Há 8 anos temos um terreno com arbustos de frutas - principalmente groselhas vermelhas e pretas. Minha família inteira, isto é, meu marido Aleksander e duas filhas, gosta mais de comer frutas direto do mato. E embora haja muitos amadores para comer, meu Alek cuida das groselhas. É ele quem plantou, fertiliza e poda os arbustos.
Conseguimos o terreno no outono e meu marido preparou o solo imediatamente: ele fertilizou com esterco e cavou o solo. Após 2 semanas, ele fez remendos para vegetais e nossos arbustos. As passas foram plantadas a 1,5 metros de distância, para que tivessem espaço suficiente para crescer e fossem fáceis de alcançar.
Conseguimos colher alguns punhados de frutas no primeiro ano após o plantio. Porém, tivemos que esperar mais um ano para a colheita maior, e no terceiro tivemos uma verdadeira inundação de frutas. Foi então que meu marido fez bordas especiais de madeira ao redor dos arbustos, pois os galhos que estavam frutificando estavam começando a se estender no chão. Ele fez os suportes com ripas velhas.
No momento, nossas groselhas têm 8 anos e meu marido as controla o tempo todo. Ele corta brotos velhos, doentes ou quebrados. Ele também faz isso para tornar a fruta maior.
Meu marido é o principal proprietário do terreno, mas devo admitir que ele também é ótimo na cozinha. É ele quem faz várias dezenas de garrafas de suco de frutas todos os anos. As groselhas são as mais saborosas. Separado do vermelho e separado do preto, porque é uma pena misturar sabores e cores.
Para fazer suco de groselha, basta lavar a fruta, trocá-la e jogar com a cauda no espremedor. Então você precisa adicionar açúcar e fervê-lo. Saem sucos deliciosos e, o mais importante, muito claros. Se quiser fazer geléia com as mesmas groselhas, descasque as pontas antes de jogá-las na centrífuga. Quando o suco estiver pronto, use a polpa que sobrou no espremedor. Às vezes também fazemos marmelada fritando a fruta com açúcar em uma panela. Também fazemos bolos com groselhas frescas. Meu plano para este ano são tortas porque nunca as fiz antes. Só preciso encontrar uma receita interessante.
Krystyna Laskowska
