O aspargo verde é botanicamente a mesma planta que o aspargo branco, exceto que seus caules não são branqueados artificialmente nos montes. Um ano antes do cultivo planejado, devemos semear as plantas para fertilizantes verdes e naturais. Especialmente recomendados são o trevo, a soja e o tremoço, que acumulam nitrogênio e se enraízam profundamente. Num solo húmus bem arejado e solto, as mudas enraízam-se rapidamente e brotam. Lembre-se - nós não cultivamos espargos após aspargos.
Os espargos verdes não são escavados, mas cultivados acima do solo. Como resultado, sob a influência do sol, eles ficam verdes. Os caules grossos e saborosos vêm de variedades especialmente selecionadas como 'Primaverde' (muito precoce).
Cuidado com o cultivo de espargos
Antes da primeira colheita, as plantas têm que acumular um grande suprimento de nutrientes, portanto, no primeiro e no segundo ano após o plantio, permitimos que as plantas se desenvolvam livremente. No outono, removemos as folhas murchas dos espargos. A fim de melhorar as condições de desenvolvimento, a cultura é complementada no verão com uma dose de composto semi-maduro ou com fertilizantes artificiais.
Para manter a umidade no substrato e limitar as ervas daninhas, a área de cultivo deve ser coberta com cobertura morta. Aqui e ali, podemos semear alface, couve-rábano ou, por exemplo, feijão verde entre as linhas. Durante a temporada, podemos colher aspargos todos os dias. Corte os rebentos ou quebre-os de manhã cedo, porque neste momento contêm a quantidade ideal de substâncias responsáveis pelo bom gosto.
Romper, no entanto, não é tão simples quanto pode parecer e requer um pouco de prática, pois você precisa pegar o impulso no lugar certo. Situa-se cerca de 2-3 cm acima do solo, o caule é delicado e desprovido de pele lignificada. Os espargos verdes colhidos desta forma não precisam ser cortados e descascados posteriormente.
Os brotos verdes do cultivo em jardim são às vezes mais finos e às vezes mais grossos, mas cozinham mais rápido do que as plantações brancas. Os aspargos verdes são cozidos em cachos por cerca de 15 minutos até ficarem al dente. Você também pode comê-los crus, mas eles não são tão saborosos.
Montamos uma plantação de aspargos
A melhor época para estabelecer uma plantação de aspargos no quintal é durante a primavera, ou seja, de abril a meados de maio. Plante os aspargos em um sulco de um metro de largura e 25 cm de profundidade, defina o comprimento do sulco conforme necessário.
No fundo do sulco, coloque uma camada de composto de 10 cm, então em sua parte central, a uma distância de 50 cm, corremos dois abrigos. As raízes dos espargos são plantadas em espetos, separados por 40 cm.
Cubra as plantas com o solo previamente selecionado para criar uma cama lisa. Se o solo for pesado, devemos misturá-lo com composto. Ao final, a cama é regada e forrada com manta de palha.
