Ruibarbo de jardim - cultivo na parcela, variedades, aplicação
O ruibarbo de jardim (Rheum rhaponticum), também conhecido como jardinagem, é uma das mais de 20 espécies pertencentes à família da knotweed e a mais comum no cultivo nativo. Uma vez cresceu avidamente em lotes, mas nos últimos anos um pouco esquecido. Talvez porque seja colhido e consumido por um período muito curto de tempo na primavera. No entanto, vale a pena voltar a interessá-lo e tentar cultivá-lo, porque o bolo de ruibarbo ou a compota de ruibarbo têm um sabor realmente único e único, conhecido principalmente desde a infância. Além disso, o ruibarbo de jardim é uma planta pouco problemática, perfeita para o cultivo em um terreno.
Ruibarbo de jardim
Crescendo ruibarbo no terreno
O ruibarbo de jardim é perene. Antes de plantar, você deve considerar cuidadosamente qual local escolher, pois em um local o ruibarbo pode crescer até 15 anos. Devemos também levar em consideração os tamanhos-alvo da planta, pois eles são bastante grandes (um espécime adulto de ruibarbo pode atingir até 1 m de diâmetro e cerca de 1,5 m de altura no jardim), embora possam variar um pouco dependendo da variedade.
A posição de cultivo do ruibarbo deve ser ensolarada (o ruibarbo rende melhores rendimentos), mas a planta também tolera sombra. O ruibarbo também não tem requisitos específicos de temperatura e é resistente à geada. Primeiras folhas nas primeiras variedades de ruibarboeles começam a se desenvolver bem no início da primavera, logo após o fim das geadas. Além disso, após o início da vegetação, pode suportar quedas de temperatura de curto prazo a alguns graus abaixo de 0 ° C sem qualquer dano.
No entanto, o ruibarbo de jardim é uma planta sensível à falta de umidade, por isso não deve ser plantada em solos facilmente secos e deve ser regada regularmente durante a primavera seca. Além disso, vale a pena cobrir o solo ao redor das touceiras, pois isso ajudará a manter a umidade adequada e limitar o desenvolvimento de ervas daninhas. No caso do ruibarbo, é um tratamento particularmente importante, pois não se recomenda o uso de medidas químicas de controle de ervas daninhas antes da colheita dos pecíolos.
Devido ao seu longo sistema radicular, o ruibarbo não gosta de solos úmidosem que pode apodrecer e adoecer. O melhor solo para seu cultivo é úmido e fértil, profundamente cultivado, solo alcalino a levemente ácido. Deve-se lembrar que em solos com pH abaixo de 6,0, vale a pena fazer a calagem, caso contrário os pecíolos podem acumular grandes quantidades de substâncias desfavoráveis (por exemplo, ácidos oxálicos).
Ruibarbo de jardim
Um dos tratamentos mais importantes no cultivo do ruibarbo é a retirada dos brotos das flores assim que aparecem na planta. As inflorescências crescem em maio e, se não forem retiradas, enfraquecem os tocos e pioram o rendimento e a aptidão dos pecíolos para a colheita.
Colheita e aplicação de ruibarbo
A colheita do ruibarbo vai até o final de junho. Embora a planta continue a crescer, muito mais oxalato prejudicial começa a se acumular nos pecíolos no verão do que na primavera. Os oxalatos absorvem cálcio e podem se acumular como oxalato de cálcio nos rins, causando cálculos renais. O ruibarbo jovem também contém oxalatos, mas em quantidades muito pequenas. Em seguida, outros compostos, como ferro, magnésio, fósforo e vitaminas B, E e C. O alto teor de ácidos orgânicos, como maçã, ácidos acético e oxálico, é responsável pelo sabor azedo do ruibarbo.
Ruibarbo de jardimpodemos usá-lo na cozinha de várias maneiras. É indicado para acidificar sumos de fruta e compotas, é um excelente complemento para bolos e pastelaria doce, mas sobretudo é consumido em compota.
Pecíolos de folha de ruibarbo
Como fazer compota de ruibarbo?
