Conservas de marmelo, xarope e tintura - receitas
O fruto do marmelo é a decoração outonal destes arbustos. No entanto, pelo menos alguns deles valem a pena coletar e usar em conservas de marmelo , como xarope ou a deliciosa e elogiada tintura de marmelo . Como uma fonte rica em vitamina C, a fruta do marmelo também pode substituir facilmente o limão, tão frequentemente adicionado ao chá. O que mais você pode fazer com eles? Descubra as melhores receitas de conservas de marmelo e a nossa forma de fazer um delicioso licor que nunca experimentou!
Colha os frutos do marmelo no outono. Eles são perfeitos para conservas.
O marmelo é um arbusto relativamente fácil de cultivar, decorado com inúmeras flores que aparecem na primavera. Frutos de marmelo podem decorar o arbusto no outono, mas também são comestíveis. Infelizmente, à semelhança do fruto do marmelo comum, o fruto do marmelo não pode ser comido cru, porque é duro e muito ácido. No entanto, você pode fazer conservas maravilhosas que são um complemento perfeito para o chá de inverno. Outra preparação de marmelo bem conhecida é a tintura, a chamada marmelo. Não deve ser confundido com o marmelo, que é feito de marmelo.
Preparações de marmelo
Os frutos do marmelo contêm uma grande quantidade de vit. C, que lhes dá um sabor azedo e este é também o sabor das compotas de marmelo - geleias, sumos, compotas. No entanto, esse gosto amargo pode ser facilmente neutralizado adicionando açúcar à preparação.
Atenção! Ao preparar frutos de marmelo para conservas, retire sempre os ninhos, que darão um sabor amargo quando deixados.
Xarope de marmelo
É uma boa ideia fazer xarope de marmelo , que dizem ajudar com resfriados. Pode ser adicionado ao chá em vez de limão.
Para preparar o xarope de marmelo , descasque os frutos lavados, retire os caroços e corte-os em pedaços. Colocamos em uma jarra escaldada para encher 3/4 da jarra. Em seguida, polvilhe com açúcar. Feche os potes e reserve 1-3 dias, até que as frutas soltem o suco (vale a pena sacudir os potes de vez em quando). O xarope de marmelo assim preparado pode ser guardado no frigorífico.
Se o xarope de marmelo for armazenado por mais tempo, vale a pena fervê-lo e pasteurizar os potes lacrados por cerca de 15 minutos. Vale saber, porém, que a alta temperatura destrói a vitamina C contida na fruta, portantoO xarope de marmelo sem cozimento e pasteurização será mais valioso em termos de valor nutricional.
Tintura de marmelo
No outono e nos dias frios de inverno, seremos aquecidos pela tintura de marmelo , também chamada de marmelo.
Ingredientes
1 kg de marmelo maduro, 1,5 litros de vodka 40%, 1 copo de açúcar, 5 colheres de sopa de mel, sumo de laranja.
Para preparar uma tintura de marmelo, despeje a vodka sobre as fatias de frutas e reserve por 2 semanas. Em seguida, despeje o álcool em outro recipiente, cubra a fruta com açúcar e deixe por alguns dias até que o açúcar se dissolva, tempo durante o qual você pode misturar tudo para acelerar o processo. Em seguida, combine o álcool com frutas, adicione mel e suco de laranja e reserve por mais 2-3 semanas. Após este tempo, filtramos a tintura e colocamos em garrafas. No final, deixe a tintura de marmelo amadurecer por 2 a 3 meses .
Geléia de marmelo - de duas maneiras
Para fazer geléia de marmelo rapidamente, precisamos apenas de frutas de marmelo e açúcar. A fruta não precisa ser descascada ou cortada. Após a lavagem completa, ferva-os completamente cobertos com água. Cozinhe até ficar macio, o que geralmente leva cerca de 40 minutos. Em seguida, passamos por uma peneira, para que a casca e as sementes fiquem na peneira e a carne valiosa vá para a panela. Para 1 kg desse purê, não se obtém mais do que 0,5 kg de açúcar, mas quanto mais maduro o marmelo, menos açúcar é necessário. Cozinhe o purê misturado ao açúcar por cerca de meia hora, mexendo o tempo todo. Em seguida, despeje em potes escaldados, rosqueie e pasteurize por 15 minutos.
Geléia de marmelotambém pode ser preparado de uma maneira ligeiramente diferente. Bem, podemos primeiro descascar os frutos do marmelo, retirar os caroços deles e cortá-los em pedaços. Em seguida, adicione suco de limão a eles (meio limão por 2 kg de frutas antes de descascar), despeje água e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, esfregue e acrescente açúcar (se antes usávamos 2 kg de frutas, agora precisamos polvilhar cerca de 800 g de açúcar) e cozinhe até engrossar a geléia. Então nós cozinhamos como acima
Katarzyna Matuszak
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