Arbustos ornamentais com frutas comestíveis
Muitos arbustos, plantados em lotes e hortas domésticas como arbustos ornamentais , também dão frutos , cujo valor é frequentemente subestimado. Entretanto, estas frutas podem ter uma utilidade culinária, sendo uma excelente matéria-prima para tinturas, vinhos, sumos, compotas, conservas e chás. Além do mais, esses arbustos ornamentais com frutas comestíveis também são comuns na natureza e não teremos problemas para obter seus frutos, mesmo fora do nosso jardim. Portanto, vale a pena descobrir como usá-los na cozinha.
Atenção! Alguns dos frutos de arbustos ornamentais apresentados no texto só podem ser consumidos após o processamento. Fervê-los ou fritá-los permite que você se livre das substâncias tóxicas contidas na fruta crua, ao mesmo tempo que permite extrair seu sabor e valores nutricionais. Portanto, leia as descrições com atenção.
Sabugueiro 'Variegata' com folhagem atraente e frutas para conservas
Vamos começar a lista de arbustos ornamentais com frutas comestíveis com sabugueiro. O sabugueiro preto (Sambucus nigra) é um arbusto comumente encontrado em nosso país no ambiente natural, muitas vezes em terrenos baldios e estradas à beira de estradas. É totalmente resistente à geada, prefere posições úmidas e solos ricos em nitrogênio. Variedades decorativas de sabugueiro
são plantadas principalmente nos jardins. A forma desfiada (Sambucus nigra lacinata) com folhas verdes delicadamente divididas é muito valorizada. Bem podado, pode se parecer com um arbusto de samambaia. Crescendo livremente em 20 anos, se transformará em uma pequena árvore de 4 x 3 m. Também vale a pena prestar atenção à cultivar 'Variegata' com folhas grandes, penugentas e verdes com uma margem branca clara. A variedade 'Aurea' é muito resistente, e suas folhas permanecem douradas no sol até o outono, quando começam a escurecer gradativamente. A variedade 'Aureomarginata' também é interessante, com folhas com bordas amarelas brilhantes. As folhas do 'Guincho Roxo' são inicialmente verdes, passando a púrpura escuro no verão e a vermelho no outono.
De Maio a Junho (por vezes até Julho), o sabugueiro é decorado com flores brancas, fortemente perfumadas (embora, por exemplo, na variedade 'Roxo do Guincho' sejam ligeiramente rosadas), reunidas em corimbos grandes e planos. Em agosto, no lugar das flores, surgem frutos de sabugueiro azul escuro , excelente matéria-prima para a produção de sucos e conservas que fortalecem a imunidade no outono e no inverno . No entanto, devemos lembrar que frutas cruas são venenosas. O veneno que contêm é removido durante o cozimento. Eles também precisam ser colhidos na maturidade total. As flores mais velhas
também podem ser matérias-primas à base de ervasque são usados para preparar infusões para resfriados, para o tratamento de vários tipos de catarro e inflamação do trato respiratório, bem como para o tratamento de doenças reumáticas. Oferecemos o xarope de flor de sabugueiro , que confere às bebidas sabor e aroma únicos. Para preparar a calda, é necessário lavar 35 inflorescências de sabugueiro totalmente desenvolvidas e dividi-las em pequenos segmentos. Em seguida, despeje-os com calda fria, preparada com 2 kg de açúcar, 1,5 l de água, 3-4 colheres de chá de ácido cítrico e um limão dividido em oitavos. Depois de dois dias, passe a calda por uma gaze dobrada várias vezes. Nós os colocamos em frascos limpos e os selamos hermeticamente. Pode ser adicionado a chás, vitaminas e outras bebidas. Eu recomendo!
Outra proposta de arbusto ornamental com frutos comestíveis é o espinheiro-alvar (Crataegus monogyna), também comum na Polónia - nas terras baixas e nas zonas de baixa montanha. Esta planta pode crescer até se tornar um arbusto ou uma pequena árvore densamente ramificada com uma copa arredondada com brotos cobertos por numerosos espinhos. É muito usada para sebes, porque engrossa bem e, graças aos espinhos, a sebe é impenetrável para humanos e animais. No final da primavera, aparecem flores brancas ou de cor creme, fortemente perfumadas e com mel. Folhas brilhantes e lobuladas ficam vermelho-alaranjadas no outono. Os frutos do espinheiro são esféricos, com uma única pedra, variando em cor do coral claro ao marrom escuro. Eles amadurecem de agosto a outubro. Flores eos frutos do espinheiro têm um efeito curativo . A fruta pode ser comida crua, mas é muito mais adequada para conservas. Você pode, por exemplo, preparar uma compota com eles.
Hawthorn de um pescoço. Bom para uma sebe de frutificação!
