O autor do seguinte texto é Jadwiga Antonowicz-Osiecka de Korczyców, um leitor da revista "Provisão para o Jardim".
Julho me traz muita diversão, mas também muito trabalho. Neste mês, as árvores frutíferas e os arbustos começam a amadurecer.
1. Framboesas
As framboesas são as primeiras a aparecer. Eles são doces, carnudos e, surpreendentemente, sem vermes. Recolho durante todo o mês e em lotes faço xarope com eles, que é um excelente remédio para resfriados.
2. Morangos
Nesse ínterim, os morangos começam a frutificar. Minha família inteira come comida fresca. Estou feliz porque eles são muito saudáveis. Eles contêm muita vitamina C, cálcio, fósforo e muitos outros micro e macroelementos benéficos para o corpo. Os morangos melhoram o metabolismo, protegem contra a anemia e limpam o corpo. Poucos deles são deixados para conservas,
mas em um ano particularmente bom para os morangos, consigo congelar algumas porções. Coloco a mistura batida em vasilhas de plástico e uso a mousse que depois é descongelada como complemento para bolos ou sobremesas.
3. Groselhas
Depois dos morangos, começo minha aventura anual com groselhas. Tenho cerca de uma dúzia de arbustos dessa espécie, mas faço a maioria das conservas de frutas pretas. Por exemplo, uma deliciosa geléia é feita com eles. Graças à pectina contida na fruta, não necessita de outros aditivos, além do açúcar. Ele desce sozinho e pode ser armazenado quente em potes por vários anos. Também faço comida congelada e vinho de groselha.
4. Morangos silvestres
Em julho, morangos silvestres estão começando a ficar vermelhos em meu jardim. Planto seus arbustos ao lado do canteiro de hortelã para protegê-los das formigas. Comemos essas pequenas frutas principalmente em uma base regular e preparamos coquetéis saudáveis e nutritivos, iogurtes e kefirs até o outono.
5. Cerejas
Começamos a colher nossas cerejas no meio do mês. Não é uma tarefa fácil, porque temos que estar à frente da concorrência, ou seja, os estorninhos. No ano passado, conseguimos salvar a colheita de uma árvore menor, que cobrimos com uma cortina velha. Por outro lado, penduramos CDs em uma cereja maior. Balançando ao vento e brilhando ao sol, eles deveriam assustar os pássaros. Acontece que a armadilha funcionou, mas por um curto período de tempo. Depois de uma semana, os estorninhos estavam se alimentando da árvore. Portanto, não tinha muitos frutos que se guardavam com dificuldade e bastavam apenas para as minhas necessidades imediatas. No entanto, decidi que não há nada a lamentar, porque as cerejas, embora sejam saborosas, contêm poucas vitaminas e seu preparo é demorado.
6. Maçãs de cogumelo
A coleta de madeira para celulose também está prevista para meados de julho. Eles dão frutos a cada dois anos, mas tão abundantemente que você também pode comprar compotas deles para uma estação menos rica. É melhor manter os espécimes diretamente da árvore nos frascos. A fruta caída é menos durável e pode ser comida regularmente. Também recomendo congelar maçãs duras, azedas e fatiadas.
7. Melões
Se tivermos um verão quente, já começo a colher melões no final de julho. A colheita depende do clima - quanto mais quente, maior é o rendimento. Os melões crus são os mais saborosos. Em climas quentes, eles matam a sede com eficácia e, quando cortados em cubos, são um complemento perfeito para alface com sementes de girassol torradas e molho vinagrete. Nos anos de colheita especial, às vezes preparo geleia com eles, que é o recheio original dos biscoitos amanteigados.
8. Mirtilo americano
O amadurecimento do mirtilo na segunda quinzena de julho é especialmente recomendável. Vale a pena comer seus frutos porque têm um efeito positivo na visão, fortalecem o coração e reduzem o colesterol. Não tenho muitos arbustos dessa espécie, por isso comemos mirtilos regularmente. No entanto, ouvi dizer que algumas pessoas fazem sucos e tinturas muito saudáveis com eles.
9. Pêssegos
O final de julho e o início de agosto são os pêssegos. Seus frutos são perecíveis e, portanto, exigem rapidez no processamento. Despejo calda quente sobre as metades dos pêssegos colhidos e assim tenho uma sobremesa fantástica. Eu faço sucos com espécimes caídos.
Eu recomendo congelar a colheita de verão. Desta forma, a fruta retém a maioria das vitaminas, minerais e valores nutricionais.
