Todos os vegetais de alface, exceto suas diferentes famílias botânicas, podem ser divididos em dois grupos. Um inclui variedades que desenvolvem cabeças mais ou menos compactas. No segundo, há plantas cujas folhas formam rosetas soltas ou crescem sozinhas.
Também no outono, as alfaces repelentes e amanteigadas ocupam um lugar importante entre as folhas mais valorizadas e populares. Variedades mais novas são freqüentemente inadequadas para cultivo tardio. Entre os antigos, no entanto, encontramos mais daqueles que suportam as temperaturas do inverno. 'Winterbutterkopf' ou 'Wintermarie' não precisa de uma estufa. 'Maikönig' e 'Humil' também são surpreendentemente resistentes à geada. As sementes de variedades viáveis são semeadas em pequenos vasos, o mais tardar no início de setembro.
Plante as mudas em uma fileira após 4-6 semanas. É melhor plantá-los um pouco mais fundo do que o normal para reduzir o risco de geadas severas. Dependendo da variedade e da data de semeadura, várias cabeças podem ser cortadas no final do outono. A maioria das alfaces pode continuar a crescer para ser colhida já em março. Alface chicória e escarola sobreviverão ao inverno apenas em uma inspeção ou sob uma capa de lã. Algumas variedades, como 'Bubikopf 2', podem sobreviver a algumas noites geladas sem perdas.
A chicória em folha raramente é cultivada aqui. É uma pena, pois algumas variedades, como a 'Costela Vermelha', crescem tão rápido quanto a alface e fornecem uma produção rica em vitaminas após algumas semanas. Todas as folhas de chicória contêm substâncias amargas saudáveis, por isso têm um sabor mais ou menos amargo. Algumas variedades novas, como a «Pan di Zucchero» e a «Zuccherina di Trieste», estão quase totalmente isentas de amargor.
As variedades mais recomendadas
1. A alface americana 'Goldforelle' distingue-se pelas folhas com manchas vermelhas. A cobertura morta de palha isola as colheitas tardias do solo congelado.
2. A alface de carvalho também faz sucesso em caixas de varanda. Você pode começar a cultivar em meados de setembro, o mais tardar.
3. Folha de chicória, como 'Red Rib' com nervuras de folha vermelho escuro ou 'Zuccherina di Trieste' com folhas verdes claras, está pronta para colheita de 6 a 8 semanas após a semeadura.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' forma cabeças oblongas. Em boas condições, pode hibernar em uma inspeção ou em uma estufa sem aquecimento.
5. Semeie a warzucha medicinal em potes no início de setembro. Mais tarde, plantamos as mudas em grupos. O vegetal de folhas rico em C tem um gosto bom em saladas ou cozidos.
6. O foguete (foguete) é a variante mais difícil da variedade de alface suave. Como as folhas que crescem novamente são geralmente fibrosas e amargas, novas plantas devem ser semeadas após o segundo corte.
Conselho prático
Pode acontecer que antes do final da época da horta fiquemos sem sementes de várias alfaces com folhas e cabeça . Vale a pena usá-los para a colheita de outono. Misture as sobras de alguns sacos e semeie-as com a densidade de alface. Rasgue as primeiras folhas quando tiverem cerca de 7 cm de comprimento. As plantas que não gostam de arrancar as folhas desaparecerão imediatamente, mas ainda podemos remover as folhas novas do resto.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' tem folhas verdes no verão. Quando a temperatura cai, as folhas novas ficam vermelhas.
8. Endívia, chicória e radicchio crescem bem em sua companhia e estão prontas para serem colhidas quando outras verduras desaparecem da cama.
9. Rush repolho (mostarda) 'Verde na neve' não tem medo de neve e geada. No entanto, as mudas destinadas à colheita de inverno devem ser protegidas com uma capa de túnica ou agrotêxtil.
10. A semente de mostarda (agrião de inverno) pode hibernar em uma panela na varanda ou terraço. A colheita contínua
de folhas de raiz forte termina na primavera, quando surgem os brotos das flores.
11. As alfaces asiáticas distinguem-se pelo seu sabor picante de mostarda. Uma mistura de variedades vermelhas e verdes às vezes pode ser adquirida na forma de discos de sementes.
12. A alface-de-borrego tem folhas delicadas que não resistem a geadas fortes. Algumas variedades resistem a quedas de temperatura até -15 ° C.