Para a preparação da compota de espinheiro, os frutos recolhidos devem ser lavados, separados, as sementes retiradas e enxaguadas. Em seguida, prepare a calda de açúcar (damos 0,8 kg de açúcar para 1 litro de água), leve à fervura e reserve. Coloque a fruta nele e reserve por 8 a 10 horas. Em seguida, coar a fruta e colocá-la em potes preparados até estreitar. Leve a calda para ferver, cozinhe por 3-4 minutos e despeje sobre as frutas nos potes. Esterilizamos em água fervente (potes de meio litro por 20 minutos e potes de litro por 25 minutos).
Outro arbusto ornamental com frutos valiosos é a sorveira- brava (Sorbus aucuparia), também conhecida como sorveira-brava ou simplesmente sorveira-brava. Ocorre muito comumente na natureza na Polônia. É uma planta muitas vezes multifacetada, com um hábito bonito, solto e ereto.
Mountain ash
De maio a junho, a corymbose de flores creme desabrocham na sorveira, e de julho a outubro, a planta é decorada com frutos esféricos, reunidos em cachos densos , inicialmente amarelos, depois vermelhos escarlates. No outono, as folhas pinadas da sorveira também mudam de cor lindamente. É uma planta de fácil cultivo e tolerante à posição.
Atenção! Os frutos crus da sorveira-brava são muito amargos e venenosos devido ao conteúdo de ácido parasórbico. Antes do consumo, devem ser congelados ou imersos em água fervente por um tempo (o chamado branqueamento). Então, eles perdem o gosto amargo e as propriedades venenosas.
A fruta Rowan (vodka de fruta), sumos, compotas, compotas, xaropes e mousses são feitos com os frutos da Rowan . Depois de fritar com maçãs, são um excelente complemento para a carne. Propomos preparar geléia de sorveira com mel . Para isso, prepare 1 kg de sorveira congelada, 50 g de mel e dois copos de água. Separe a fruta dos talos e coloque-os na água para descongelar. Coloque o mel em uma panela, despeje a água e aqueça até dissolver completamente. Em seguida, leve para ferver, adicione as bagas e cozinhe continuamente até que as compotas tenham a consistência certa.
Um arbusto ornamental igualmente valorizado com frutas comestíveis (mas somente após o processamento) é o coral viburnum (Viburnum opulus), que é comum aqui em quase todos os lugares, exceto nas Montanhas Tatra. Muitas variedades interessantes são cultivadas nos jardins.
Coral viburnum
Esta espécie cresce na forma de um arbusto denso, geralmente crescendo até 4 m de altura. As folhas verdes escuras com 3 a 5 lóbulos mudam de cor no outono, geralmente laranja ou vermelho. Na virada da primavera e do verão, umbelas achatadas de flores branco-creme aparecem na planta. Os frutos vermelhos brilhantes e ovais amadurecem nos meses de agosto e setembro, e depois permanecem nos arbustos por vários meses, proporcionando uma bela decoração.
Os frutos do viburnum são comestíveis , embora se comidos crus acabem sendo prejudiciais, principalmente para as crianças. Eles também não são saborosos. No entanto, você pode preparar uma bebida refrescante com eles. Para preparar uma bebida com a fruta do viburnoVocê vai precisar de 1 kg de viburnum, 30 g de açúcar, 10 g de mel, água com gás e cubos de gelo. A fruta deve ser lavada e polvilhada com açúcar. Após cerca de 5 a 6 dias, eles liberam o suco. Então nós os coamos e combinamos com mel. É servido à mesa em copos com água com gás e um cubo de gelo.
A nossa lista, talvez bastante original, de arbustos ornamentais com frutos comestíveis é encerrada por uma rosa enrugada (Rosa rugosa). Esta planta é nativa do Leste Asiático. Trazido para a Europa para cultivo, espalhou-se rapidamente na natureza. Como planta de jardim, é fácil de cultivar, totalmente resistente à geada e possui diversos valores ornamentais.
Rosa enrugada
As roseiras com babados podem crescer até 2 m de altura. Elas florescem de junho a agosto em tons de rosa e vermelho, embora flores individuais possam se desenvolver até o outono. As folhas são brilhantes e enrugadas, amarelas brilhantes no outono. Os frutos são ovais, inicialmente verdes claros e alaranjados, tornando-se vermelhos na maturação completa. Eles são uma fonte valiosa de vitamina C e matéria-prima à base de plantas. Várias conservas e vinhos são feitos com eles.
A receita de geléia de rosa polonesa é muito apreciada. Para prepará-los, você precisará de 30-40 gramas de açúcar e 1 kg de frutos de rosa limpos. Prepare a fruta madura como nas receitas anteriores. Em seguida, despeje um copo de água neles e ferva-os, em seguida, passe por uma peneira. O purê deve ser levado à fervura e cozido por 10 a 12 minutos. Em seguida, dissolva nele o açúcar preparado e cozinhe até que a geleia tenha a consistência certa. Quando estiver bem quente, coloque em potes e esterilize em água fervente. Os potes de meio litro devem ser esterilizados por cerca de 20 minutos e os potes de litro por 25 minutos.
Se você tem esses arbustos em seus jardins, encorajo-o a colher e usar seus frutos. Espero que goste dessas receitas. Desfrute de sua refeição!
