Ainda estamos longe dos americanos que, estatisticamente, comem cerca de 12 kg de milho por ano. No continente americano, é quase um vegetal nacional. No entanto, estamos lentamente alcançando os líderes europeus. Estou falando do milho doce, que gostamos de adicionar às saladas, cozinhar e grelhar.
O milho foi originalmente cultivado no que hoje é o Peru e o México. Em tempos pré-colombianos, mais de 200 variedades diferentes desse vegetal eram conhecidas. As mensagens sobre a riqueza de cores das formas antigas impressionam até hoje. Os conquistadores espanhóis rapidamente reconheceram a importância nutricional do milho e imediatamente enviaram a semente para a Europa. Os grãos secos das mais belas e ricas espigas eram enviados ao velho continente.
Os rendimentos foram surpreendentemente altos devido à introdução do cultivo misto de feijão e abóbora, que agora é recomendável. O feijão subia no caule do milho como um poste, em troca fornecia ao milho os nutrientes necessários (as raízes do feijão acumulam nitrogênio), enquanto a abóbora ficava no chão e protegia as plantações das ervas daninhas.
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A variedade colorida de milho "Rainbow Inka" não é adequada para consumo direto da espiga, mas tem qualidades decorativas inegáveis! (Imagem: Fotolia.com) |
Com o tempo, as antigas variedades desse vegetal foram substituídas por híbridos modernos. Infelizmente, apenas na primeira geração, essas formas formam um belo traseiro. Esse recurso não é repassado para a próxima geração, então você tem que comprar sementes todos os anos.
De acordo com dados oficiais, nenhuma variedade híbrida disponível na Polônia é geneticamente modificada. Variedades populacionais (não modificadas) raramente são encontradas, exceto para 'Golden Dwarf'. Os híbridos têm a vantagem de dar um rendimento maior e melhor.
Existem três tipos de milho doce: doce, médio doce e super doce. No processamento, é principalmente doce, enquanto o superdoce é melhor para consumo direto.
O milho possui grãos brancos, amarelos e multicoloridos. O cultivo é relativamente simples, semelhante ao milho para forragem. O princípio da separação das culturas é de fundamental importância para que não haja polinização cruzada entre o milho doce e o milho forrageiro, bem como o milho doce e o milho superdoce, pois reduz significativamente o valor das sementes. Uma distância de cerca de 500 m é considerada segura.
Em uma panela e no chão
O milho doce gosta de calor, então pode acontecer que em partes um pouco mais frias do país as variedades tardias rendam menos.
Se as condições climáticas forem favoráveis, a semeadura pode ser distribuída ao longo do tempo. Depois, semeamos milho a cada duas semanas, de abril ao final de maio. Graças a esse planejamento de estoque, poderemos coletar de agosto
a outubro. O primeiro lote de plantas é semeado em vasos e cultivado em casa por algum tempo. Semeamos no solo a partir de meados de maio, depois também podemos plantar mudas domésticas.
A polinização é mais bem-sucedida se as plantas forem cultivadas em blocos de várias linhas, em vez de em linhas únicas.
Quando semear milho doce
O milho sacarino é semeado em maio. Um vegetal requer um solo de húmus quente e bem drenado com um pH de 6,0-6,5. Os requisitos de temperatura da planta aumentam com a classe de doçura. Os tratamentos básicos durante o período de cultivo são a capina e a irrigação (em caso de seca). Entre as primeiras variedades, vale a pena mencionar 'Złota Dwarf' com sementes douradas doces que amadurecem em agosto.
As primeiras variedades de milho rendem em agosto, as tardias em setembro. Escolha as espigas quando os estigmas (ou seja, os fios característicos) começarem a ficar marrons, mas as sementes ainda são leves, macias e suculentas. Os frascos armazenados em local fresco, em bainhas de folhas, permanecem utilizáveis por mais tempo. Com o tempo, à medida que os açúcares se transformam em amido, as sementes ficam farinhentas.
Posteriormente, colher os frascos para fins ornamentais e para sementes e seque-os com as folhas enroladas em local aquecido e arejado. A pipoca, mais comumente conhecida como pipoca, também é adequada para cultivo em jardins. Por que os grãos disparam? Porque contêm moléculas microscópicas de água, que se transformam em vapor durante a torrefação, o que rasga a pele dura.
Frascos coloridos cheios de sabor
O milho pode variar em tamanho e cor das sementes. Aqui estão algumas formas mais interessantes:
1. Mini milho é popular especialmente na culinária asiática, embora também os comamos de boa vontade. Eles são coletados quando estão no comprimento do dedo.
2. Milho multicolorido , aqui a variedade 'Rainbow Inka', é menos doce do que monocolor, após a secagem pode ser usado para fins ornamentais.
3. O rompimento do milho (pipoca) com sementes vermelhas é comido avidamente pelas crianças.
4. 'Schwarzer Tessinermais' é uma variedade comestível com sementes quase pretas.