Para preparar a compota de ruibarbo, use cerca de 1,5 litros de água e cerca de 5 colheres de açúcar para três grandes talos de ruibarbo. No entanto, a quantidade de açúcar depende do nosso gosto e podemos adicionar mais ou menos, dependendo se preferimos uma compota mais doce ou mais seca. Retire as folhas dos pecíolos e lave com água morna. Em seguida, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela, despeje água e açúcar a gosto e cozinhe. Se as caudas se desfizerem, a compota estará pronta, geralmente após cerca de 20 minutos de cozimento em fogo baixo. Para diversificar o sabor da compota, você pode adicionar uma folha de hortelã ou seu tempero favorito a pratos doces, por exemplo, canela ou cravo.
Reprodução de ruibarbo
O ruibarbo se reproduz de duas maneiras: pela semente e pela divisão da carpa madura. O primeiro método, entretanto, não é popular, porque é bastante problemático e, além disso, as plantas filhas freqüentemente não mantêm as características da planta-mãe. Portanto, um método de reprodução muito mais seguro e conveniente é a divisão da carpa ruibarbo . O tratamento é realizado no início da primavera ou outono, levando em consideração o clima da região. Se os invernos predominantes forem gelados e severos, então a primavera é a melhor época para reproduzir o ruibarbo (então fazemos o tratamento o mais cedo possível, de preferência em março), caso contrário, é melhor escolher a data de outono (setembro-outubro). O plantio de ruibarbo no outono promove o enraizamento das plantas no outono, o que provoca o início precoce da vegetação no ano seguinte.
Para preparar novas estacas de ruibarbo , retire os tocos do solo e corte-os. Você pode usar uma pá, faca ou tesoura de poda para esse fim. A muda resultante deve ter várias raízes e pelo menos um botão de folha. É melhor preparar as mudas com um dia de antecedência, pois os locais onde os cortes deveriam ser secos devem ser feitos. Nós os plantamos no solo até que o botão tenha cerca de 5 cm. debaixo do chão. Embora o ruibarbo seja resistente à geada, é bom cobrir as plantas jovens nos primeiros 2-3 anos, pois as baixas temperaturas podem danificá-las.
Devido ao desaparecimento do cultivo de ruibarbo nas hortas em parcelas , pode ser problemático obter as plantas das variedades acima mencionadas para propagação da carpa. Então, ele deve ser salvo cultivando sementes.As sementes de ruibarbo são semeadas na primavera no canteiro em ranhuras com 30 cm de distância, a uma profundidade de cerca de 2,5 cm. As mudas são transplantadas permanentemente no outono ou na primavera do ano seguinte. Ao transplantar, fazemos uma seleção porque as plantas das sementes não são uniformes. A colheita será possível a partir do 2º ou 3º ano de cultivo.
Variedades de ruibarbo para cultivo na parcela
Os pecíolos das folhas do ruibarbo, dependendo da variedade, podem ser vermelhos, rosados ou verdes. No entanto, aqueles com uma cor mais intensa são mais saborosos. Entre as variedades de ruibarbo cultivadas na Polônia, vale a pena mencionar:
- ruibarbo 'Hosera' - precoce, com polpa rosa e pecíolos vermelho-esverdeados, não muito azedo,
- Ruibarbo 'Karpow Lipskiego' - pele precoce, rosa e polpa verde dos pecíolos,
- ruibarbo 'cereja' - pecíolos vermelho-escuros precoces com bom gosto,
- Ruibarbo 'Framboesa' - tarde, polpa e pecíolos vermelhos, saboroso, mas fibroso e suscetível a doenças,
- ruibarbo 'Rainha Viktoria' - precoce, com pecíolos verdes,
- ruibarbo 'Holsteiner Blut' - precoce, com hastes vermelhas e sabor adocicado.
Doença do ruibarbo e praga
O ruibarbo de jardim , como muitas culturas, pode adoecer e ser atacado por pragas. As doenças mais comuns que podemos encontrar neste caso são a podridão do pecíolo e a carpa ruibarbo . A causa da doença pode ser fungos e bactérias que entram na planta por danos mecânicos. O ruibarbo também pode atacar doenças fúngicas, como mofo, ferrugem e manchas nas folhas. A praga mais comum na planta é um besouro chamado kaldunica. Porém, todas as medidas de proteção ao ruibarbo devem ser aplicadas após o término da colheita das folhas.
Katarzyna Józefowicz
