Brócolis
O brócolis é um dos meus vegetais favoritos. Os frescos não podem ser armazenados por muito tempo, mas descobri uma maneira de fazer isso e simplesmente congelo algumas das colheitas de outono. Este tratamento não priva os vegetais de seu sabor e valor nutricional. No inverno e no início da primavera, posso preparar
pratos deliciosos e saudáveis com eles .
Brócolis 'César'
Minha variedade favorita é a 'César', que cresce muito bem em qualquer terreno. Eu planto as mudas de brócolis para a colheita de setembro a outubro, do final de junho a meados de julho. Normalmente coloco 4-5 mudas em 1 m2. Descobri que essas plantas não suportam a seca e o calor, por isso me certifico de que tenham um substrato úmido desde o momento do plantio.
Os brócolis não suportam a seca
, notei que a falta de água e as altas temperaturas fazem com que as plantas cresçam e se desenvolvam mal. Normalmente são pequenos e castanhos em vez de verdes suculentos. Além disso, a parte do rebento que também comemos torna-se amadeirada, pegajosa e intragável. Acontece que durante o tempo quente as florzinhas crescem sobre as folhas e germinam brotos de inflorescência. É por essas razões que não planto brócolis antes e não colho no verão. A qualidade dos vegetais colhidos no outono, quando já temos temperaturas mais baixas e maior umidade do ar, é incomparavelmente melhor.
Colhendo
brócolis Começo a colher brócolis quando as cabeças estão bem formadas e atingem cerca de 12-18 cm de diâmetro. Isso geralmente ocorre na segunda quinzena de setembro. Depois, cortei a rosa principal compacta e dura, mas deixei a planta no solo. Eu faço isso porque pequenas florzinhas crescem do broto nas axilas das folhas antes do inverno, que são tão saborosas e valiosas quanto a principal. Eu uso essas flores "selvagens" para sopas, enquanto faço saladas e picles com cabeças grandes. Para manter os vegetais verdes durante o cozimento, sempre coloco uma colher de chá de açúcar e algumas gotas de suco de limão na água.
Dorota Szywał
RECEITA PARA O JARDIM
Fertilizando brócolis
Para um crescimento adequado, os brócolis requerem muito nitrogênio, portanto, antes de plantar, você deve borrifar nitrato de cálcio e amônio nas camas. A próxima alimentação deve ser realizada 2 e 4-5 semanas após o plantio. Durante o período vegetativo, vale a pena enriquecer o cultivo com fertilizantes minerais multicomponentes.
