação por no máximo dois anos.
Parsnips é uma planta de baixa manutenção. As mais belas raízes crescem em solo arenoso e úmido profundamente cultivado. É o suficiente para enriquecer o canteiro de cultivo com uma dose sólida de composto durante a escavação. A superalimentação causa forte desenvolvimento de folhas e raízes fracas. As pastinacas frescas são firmes e aromáticas. No inverno, o cheiro de raiz de salsa e amêndoas fica ainda mais forte. A planta pode ser deixada em uma cama no inverno ou armazenada em um quarto fresco e úmido.
Pastinaga para suas próprias sementes
Escolhemos plantas fortes e bem desenvolvidas como caixas de sementes. A pastinaga, que floresce no primeiro ano de cultivo, só é adequada para tempero de sopa. Umbelas de floração precoce no segundo ano de crescimento têm tempo suficiente para produzir sementes saudáveis com altas taxas de germinação.
A coleta das sementes não deve demorar muito, pois as sementes maduras se destacam facilmente dos caules e são levadas pelo vento. As sementes são colhidas melhor quando umbelas são de cor clara a marrom amarelada. Nós os secamos por alguns dias e depois os armazenamos até a primavera em um local seco, escuro e fresco.
Use uma blusa ou camisa de mangas compridas ao colher as sementes e lave as mãos imediatamente após terminar o trabalho, pois as folhas e os talos da pastinaga contêm substâncias fototóxicas do grupo das furanocumarinas. Eles se tornam ativos sob a influência da luz solar, causando irritação e inflamação na pele.
Estágios de desenvolvimento vegetal
Pastinaga é uma planta bienal. Pertence, como cenoura, salsa e aipo, à família do aipo (umbelate). Leva aproximadamente 16 semanas para que as sementes planas e redondas germinem e floresçam. Após a semeadura no início da primavera, leva duas ou três semanas para as mudas em forma de grampo aparecerem no canteiro de flores. Nesta fase, as plantas jovens congelam com bastante facilidade.
Portanto, nos dias frios de primavera, vale a pena cobri-los com agrotêxtil. Folhas pinadas adequadas se desenvolvem mais tarde. O forte desenvolvimento da raiz não começa até junho. Nos primeiros meses após a semeadura, a raiz principal não tem nem a espessura de um lápis. Algumas variedades podem atingir um comprimento de até 40 cm e uma espessura considerável para a colheita do final do outono.
No segundo ano de vegetação, um rebento de flor cresce a partir da raiz. Numerosas inflorescências em forma de umbelas com múltiplas hastes com pequenas flores amarelo-douradas se desenvolvem. Após a floração, a planta morre.
