Sabores de jardim - propriedades medicinais, cultivo, aplicação
O salgado de verão (Satureja hortensis) é uma planta herbácea anual cultivada em plantações, jardins domésticos e varandas. Esta erva é conhecida principalmente como um tempero de cozinha, mas as propriedades curativas do saboroso também são apreciadas . Saiba mais sobre os possíveis usos dos salgados de jardim , veja onde é melhor plantar e como cultivar salgados de jardim, bem como quando colher esta erva e como secá-la.
Salgados de jardim -
foto Satureja hortensis . pixabay.com
O saboroso jardim pode ser reconhecido pelo caule fortemente lenhoso e pelas folhas curtas, alongadas e pontiagudas. Atinge uma altura de cerca de 30 cm. Floresce branco ou roxo claro em pontas imperceptíveis. A data de floração dos salgados vai de julho a agosto. Durante este período, as abelhas podem ser freqüentemente encontradas na planta.
Sabores de jardim - propriedades curativas
O salgado de jardim tem fortes propriedades curativas. A saborosa erva contém óleo essencial, cujos principais ingredientes são: timol, carvacrol e p-cimol. Também contém quantidades significativas de taninos, substâncias resinosas e mucilaginosas, além de minerais como: cálcio, potássio, magnésio, ferro e sódio.
O saboroso jardim tem um aroma aromático, agradável e picante. Os benefícios dos salgados para a saúde dizem respeito principalmente ao sistema digestivo. Esta erva ajuda na digestão e evita a flatulência. Ele também tem um efeito diurético e anti-helmíntico fraco.
Saboroso jardim - cultivo
O cultivo de salgados de jardim é fácil porque não tem nenhum solo específico ou requisitos de local. Cresce bem em solos férteis e leves, suficientemente húmidos e ricos em cálcio.
O saboroso jardim é melhor cultivado em um local ensolarado . É propagado em abril semeando diretamente no solo em linhas a cada 30 cm. Demora cerca de 3 semanas para surgir. Durante a emergência, as plantas requerem proteção constante contra ervas daninhas.
A matéria-prima à base de plantas é a erva saborosa . Quando as plantas estiverem em plena floração, na virada de julho e agosto, corte a erva inteira a uma altura de cerca de 15 cm acima do solo. As ervas coletadas são secas a granel ou amarradas em pequenos cachos à sombra a uma temperatura não superior a 35 ° C. Após a secagem, armazene-os em potes fechados.
Salgados de jardim -
foto Satureja hortensis . © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Salgados de jardim - aplicação
Os sabores de jardim são utilizados principalmente na cozinha e, graças às suas propriedades medicinais, também na medicina natural.
O uso de sabores de jardim na cozinha
Ervas salgadas de jardim frescas e secas são usadas como tempero . É valorizado principalmente na culinária italiana, georgiana e armênia. É utilizado tanto para pratos quentes cozinhados como servidos frios, para saladas, queijos e ovos. É um componente da pimenta à base de ervas e da "czubrica" búlgara.
O salgado de jardim tem um sabor picante , que lembra um pouco a pimenta. Isso o torna perfeito para pratos pesados para digerir, como feijão ou ervilha. Vai bem com tomilho. É um tempero valioso para carnes, especialmente frango e vitela.
Bom saber!
Lembre-se de adicionar salgados aos pratos cozidos cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, pois isso fará com que o prato fique amargo.
Usamos folhas salgadas frescas conforme necessário a partir de junho, mas elas são de maior valor durante o período de floração, ou seja, de julho a agosto. Então, a quantidade de compostos aromáticos contidos na erva saborosa é maior.
O salgado pode ser misturado com manjerona, folhas de aipo, flores de amora e artemísia. A mistura de plantas é pulverizada e misturada em proporções iguais. É usado como substituto do sal.
O uso de salgados de jardim na medicina
Você pode preparar extratos medicinais e infusões salgadas do jardim.
Extratos de ervas saborosas de jardim estimulam a secreção de suco gástrico, aliviam a flatulência e as dores abdominais. Eles também são antibacterianos.
Infusões salgadas são administradas em distúrbios gástricos em intoxicações alimentares e como sedativos na tensão pré-menstrual e na menopausa.
Você pode preparar facilmente extratos e infusões de sabores de jardim . Basta 300g de ervas frescas saborosas ou 30g de ervas secas, que despejamos sobre 10 litros de água. Se quisermos preparar um extrato, deixamos a erva de molho em água por 12 horas e não a diluímos. Por outro lado, não deixe a erva de molho, mas ferva por 30 minutos.
O uso de salgados de jardim na horticultura Os salgados de jardim
também são usados na horta como planta de mel, atraindo abelhas benéficas. Também vale a pena plantar salgados perto do feijão para espantar os pulgões.
MSc. Joanna Białowąs
