Comer cinco porções de frutas e vegetais coloridos ao longo do dia é a melhor maneira de se sentir bem e manter sua saúde e beleza em boa forma. Os benefícios para a saúde das substâncias vegetais coloridas não foram notados por muito tempo . No entanto, descobertas gradualmente sucessivas confirmaram que eles ajudam a regular a pressão arterial , o colesterol e os níveis de açúcar no sangue , apoiam o sistema imunológico do corpo, previnem distúrbios cardiovasculares e até inibem o desenvolvimento de células cancerosas perigosas .
A cor vermelha não significa ... que você não pode comer . A pele vermelha e a polpa da mesma cor atestam o alto teor de carotenóides . Um grande grupo dessas substâncias inclui, além do conhecido beta-caroteno , a capsantina encontrada na pimenta vermelha. As doenças neoplásicas são prevenidas pelo licopeno , encontrado principalmente no tomate. Os carotenóides auxiliam a visão ao desenvolver os mecanismos naturais de proteção do olho e prevenir certas doenças do nervo óptico.
Amarelo indica a presença de substâncias que fortalecem a imunidade do organismo . Os pigmentos amarelos ou branco-amarelos contidos em frutas cítricas, maçãs e cebolas são especialmente valiosos. Antocianinas roxas ou roxas , encontradas em repolho roxo , cerejas e mirtilos , também pertencem a esse grupo .
A clorofila verde pode melhorar a circulação sanguínea, rejuvenescer as células sanguíneas velhas e estimular o desenvolvimento de novas células vermelhas. Também facilita a absorção de ferro e magnésio e alivia a tensão muscular . Juntamente com o beta-caroteno, proporciona à nossa pele uma suavidade duradoura.
Comer uma dieta saudável com muitas frutas e vegetais não precisa ser problemático. Para o café da manhã, complemente a porção de muesli com frutas frescas . Um complemento indispensável ao jantar é a salada de legumes fresca. Antes do jantar, vale a pena beber um copo de suco de vegetais. Entre as refeições, comemos um punhado de pequenas frutas e damascos secos . Desta forma, no final do dia, você pode facilmente obter o equilíbrio certo de frutas e vegetais consumidos .
Uma mistura de cores é melhor
Embora cada corante vegetal tenha outros efeitos, devemos ter cuidado para não todos os dias é essencial comer algo vermelho, um pouco amarelo e verde. Todas as frutas e vegetais coloridos contêm carotenóides , flavonóides , antocianinas e outros corantes em todos os tipos de combinações .
Isso significa que, quando comemos cenouras, não fornecemos apenas carotenóides ao nosso corpo, mas também muitos outros pigmentos vegetais . A clorofila verde contém não apenas as folhas comestíveis dos vegetais, mas também todas as outras partes verdes da planta . Portanto, pode-se dizer sem exagero que os mais saudáveis são as várias misturas de vegetais com um conteúdo variado , contendo ingredientes em constante mutação.
