É usada como especiaria aromática há milhares de anos, e seu cultivo foi difundido pelos beneditinos. Trata-se da erva-do-jardim, chamada erva maggi, porque é utilizada na produção desta popular especiaria.
É uma planta moderadamente exigente, funciona melhor em solos moderadamente leves, com alto teor de substâncias orgânicas, permeáveis e bem aquecidas. Não crescerá em solos secos, argilosos, de captação e pesados ou ácidos.
Os lugares mais favoráveis para o amor são os lugares ensolarados. Seu cultivo terá sucesso em todo o país. Além das folhas comumente usadas como temperos, a matéria-prima é a raiz de lovage. É usado no tratamento de insuficiência renal e catarro do trato urinário, pois tem efeito diurético.
Ele também tem um efeito calmante nas dores menstruais. Além disso, pode ser usado como afrodisíaco. De acordo com as crenças populares, o amor desenterrado com o corte em 1h10 às 6h garante um bom casamento.
Para a colheita, são utilizadas raízes de plantas de dois ou três anos, que são limpas, cortadas longitudinalmente e secas a até 35 ° C. A baixa temperatura de secagem preserva as substâncias voláteis mais valiosas contidas nas raízes.
