Ervas em vez de sal. Quais ervas substituem o sal de cozinha?
O sal de mesa , embora melhore o sabor de muitos pratos, seu consumo excessivo promove hipertensão arterial, problemas cardíacos e renais e pode levar à obesidade. Portanto, em vez de sal, vale a pena usar ervas que não só adicionarão um sabor salgado aos nossos pratos, mas também terão um efeito benéfico na nossa saúde. Veja quais ervas substituem o sal de cozinha , conferindo aos pratos sabor e aroma únicos!
Quais ervas usar no lugar do sal?
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Se você quiser limitar a ingestão de sal, vale a pena usar ervas em vez de sal . Aqui estão alguns deles que são os melhores substitutos do sal, dando aos pratos não só um sabor salgado, um aroma maravilhoso, mas também ajudando a melhorar nossa saúde.
Não estou listando intencionalmente muitas ervas que encontraremos em alguns outros guias. Estou me concentrando em apenas quatro, que são particularmente bons para temperar pratos, permitindo que você os prepare sem sal .
1. Savory
Garden O saboroso (Satureja hortensis) é uma erva anual com um aroma aromático, agradável e picante. Quando adicionado aos pratos, não só melhora o sabor, mas também auxilia na digestão e evita a flatulência. Esta erva, em vez de sal, deve ser adicionada aos pratosde feijão e ervilha, pratos de carne (especialmente aves e vitela), bem como saladas frias, queijos e ovos. Quando crescem apetitosas no jardim, as suas folhas frescas podem ser colhidas desde o início do verão até ao outono, embora tenham mais sabor em julho e agosto. Claro, salgados secos também são usados na cozinha. Nós encorajamos você a crescer saboroso no jardim como uma planta de mel e nas canteiras ao lado do feijão, uma vez que impede as pragas. Os salgados também podem ser semeados em vasos em casa.
2. Estragão O
estragão (Artemisia dracunculus) é uma erva perene que pode ser cultivada com sucesso no jardim por nós mesmos, assim como pode ser seca. Com o seu sabor e aroma suaves, atenua definitivamente a falta de sal nos pratos . É um ótimo complemento para pratos de carne de difícil digestão, pois facilita sua digestão. Mas também melhora muito o sabor das aves e dos laticínios. Como um substituto do sal, o estragão atua em vários molhos, mostardas e misturas de ervas e, quando adicionado a pepinos e repolho em conserva, evita sua deterioração e ajuda a manter a firmeza natural dos vegetais em conserva.
O estragão é recomendado como uma erva em vez de salpessoas com hipertensão arterial e risco de doença aterosclerótica. Fornece sais minerais valiosos e vitaminas a e C. No entanto, lembre-se de não cozinhar o estragão, pois isso reduzirá seu sabor. Para pratos cozinhados, é melhor adicionar no final, pouco antes do final do cozimento.
3. Lovage
Lovage (Levisticum officinale) é um complemento valioso para sopas, legumes cozidos e cozidos, especialmente repolho, carnes assadas e pratos de peixe. Cheiro forte de erva adoráveldá ao tempero Maggi um aroma único. Embora os relatos sobre sua ação como afrodisíaco pareçam um pouco exagerados, o lovage tem efeito curativo e é recomendado para problemas do sistema urinário e do trato respiratório superior. Lovage cultivado no jardim requer posições ensolaradas e hiberna muito bem em nosso clima.
4. Manjerona A
manjerona (Origanum majorana) é um ótimo complemento para tripas e bolinhos. A manjerona deve ser adicionada em vez de salpara sopas de ervilha e feijão e outros pratos de leguminosas, bem como para carnes gordurosas, pois facilitará a sua digestão. Acompanha muito bem sálvia, alecrim e tomilho. Juntamente com o endro, vale a pena adicionar a manjerona ao peixe, ao estragão e ao orégano vai bem com as aves, podendo também ser adicionada à batata, à cenoura e ao tomate. No jardim, a manjerona é cultivada anualmente, e sua erva pode ser colhida duas vezes - no início de julho e na virada de setembro e outubro. Esta erva também é adequada para envasamento em casa.
Para preparar você mesmo uma mistura de ervas que substitua o sal, misture a manjerona seca, o salgado e o lovage em proporções iguais com folhas de aipo e flores de artemísia. Esta mistura de ervas é um excelente substituto do sal de cozinhaem muitos pratos populares, e a receita é bastante simples.
Você também pode comprar misturas de especiarias prontas chamadas "Ervas em vez de sal" , nas quais podemos encontrar muitos mais ingredientes, como alho, gengibre, pimenta e pimenta preta. No entanto, a composição indica claramente que esta especiaria pode aguçar o sabor dos pratos e adicionar "fogo" aos mesmos. Portanto, se quisermos apenas substituir suavemente a falta de sal adicionado, vamos preparar nós mesmos a mistura de ervas.
