Os primeiros dias mais quentes incentivam caminhadas mais longas. A natureza a despertar para a vida, seja no jardim, na floresta ou no prado, já nos preparou uma oferta verde. Nossas ervas nativas, como a cebolinha e o agrião, produzem folhas saudáveis desde o início do mês, que com certeza iremos usar com prazer na cozinha.
A vegetação jovem surge completamente sem a nossa participação nas bordas dos campos, clareiras e caminhos na floresta, prados e também nos jardins. Bluszczyk kurdybanek brota novos brotos e folhas em qualquer época do ano, "rasteja" através da cerca e cria raízes em um local sombreado entre arbustos ou na beira do gramado. Os estolhos longos, muitas vezes considerados uma erva daninha medicinal e especiaria, ficam muito bem pendurados em fios ou em vasos ao redor de plantas mais altas.
Muitas vezes, a erva amarga vem acompanhada do alho comum aromático Alliaria officinalis. Seu consumo, ao contrário do alho comum ou selvagem, não causa, entretanto, "hálito de alho". Esta planta perene se sente bem em um jardim natural. Nidifica em sebes e entre vários arbustos ou debaixo de vedações perto de aglomerados de urtigas.
Poucas pessoas sabem que a urtiga Urtica dioica quando jovem tem poucos pelos. Por outro lado, os brotos e as folhas de sua prima menor Urtica urens estão cobertos de pêlos escaldantes. O broto quebrado libera uma mistura de histamina e outras substâncias que causam vermelhidão e também queimam a pele. No passado, essa ação era usada para aliviar dores artríticas e reumáticas.
Ambas as espécies selvagens são repletas de vitaminas e minerais. É por isso que muitas vezes podemos incluí-los no menu sem medo. Para evitar sensações dolorosas, use luvas ao colher urtigas. Corte os brotos desta planta apenas na primavera. Posteriormente, usamos apenas segmentos de vértice. Não tenha medo de processar urtigas: as folhas cortadas em salada e secas para o chá perdem sua capacidade de picar.
Ervas nativas de cozinha
Nossas ervas nativas da cozinha, especialmente a salsa Petroselinum crispum, devem ocupar um lugar especial em cada jardim. O girassol venenoso é um pouco parecido com a salsa, mas é difícil confundi-lo mesmo com sua forma selvagem. Variedades de salsa com folhas lisas ou crespas podem ser semeadas em caixas de varanda ou em uma horta, por exemplo, na sua borda. Lembre-se que o local de cultivo deve ser trocado a cada ano, e levando em consideração outros aipo (por exemplo, erva-doce, aipo, coentro), o retorno à mesma posição pode ocorrer após 4 anos.
Biedrzeniec é um ingrediente importante no molho verde de Frankfurt. Em um canteiro de flores, plantas perenes resistentes ao inverno podem crescer em um único lugar por anos. É menos durável quando cultivado em vaso. No jardim, os aromáticos abraços da floresta dão-se bem à sombra parcial sob os arbustos. Corte os seus rebentos angulares com uma tesoura para não arrancar do solo as longas e delicadas partes da planta.
