Julho me traz muita diversão, mas também muito trabalho. Neste mês, as árvores frutíferas e os arbustos começam a amadurecer.
- As framboesas são as primeiras a aparecer. Eles são doces, carnudos e, surpreendentemente, sem vermes. Eu os coleciono o mês inteiro e faço xarope aos poucos, que é um excelente remédio para resfriados.
- Enquanto isso, os morangos começam a frutificar. Minha família inteira come comida fresca. Estou feliz porque eles são muito saudáveis. Eles contêm muita vitamina C, cálcio, fósforo e muitos outros micro e macroelementos benéficos para o corpo. Os morangos melhoram o metabolismo, protegem contra a anemia e limpam o corpo. Poucos deles são deixados para conservas, mas em um ano particularmente favorável para morangos, consigo congelar algumas porções. Coloco a mistura batida em vasilhas de plástico e uso a mousse que depois é descongelada como complemento para bolos ou sobremesas.
- Depois dos morangos, começo minha aventura anual com groselhas. Tenho cerca de uma dúzia de arbustos dessa espécie, mas faço a maioria das minhas conservas de frutas pretas. Por exemplo, uma deliciosa geléia é feita com eles. Graças à pectina contida na fruta, não necessita de outros aditivos, além do açúcar. Ele desce sozinho e pode ser armazenado quente em potes por vários anos. Também faço comida congelada e vinho de groselha.
- Em julho, morangos silvestres estão começando a ficar vermelhos em meu jardim. Planto seus arbustos ao lado do canteiro de hortelã para protegê-los das formigas. Comemos essas pequenas frutas principalmente em uma base contínua e preparamos coquetéis saudáveis e nutritivos, iogurtes e kefirs até o outono.
- Começamos a colher nossas cerejas no meio do mês. Não é uma tarefa fácil, porque temos que estar à frente da concorrência, ou seja, os estorninhos. No ano passado, conseguimos salvar a colheita de uma árvore menor, que cobrimos com uma cortina velha. Por outro lado, penduramos CDs em uma cereja maior. Balançando ao vento e brilhando ao sol, eles deveriam assustar os pássaros. Acontece que a armadilha funcionou, mas por um curto período de tempo. Depois de uma semana, os estorninhos estavam se alimentando da árvore. Então, eu não tinha muitas frutas que eram guardadas com dificuldade e eram suficientes apenas para minhas necessidades imediatas. No entanto, decidi que não há nada a lamentar, porque as cerejas, embora sejam saborosas, contêm poucas vitaminas e seu preparo é demorado.
- A coleta de madeira para celulose também está prevista para meados de julho. Eles dão frutos a cada dois anos, mas tão abundantemente que você também pode comprar compotas deles para uma estação menos rica. É melhor manter os espécimes direto da árvore nos frascos. Os frutos caídos são menos duráveis e podem ser consumidos regularmente. Também recomendo congelar maçãs duras, azedas e fatiadas.
- Se tivermos um verão quente, já começo a colher melões no final de julho. A colheita depende do clima - quanto mais quente, maior é o rendimento. Os melões crus são os mais saborosos. Em climas quentes, eles matam a sede com eficácia e, quando cortados em cubos, são um complemento perfeito para alface com sementes de girassol torradas e molho vinagrete. Nos anos de colheita especial, às vezes preparo geleia com eles, que é o recheio original dos biscoitos amanteigados.
- O amadurecimento do mirtilo na segunda quinzena de julho é especialmente recomendável. Vale a pena comer seus frutos porque têm um efeito positivo na visão, fortalecem o coração e reduzem o colesterol. Não tenho muitos arbustos dessa espécie, então comemos mirtilos regularmente. No entanto, ouvi dizer que alguns deles fazem sucos e tinturas muito saudáveis.
- O final de julho e o início de agosto são os pêssegos. Seus frutos são perecíveis e, portanto, exigem rapidez no processamento. Despejo calda quente sobre as metades dos pêssegos colhidos e assim tenho uma sobremesa fantástica. Eu faço sucos com espécimes caídos.
Eu recomendo congelar a colheita de verão. Desta forma, a fruta retém a maioria das vitaminas, minerais e valores nutricionais.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
