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Para obter raízes carnudas e suculentas, colha-as após um ano de cultivo, usando as raízes laterais para plantações subsequentes na primavera.
A raiz-forte requer um cultivo bastante profundo. As raízes devem ser plantadas o mais cedo possível na primavera, mas é bom incentivá-las a crescer antes do plantio. Para tanto, as raízes são transferidas da adega onde foram armazenadas para uma sala com temperatura de aproximadamente 10 ° C. Em seguida, eles são cobertos com areia úmida para formar novos botões, o que leva cerca de 2 semanas.
Se se deseja obter raízes cujas raízes laterais não cresçam ao longo de todo o comprimento, a pele deve ser friccionada com um material pontiagudo, saltando-se 2-3 cm nas partes superior e inferior. Desta forma, removeremos os olhos dos quais as raízes laterais poderiam crescer.
A colheita cai em outubro - novembro. O rábano é armazenado em montes recuados ou em porões.

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