Couve - propriedades de saúde, cultivo, receitas
A couve é um vegetal muito saudável , valorizado por suas propriedades anticâncer e auxilia na perda de peso. Bem preparado, também pode ser saboroso. Embora um tanto esquecido nas últimas décadas, a couve se tornou um ingrediente popular em uma dieta saudável. E o mais saudável certamente será aquele cultivado em seu próprio jardim. Descubra mais sobre as propriedades saudáveis da couve , veja como é fácil cultivar couve no seu canteiro e escolha algo para você com as melhores receitas de couve .
Couve de cultivo próprio na parcela
Foto. pixabay.com
Por que vale a pena crescer e comer couve?
A couve pode ser recomendada a todos os jardineiros que procuram vegetais fáceis de cultivar e, ao mesmo tempo, saborosos e muito saudáveis. Como um vegetal resistente a baixas temperaturas, a couve se dá bem em nosso clima . Pode ser colhido no outono e no inverno, graças ao qual complementa perfeitamente a nossa dieta nos momentos em que é difícil conseguir verduras frescas . Como a couve é plantada no final da primavera e no início do verão, é um ótimo vegetal para usar após a colheita dos vegetais da primavera.
Em comparação com outros vegetais crucíferos, a couve requer baixo nível de solo e não é muito suscetível a pragas que atacam vegetais crucíferos. Tudo isso faz com que valha a pena plantar couve no terreno .
Couve - propriedades de saúde
Os benefícios da couve para a saúde são cada vez mais apreciados , pois é pobre em calorias e é um componente real de nutrientes valiosos. Este vegetal é utilizado não só na dieta de pessoas que estão emagrecendo, mas também cada vez mais na dieta de atletas e na prevenção do câncer.
As folhas da couve são caracterizadas por um alto teor de vitamina K (responsável, entre outros, pela coagulação do sangue e cicatrização de feridas), vitamina C (mesmo 100g de couve cobre as necessidades diárias humanas de vitamina C), bem como vitaminas B, E, fósforo, ferro e carotenóides ( beta-caroteno, luteína, zeaxantina). Couve também é uma ótima fonte de fibraapoiando o trabalho do sistema digestivo e é caracterizada por um alto teor de proteínas e cálcio (100 g de couve contém mais cálcio do que 100 ml de leite).
Acima de tudo, porém, a couve contém muito sulforafano . É um antioxidante com forte efeito anticancerígeno. Uma dieta rica em couve pode prevenir o desenvolvimento de cânceres como câncer de estômago, cólon, próstata, bexiga e mama.
A couve sai pronta para preparar as refeições
Fig. freeimages.com
Couve - cultivo na parcela
O período de vegetação da couve , contado desde o plantio de mudas até a colheita de folhas verdes, varia de 100 a 130 dias, o que é simplesmente cerca de 4 meses. Graças à sua alta resistência à geada, a couve pode ser colhida no inverno (suas folhas têm melhor sabor quando cortadas pelas primeiras geadas de outono). Isso o torna um excelente vegetal após a colheita, após os vegetais do início da primavera. Neste caso , as sementes de couve são semeadas de abril a maio no canteiro, e os canteiros de plantas são plantados de junho a julho (a produção de mudas de couve leva cerca de 5 semanas). Mas a couve também pode ser cultivada semeando diretamente nos canteiros de flores .
A couve cresce melhor em uma posição ensolarada , embora também tolere sombra parcial clara.O solo para o cultivo da couve deve ser bem arado, moderadamente úmido e fértil (a couve é uma hortaliça com necessidades nutricionais médias), com pH de 6,0 a 6,8.
Vale a pena preparar os canteiros para o cultivo da couve espalhando cerca de 50 kg de composto para cada 10m² de canteiros e cavando fundo. Você também pode usar fertilizantes minerais multicomponentes, por exemplo, Azofoska, na quantidade de cerca de 1 kg por 10m² de terreno.
Bom saber!
É bom cultivar couve junto com outros vegetais ou plantá-la nas bordas dos canteiros de flores, onde funciona como uma sebe baixa. Legumes como feijão, tomate, pepino, aipo e alface crescem bem perto da couve.
