Ameixas de secagem. Como secar ameixas no forno?
As ameixas ficam mais saborosas quando comidas frescas, logo após serem colhidas da árvore. Mas às vezes pode acontecer que não consigamos comer todas as ameixas de nosso jardim de uma vez. Então o excesso deve ser usado para secar, tanto mais que secar ameixas é bem simples. No inverno, as ameixas secas são um excelente petisco, mas também servem para compotas ou para fazer tinturas. Veja como secar ameixas no forno .
Ameixas secas
Quais ameixas são adequadas para secar
Adequadas para secagem são ameixas totalmente maduras e naturalmente saudáveis, sem danos causados por pragas ou doenças. É melhor quando se trata de frutas que caíram das próprias árvores e a maturação da casca da cauda prova sua maturidade. As mulheres húngaras são as que secam as melhores ameixas cultivadas em nossos jardins.
Como preparar ameixas para secar
Pegue as frutas para descartar as doentes ou insuficientemente maduras e retire a cauda. Em seguida, lave-os e escalde por cerca de 30-60 segundos a 80-90 ° C. Na prática, simplesmente despejo água fervente da chaleira sobre as ameixas e despejo a água depois de um tempo. Graças a este tratamento, a pele da ameixa ficará mais amolecida e seca. Agora as ameixas têm que secar para não ficarem úmidas. Em seguida, corte-os ao meio e retire as pedras. Ameixas prontas para secar , é hora de pré-aquecer o forno!
Como secar ameixas no forno
A secagem das ameixas no forno requer uma boa circulação de ar, por isso coloque as ameixas diretamente na grelha. Se o forno tiver ar quente, podemos esperar um resultado de secagem muito melhor para as ameixas. Pré-aqueça o forno a 60 ° C e coloque as ameixas nele diariamente. Após 24 horas, as ameixas podem ser retiradas e secas em local ventilado por mais 24 horas.
Esta é a maneira mais fácil de secar ameixas no forno, no entanto, apresenta o risco de rachar a casca da fruta. Às vezes, as ameixas ficam muito secas e pouco carnudas. Para evitar isso, usa-se a secagem intermitente, mas as ameixas precisam ser cuidadas de vez em quando. Inicialmente, o forno é aquecido a 50-55 ° C e colocado as ameixas por 3-4 horas até que comecem a enrugar. Depois retire as ameixas, refresque-as, vale a pena mexer um pouco. Eles vão ao forno novamente, desta vez a uma temperatura mais alta de 65-70 ° C. Ao final da secagem, a temperatura no forno pode ser elevada até 90 ° C.
As ameixas bem secas devem ser carnudas, doces e azedas, com uma casca preta e brilhante. Ao comê-las, lembre-se de que, embora muito saudáveis, as ameixas são muito mais calóricas do que as frescas.
