As ervas de especiarias mais populares em nossa cozinha incluem salsa, cebolinha, manjerona, endro e amêndoa. Porém, se gostamos da cozinha mediterrânea ou asiática, ou gostamos de chás aromáticos, certamente não nos deteremos nos clássicos. Também vale a pena considerar o valor decorativo das ervas, cada vez mais apreciadas pelos amantes de plantas e proprietários de jardins.
Ervas aromáticas mediterrâneas Lavanda, tomilho, alecrim e sálvia são apreciados por seu sabor e qualidades ornamentais. Uma cama ensolarada com substrato permeável, localizada junto ao terraço, é um local ideal para estas ervas. As plantas cultivadas ali podem ser circundadas por uma fileira baixa de marga comum de crescimento denso Origanum vulgare 'Compactum' ou uma sebe de hissopo anão Hyssopus officinalis spp Aristatus e santolina. Uma camada de pedra triturada, cobrindo o solo entre as plantas, irá enfatizar o caráter mediterrâneo do canteiro e também impedir o desenvolvimento de ervas daninhas irritantes.
Insubstituíveis na culinária asiática são, entre outros coentro Coriandrum sativum e perilla Perilla. O primeiro gosta de posições semi-sombreadas com um substrato úmido, enquanto a perila precisa de um lugar quente e ensolarado. Como o manjericão, ele cresce bem em uma panela.
Ervas para chás: a verdadeira iguaria é a agastache. A planta pode ser plantada em um canteiro perene com matagal de Calaminth e apicultura Dracocephalum. O funcho de folhas vermelhas Foeniculum vulgare 'Rubrum' combina muito bem com plantas perenes em flor. Entre as ervas, também podemos encontrar peculiaridades, como por exemplo a egípcia Ammi visnaga. Nos países árabes, seus brotos de flores perfumadas são usados como ... palitos de dente. Na cama, umbelas de flor de aminka branca combinam muito bem com calêndulas de laranja.
