As ervas são plantas cheias de benefícios. As infusões de sálvia e tomilho são perfeitas para tosse e rouquidão. O próprio Sage tem um efeito anti-séptico e reduz a transpiração, mas pode inibir a lactação em mulheres lactantes. O tomilho tem efeito bactericida, fungicida e expectorante. As folhas de hortelã-pimenta (frescas e secas) ajudam na digestão.
O alecrim tem um efeito desinfetante e estimulante e, quando adicionado a um banho quente, favorece a circulação sanguínea. As ervas cultivadas na parcela, se bem protegidas e cobertas, podem fornecer matéria-prima fresca mesmo até meados de novembro.
Se os cultivarmos em recipientes na varanda, no outono e no inverno devem ser transferidos para uma adega bem iluminada ou outro cômodo com temperatura positiva - então desfrutaremos por mais tempo o sabor das ervas frescas. Para usar ervas o maior tempo possível, esta matéria-prima deve estar devidamente protegida.
As folhas frescas podem ser armazenadas em um recipiente seco na geladeira por até 3 semanas, mas também podem ser congeladas ou secas em local ventilado. O congelamento minimiza a perda de óleos essenciais e outras substâncias que promovem a saúde. Armazenamos as ervas secas em recipientes herméticos, protegendo-as da luz, em local seco e fresco.
