Os pigmentos de antocianina são encontrados em grandes quantidades em flores e frutas, dando-lhes uma variedade de cores - do vermelho, ao roxo e azul ao roxo. As antocianinas, além de dar cor aos órgãos das plantas, protegem-nos da radiação ultravioleta e algumas das larvas de insetos. No entanto, a característica mais importante desses corantes é a alta atividade antioxidante, ou seja, cicatrizante.
Na fitoterapia, as frutas pretas "mais ricas" são usadas como matéria-prima para as antocianinas - mirtilos, chokeberry, lilás, abrunheira, groselha preta, uvas escuras e flores de centáurea. Mas as antocianinas também são encontradas em amoras, cerejas, cranberries, berinjela, repolho roxo e cebola roxa .
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Ribes nigrum de groselha preta (Imagem: Fotolia.com) |
Aronia - um exemplo de saúde
O recordista entre os frutos contendo antocianinas é o Black Chokeberry Aronia melanocarpa. Este interessante arbusto vem da América do Norte, onde os índios diziam sobre seu fruto que era "a mais forte e valiosa das bagas, dando força a um urso e a longevidade de uma sequoia" . Os índios espremiam o suco da fruta (assim como fazemos hoje, porque os crus são muito azedos) e misturavam com ervas, aumentando sua potência.
O chokeberry preto veio para a Europa Ocidental somente após a Segunda Guerra Mundial como planta ornamental. O valor decorativo dos arbustos chokeberry é realmente grande. Ela cresce até 3 metros e tem um hábito bonito e bem torneado. Na primavera (final de maio) floresce com flores brancas reunidas em corimbos, e no final do verão as folhas começam a dourar e laranja.
Já há frutos maduros nos arbustos então, podem ser colhidos a partir de agosto, mas vale a pena esperar - depois os frutos são mais doces, menos azedos e contêm mais compostos. Eles podem ser colhidos mesmo após a geada. A Aronia começa a frutificar 2-3 anos após o plantio. A maioria dos frutos é plantada em brotos de 3-6 anos, portanto, com mais de 6 anos de idade devem ser removidos.
Aronia é mais frequentemente transformada em sucos, xaropes, purês e geléias. Eles estabilizam perfeitamente a pressão arterial (especialmente hipertensão), são úteis na aterosclerose e diabetes. Eles complementam as deficiências de vitaminas - contêm vitaminas P, C, PP, B6, E, pró-vitamina A e ferro, cálcio, cobre, taninos, ácidos orgânicos, corantes antocianina e pouco açúcar.
Saboroso e saudável
O mirtilo Vaccinium myrtillus, popularmente conhecido como mirtilo ou simplesmente mirtilo, é um arbusto de 15-30 cm de altura e pode viver até 30 anos. As propriedades terapêuticas das bagas são determinadas por um grupo de compostos ativos, principalmente taninos e antocianinas. Eles também contêm ácidos orgânicos, açúcares, vitaminas C, B, pró-vitamina A, ferro e magnésio. As bagas de mirtilo melhoram o fluxo sanguíneo nas veias. Eles são freqüentemente usados para doenças oculares e deficiência visual. Devido à presença de taninos, são administrados na diarreia aguda, principalmente em crianças, e na inflamação da cavidade oral. Eles podem ser um complemento do diabetes.
Ribes nigrum de groselha preta é rico em muitos compostos valiosos: contém vitaminas C, P, E, B, PP, K, D, além de antocianinas, carotenóides, microelementos, ácidos orgânicos e açúcares. Os arbustos de groselha crescem melhor em solos argilosos arenosos com um pH ligeiramente ácido de 5,5-6,5. A fruta é um concentrado de vitaminas natural. Eles aumentam a resistência a infecções e infecções, desintoxicam o corpo (também de toxinas bacterianas). Eles fortalecem o corpo após as doenças, estimulam o apetite.
A matéria-prima farmacêutica é a fruta, folhas colhidas na época da floração e no início da frutificação dos arbustos e óleo de semente. As folhas são utilizadas como auxiliar (quase sempre com outras ervas) como diurético, externamente para enxaguar a boca e a garganta em quadros inflamatórios, com angina.
Uvas cheias de vitaminas
A videira Vitis vinifera é considerada, junto com os cereais, uma das mais antigas plantas cultivadas. Para um bom crescimento, requer solo fértil, permeável e rico em cálcio e um clima quente. No seu estado natural, o trepador é longevo - vive até 100 anos e os seus rebentos atingem 40 m de comprimento. No entanto, para se obter um rendimento elevado, os rebentos da videira devem ser podados todos os anos, porque os frutos dão início a novos brotos anuais.
O chamado corte é executado. inverno - em fevereiro ou início de março (depois a videira "chora" e há abundante extravasamento de seiva) e poda no início do verão, quando os botões das flores são visíveis nos brotos ou durante a floração. O corte final do outono, popular na zona quente, não é recomendado na Polônia por razões climáticas.
Os frutos, chamados de uvas, amadurecem de agosto a setembro, são verdes, amarelos, vermelhos e "pretos" - quanto mais escuros, mais pigmentos antocianínicos contêm, além disso, cerca de 15% de açúcares, vitaminas A, B, C, P, ácidos orgânicos, taninos e numerosos sais minerais. Os compostos antioxidantes também são encontrados em sementes ricas em óleo com ácidos graxos insaturados (ótimo para saladas).
Graças a este conteúdo químico e à sua interação específica, as uvas têm propriedades anti-ateroscleróticas, protegem as paredes dos vasos sanguíneos e estabilizam a pressão arterial. A fruta fresca também é um diurético. Na fitoterapia, as folhas da videira também são a matéria-prima.
