Em resposta à tendência prevalecente de cultivo de safras, estamos cada vez mais ansiosos para cultivar malagueta na varanda. Devido às belas “vagens” vermelhas, laranjas ou amarelas (e na verdade bagas do ponto de vista botânico) de diferentes formas, as plantas são tratadas principalmente como ornamentais, mas os frutos podem ser usados com sucesso na cozinha.
Variedades especiais com crescimento compacto são recomendadas para cultivo em recipiente, por exemplo, 'Hot Tomato', 'Hot Joker' ou 'Golden Cayenne'. Cada um deles também difere na intensidade do sabor. Esse sabor também depende do local onde as plantas são cultivadas . A frutificação mais aromática, mas também mais abundante, é obtida a partir de plantas cultivadas a pleno sol.
Os frutos são colhidos gradualmente à medida que amadurecem. São cortados com podador para não quebrar os rebentos frágeis. Deve-se ter cuidado com a seiva das plantas, pois o alcalóide capsaicina nela contido irrita fortemente os olhos, as mucosas e até a pele. Após a colheita, os frutos são amarrados em algumas ou dezenas de pedaços e, em seguida, secos por 4-6 semanas em um local quente, seco, arejado e escuro.
Após a secagem, a fruta deve ser armazenada em recipiente hermético. Como a páprica, assim como o tomate ou a berinjela, é uma planta termofílica e morre a uma temperatura próxima a 0ºC, todos os frutos maduros devem ser colhidos antes do início da geada.
