Pimenta de frutos grandes, a chamada doce, é um vegetal saboroso e muito valioso. É amplamente disponível e muito versátil - coma-o cru, ferva-o, cozinhe-o, frite-o ou grelhe-o. Fornece muita vitamina C - seu conteúdo é de 100 a 300 mg em 100 g, que é o mesmo que existe na salsa.
Além disso, as frutas maduras (vermelhas, laranja ou amarelas, dependendo da variedade) são uma excelente fonte de carotenos, pigmentos que afetam indiretamente a nossa visão (pró-vitamina A) e a pele.
Os frutos das variedades violetas também contêm antocianinas, que também têm efeito antioxidante. Os menos ricos em nutrientes, com exceção da vitamina C, são os frutos verdes - são colhidos antes de amadurecer e obter a cor adequada à variedade. Por outro lado, pimentas de frutas pequenas, ou seja, picante, é usado principalmente como especiaria - a capsaicina, cujo teor é de 1%, confere-lhe um sabor picante (as variedades doces contêm 0,01%).
Essa substância tem efeito anticancerígeno e afeta indiretamente o nosso bem-estar, pois promove a produção de endorfina, ou seja, o hormônio da felicidade em nosso corpo. Ele é responsável, entre outros, por sentimentos de satisfação ou até mesmo por se apaixonar.
Visto que a páprica é uma planta termofílica, o início do outono marca o fim da colheita e seu período de armazenamento é relativamente curto (2 a 5 semanas a partir da colheita - frutas verdes podem ser armazenadas por mais tempo, mas de preferência a 7-10 ° C, porque temperaturas mais baixas podem causar o chamado dano pelo frio).