A couve é plantada em canteiros a uma distância de 40-60 cm x 40-60 cm (dependendo da altura da variedade). Durante o crescimento, a remoção de ervas daninhas, o controle de pragas (pulgas da terra, pulgões ou besouro do repolho podem ocorrer) e a irrigação durante os períodos de seca são necessários.
A colheita da couve geralmente começa em novembro , somente após as primeiras geadas, pois após o congelamento as folhas perdem o amargor desagradável (vale a pena colocar no freezer quando colhidas mais cedo). As folhas são recolhidas várias vezes, começando pela mais velha. Com bom tempo, a colheita da couve pode continuar até a primavera .
É melhor coletar apenas quantas folhas você deseja usar de uma vez. Folhas frescas de couve retêm os nutrientes mais valiosos. É melhor comê-los crus, pois o tratamento térmico os priva de algumas de suas propriedades para a saúde.
Vamos preparar coquetéis nutritivos e vitaminas saudáveis de frutas e vegetais com couve
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Couve - receitas
Receitas para um coquetel de couve nutritivo com adição de várias frutas, chips de couve incrivelmente crocantes e uma variedade de saladas são muito populares . Aqui estão as receitas de couve mais populares e fáceis de preparar !
1.
Coquetel de couve Os coquetéis de couve são feitos com leite, iogurte ou kefir, com maçã, banana, kiwi e limão.
Smoothie de couve, banana e maçã
Ingredientes: 2-3 folhas de couve, uma maçã, uma banana, um copo de leite
Preparação:Lave as folhas da couve, separe as partes moles dos caules duros e jogue-as no liquidificador. Junte a banana picada e a maçã (sem caroço). Misturamos tudo e servimos bem gelado.
Esta receita pode ser modificada como você quiser. Para quebrar o sabor, o suco de meio limão ou lima é frequentemente adicionado. O leite pode ser substituído por suco de laranja. O mel pode ser usado para adoçar. Algumas pessoas bebem iogurte ou kefir em vez de leite.
2. Smoothie de vegetais e frutas com couve
Ingredientes: 3 folhas de couve ou pacote de 1/3 de couve (cerca de 70 g), 2 maçãs inteiras, um copo de suco de maçã, 1 banana, pedaço de raiz de gengibre com cerca de 1 cm
Preparação:Lave legumes e frutas. Descasque as maçãs e corte o caroço. Coloque todos os ingredientes no recipiente do liquidificador, acrescente o suco de maçã e misture. Servimos ligeiramente fresco.
Se ficarmos entediados com o sabor do smoothie de couve acima , podemos usar ingredientes ligeiramente diferentes: 3 folhas de couve, 1 banana, 1 kiwi, meio copo de suco de maçã ou suco de uva, meio copo de leite de coco, suco espremido de meio limão. Nós misturamos o mesmo que acima.
3. Chips de couve saudável
Ingredientes: algumas folhas de couve frescas ou meio pacote (100g) de couve embalada, sal, 2-3 colheres de sopa de azeite.
Preparação:Lave a couve e separe as partes moles das folhas dos caules duros (use apenas as partes moles para preparar as batatas fritas). Colocamos em uma tigela, despeje o azeite, sal e misture bem. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque as folhas de couve em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Um sinal de que os chips estão prontos é um leve escurecimento das bordas das folhas da couve (dependendo do forno, o tempo de cozimento pode variar). Você tem que ter cuidado para não queimar as folhas. Eles ficarão crocantes quando devidamente cozidos.
Os chips de couve também apresentam diversas variações . Dependendo de suas preferências, você pode adicionar uma colher de chá de curry suave, pimenta doce em pó ou canela aos ingredientes acima, bem como sementes de girassol ou abóbora.
4. Salada com couve e couve chinesa
Ingredientes: 4 folhas de couve, meia cabeça de couve chinesa, cebola, tomate, pepino fresco, molho vinagrete.
Preparação: Separe os pecíolos engrossados das folhas da couve, deixando apenas as partes moles, que são cortadas. Acrescentamos o repolho picado, a cebola, o tomate picado e o pepino. Misture tudo, juntando o molho vinagrete.
Essas são, é claro, apenas algumas das receitas de couve mais simples . Encorajo você a continuar pesquisando na Internet e desfrutar do sabor deste vegetal extremamente saudável!
