Castanha comestível - propriedades, cultivo, receitas
A castanha comestível pertence à família da faia. É uma das poucas árvores da região mediterrânea que pode crescer no solo em nosso clima. Veja como é o cultivo da castanha-da-índia na Polônia , descubra quais são suas propriedades e valores nutricionais, e conheça as melhores receitas para o uso de suas ovelhas.
Castanha - fruta
Castanha comestível - propriedades e valores nutricionais
Normalmente, o castanheiro comestível é uma árvore grande com uma copa esférica e um hábito bastante interessante. Com a idade, o tronco da árvore fica sulcado, geralmente em espiral. As folhas são duras, brilhantes, coriáceas, até 18 cm de comprimento. Suas bordas são profundamente serrilhadas. Inflorescências soltas, branco-esverdeadas ou amareladas, com 15 cm de comprimento, aparecem em meados do verão. As flores masculinas crescem na parte superior da inflorescência, enquanto as femininas caem - na parte inferior. É das flores femininas que crescem as nozes comestíveis.
Atenção! A castanha (Castanea sativa) é frequentemente confundida com a castanha da Índia comumente plantada (Aesculus hippocastanum) na Polônia. Os frutos dessas árvores são semelhantes na aparência - em ambos os casos, é uma semente redonda marrom cercada por uma casca espinhosa. No entanto, a castanha da Índia não é comestível.
O fruto da castanha amadurece em outubro e novembro. No entanto, eles só irão amadurecer completamente se o final do verão e o outono forem quentes o suficiente.
O valor nutricional da castanha é altamente valorizado . O seu fruto tem sabor a nozes e é bastante fácil de digerir, embora seja necessário lembrar que também é muito calórico - contém cerca de 180 kcal por 100 g! No entanto, esses 100g de castanhas comestíveis contêm a mesma quantidade de vitamina C que 100g de limão. Eles também são uma fonte rica em vitaminas B1, B2, E, ácido málico, lecitina, magnésio, ferro e potássio.
Isso faz com que valha a pena aproveitar as propriedades medicinais da castanha , que é recomendada principalmente em períodos de estresse e exaustão. Essas frutas podem fortalecer a imunidade e neutralizar infecções e, graças ao alto teor de ácidos graxos insaturados, são indicadas no combate às doenças cardíacas e circulatórias.
As inflorescências pontiagudas do castanheiro e as suas folhas oblongas e serradas constituem as qualidades ornamentais desta planta. Se, no entanto, nos interessamos principalmente pelas propriedades decorativas da castanha , vale a pena escolher a variedade 'Aureomarginata' ou 'Variegata' para o jardim com folhas verdes com rebordo amarelo-creme e altura ligeiramente inferior.
Castanha 'Aureomarginata'
Castanha comestível - cultivo
O cultivo da castanha na Polônia é possível, mas tem sucesso principalmente nas partes mais quentes do país. Há muitos anos, esta árvore tem crescido com sucesso, entre outras. no jardim botânico em Wrocław.
A castanha comestível é perfeita para plantações individuais em jardins e parques maiores. Requer posições quentes e ensolaradas, ao abrigo das rajadas de vento frio. O melhor solo para o cultivo da castanha é fértil, leve, bem drenado e ácido. Não é necessário
cortar castanheiros . Qualquer corte possível, para retirar os brotos congelados no inverno, é feito na primavera, após a brotação, e quando se sabe que parte da planta morreu por causa do congelamento.
Castanhaé possível a partir de sementes e cortes. As plantas jovens plantadas em um novo local se dão bem, mas são particularmente vulneráveis à geada. Portanto, antes do início do inverno, eles devem ser cobertos com palha de palha ou com agrotêxtil. As cópias mais antigas não requerem esse cuidado.
Castanha comestível - folhas e flores
Castanha comestível - receitas
As castanhas frescas podem ser consumidas cruas e, quando secas, podem ser assadas ou conservadas em compota. Na Hungria e na Eslováquia, a massa de castanha ralada , fresca ou congelada, é um complemento popular para confeitaria e carnes. Por sua vez, na Alemanha, come-se sopa de castanha .
Como coletar castanhas?
Se o verão e o outono forem quentes e ensolarados o suficiente, podemos colher nozes comestíveis em novembro. Vale a pena escolher apenas aquelas que têm um bom brilho, são pesadas e cheias, porque são as melhores para comer.
Receita de castanhas assadas.
Podemos prepará- las facilmente. Para isso, as frutas devem ser cortadas (para não explodir durante o cozimento), colocadas em uma assadeira e asse por cerca de uma hora no forno a 180 ° C, até que as cascas quebrem. Quando a fruta esfriar, retire a casca e remova a delicada membrana com uma faca. A textura das castanhas prontas lembra batatas bem cozidas e seu sabor é doce e levemente nozes.
Receita de
castanhas assadas As castanhas assadas também podem ser assadas em uma frigideira. Asse por cerca de 10 minutos, coberto. Quando esfriarem, proceda como as castanhas assadas.
Receita de castanhas cozidas As
castanhas são fervidas em água por cerca de 20 minutos, até que suas cascas estejam quebradas.
Castanhas comestíveis para conservas
As castanhas cozidas ou assadas podem ser marinadas com amêndoas e mel. Eles podem ser armazenados neste formulário por até 3 meses.
Também podemos preparar mousse de castanha . Para isso, as castanhas previamente torradas devem ser misturadas e passadas por uma peneira. Em seguida, dissolva 60g de açúcar em caramelo e adicione 600g de nossas castanhas misturadas, e depois mais 60g de manteiga e mais 20g de açúcar. Deve-se aquecer tudo, então, com a adição de 125 ml de leite e 125 ml de natas, misture até ficar homogêneo e sal a gosto. A mousse de castanha assim preparada é perfeita para sobremesas e panquecas. Em combinação com molho de rosa mosqueta, é um ótimo complemento para o jogo.
