A divisão tradicional das cerejas doces está relacionada à data de sua frutificação. Temos cerejas precoces, médias e tardias, todas com uma semana de frutificação específica (geralmente 8 são descritas). Os frutos das variedades de melhoramento modernas surgem em maio (os chamados piqueniques), os últimos amadurecem no final de julho. O clima tem grande influência na época de frutificação. Em alguns anos, a maturação de certas variedades, teoricamente dando frutos em épocas diferentes, pode se sobrepor.
É importante notar que é muito influenciado pelo tipo de almofada, pela qualidade do substrato ou pela luz solar. Os frutos da variedade 'Burlat' podem ser colhidos muito cedo, já na segunda semana de maturação das cerejas, ou seja, do início a meados de junho. Esta frutificação precoce apresenta vantagens e desvantagens. Em primeiro lugar, as frutas são um bocado saboroso para os estorninhos, melros e grosbeaks, o que significa que temos que lutar com os pássaros pelas primeiras cerejas. Por outro lado, o período de colheita precoce garante que as cerejas não sejam comidas por vermes (pois amadurecem antes da postura do ovo da borla).
O período de meia maturação entre 4 e 5 semanas pertence a variedades como 'Vega' e 'Techlovan', e no final da temporada (nas semanas 7 e 8) as variedades 'Regina' e 'Kordia' amadurecem. Também vale a pena prestar atenção à variedade de 'lapins'. É uma das poucas cerejas autopolinizáveis (autoférteis), o que significa que um polinizador não precisa crescer em sua vizinhança. Tenha isso em mente ao comprar uma das variedades para cultivo doméstico. Também vale sempre a pena perguntar ao vendedor sobre o tipo de porta-enxerto utilizado (se é de crescimento forte ou fraco).
Um critério importante para selecionar cerejas doces é sua suscetibilidade a craqueamento. Antes da fruta estar madura, o teor de açúcar (que, no entanto, absorve água) aumenta significativamente. Assim, se chover com frequência, os frutos absorvem água até que em algum momento, sob a influência de forte pressão interna, se rompem. Então eles apodrecem rapidamente e não são adequados para o processamento. Variedades de mesa caracterizadas por frutos grandes e firmes são particularmente vulneráveis a rachaduras.
Dentre as cerejas que não apresentam tendência a estalar, vale citar, entre outras, variedades: 'Vanda' (amadurece do meio da quarta ao meio da quinta semana), 'Sam' (amadurece do meio da quinta ao final da sexta semana), 'Rainier' (amadurece da sexta ao meio da sétima semana), 'Regina' (amadurece do meio da da sétima ao final da oitava semana).
Bom saber
A malha de malha fina protege as árvores contra algumas pragas. Colocamos quando a fruta já está grande, mas ainda não começou a amarelar. Quando a fruta fica vermelha, a rede pode ser removida. A menos que queiramos proteger a cereja dos estorninhos.
Variedades para jardins pequenos e grandes
- 'Garden Bing' é ideal para pequenos jardins, pois cresce lentamente, atingindo cerca de 2 m de altura. Ele dá frutos em junho.
- 'Kordia' é uma variedade de sobremesa com frutas vermelhas carmim em forma de coração, amadurecendo na 7-8 semana de maturação da cereja. Tem uma coroa larga.
- 'Burlat' cresce fortemente e forma uma coroa densa. Variedade precoce, apresenta resistência bastante elevada à geada.
- 'Lapins' é moderadamente alto. Produz frutos muito suculentos.
- A «Bianca» produz frutos em forma de coração, de cor vermelha escura, com polpa firme. Amadurece no início de agosto.
