Sementes de germinação - valores nutricionais como germinar
No final do inverno, muitos amadores de jardinagem e cultivo de plantas vão às lojas de jardinagem. Compramos várias sementes para a preparação de mudas e para semear diretamente no solo. Também vale a pena obter sementes especiais para brotos . No inverno, quando nos faltam vegetais frescos, sementes germinadas de rabanete, brócolis ou repolho complementam perfeitamente a deficiência de vitaminas em nossa dieta. Veja quais são os valores nutricionais dos brotos de plantas individuais, como comprar boas sementes para brotos e como germiná-las.
Durante o inverno, os brotos, que são um tesouro de nutrientes valiosos, ajudam a complementar perfeitamente a dieta. Eles são um ótimo complemento para muitos pratos e saladas.
Couves - valores nutricionais
O valor nutricional dos brotos e seus efeitos pró-saúde são conhecidos há anos. Especialmente brotos frescos. Esses "enlatados" têm apenas valores de sabor. Por esta razão, encorajo você a germinar as sementes você mesmo em sua casa.
Você pode comer trigo, soja, lentilha, girassol, milho, repolho branco e roxo, feijão, agrião, rabanete, rabanete e brotos de brócolis. Os brotos dessas plantas são ricos em nutrientes, minerais, vitaminas e aminoácidos muito valiosos. Têm propriedades antiateroscleróticas, rejuvenescedoras e regeneradoras e ajudam a regular os processos digestivos.
Os brotos de rabanete e rabanete têm propriedades diuréticas e antiinflamatórias. Vale a pena comê-los com doenças do fígado e das vias biliares. Eles também ajudam a repor as deficiências de vitamina C e, portanto, prevenir resfriados com eficácia.
Os brotos de soja também são muito luibianos. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas A, B1, B2, C e K, além de fósforo, cobre, potássio, ferro, manganês e magnésio. Eles rejuvenescem a pele e suavizam a tez, acalmam os nervos, energizam e aumentam o apetite. Os rebentos de lentilha
ajudam a neutralizar as infecções virais . Para diabéticos, entretanto, os brotos de agrião são recomendados (eles ajudam a diminuir os níveis de açúcar). Acredita-se que os brotos de brócolis tenham propriedades anticâncer. A couve branca é uma fonte rica em vitamina C. Também contém grande quantidade de fibras, proteínas e vitaminas B. O sabor é muito expressivo, ideal para saladas, sanduíches e outros pratos. Os brotos de couve roxa, por outro lado, são ricos em vitaminas A, B, C, E, H, K, PP e vários aminoácidos. Eles contêm grandes quantidades de ferro, magnésio, cálcio, potássio e enxofre.
A couve branca é uma fonte rica em vitamina C. Também contém grande quantidade de fibras, proteínas e vitaminas B. O sabor é muito expressivo, ideal para saladas, sanduíches e outros pratos.
Além de melhorar o bem-estar e até a saúde, o consumo regular de couves permite melhorar a tez, o aspecto da pele, cabelos e unhas. Os rebentos serão perfeitos se quisermos perder alguns quilos desnecessários. Com um elevado teor de vitaminas, micro e macroelementos, também são pouco calóricos.
Como é que os brotos contêm tanta riqueza de substâncias que são valiosas para nós? Bem, todos esses nutrientes contêm, na verdade, as sementes dos brotos. No entanto, é apenas durante o processo de germinação que ocorrem as mudanças que nos tornam disponíveis nutrientes valiosos. As enzimas que quebram as partículas de proteínas e carboidratos em substâncias simples e solúveis em água são então ativadas. Dessa forma, a semente se prepara para transportar esses nutrientes para os futuros brotos e folhas da planta. Este é o melhor momento para aproveitarmos essa bênção da natureza.
Atenção!
Lembre-se de que nem todos os brotos podem ser comidos. Por exemplo, brotos de plantas de beladona (tomates, pimentões) são venenosos para os humanos! Portanto, compre apenas sementes especiais destinadas a brotos. Devem ser oriundos da agricultura biológica e estar devidamente marcados na embalagem. Não podem ser sementes tratadas com fungicidas e outros agentes químicos vegetais.
Como os brotos de diferentes plantas têm propriedades ligeiramente diferentes, vale a pena comprar uma mistura de diferentes sementes para brotos , devidamente selecionadas.
Outra solução é comprar sementes de broto vendidas a peso em vez de embalagens inteiras. Então, podemos comprar pequenas quantidades de diferentes tipos de sementes para os brotos. As sementes de rebento a peso estão disponíveis na loja online que recomendo, que oferece mais de 50 tipos diferentes de sementes para rebentos da melhor qualidade! Esta é provavelmente a única loja na Polônia que vende sementes para brotos por peso, a preços atraentes - a partir de apenas 6 groszy por grama :-)
Como fazer germinar sementes?
A germinação das sementes é bastante simples. Você não precisa de seu próprio jardim ou equipamento especial. Tudo que você precisa é o que normalmente está em cada cozinha - água, jarra, gaze, elástico e suas boas intenções.
Com várias sementes para brotosas coisas são ligeiramente diferentes, por isso siga sempre as instruções na embalagem dos rebentos que escolher. Na maioria dos casos, cerca de 2 colheres de sopa de brotos devem ser enxaguadas em água morna (fervida e depois resfriada) e colocadas em uma jarra. O jarro deve estar impecavelmente limpo (de preferência cozido no vapor). Despeje as sementes em uma jarra com água fervida e resfriada por algumas horas. Quando estiverem um pouco inchados, decante a água e cubra o frasco com uma gaze (de preferência presa com um elástico). Em seguida, coloque-o em um local com temperatura ambiente normal, sem luz.
As sementes devem ser mantidas úmidas o tempo todo, mas não muito úmidas ou apodrecerão. Portanto, as sementes germinamenxágue pelo menos duas vezes ao dia (sempre com água fervida e resfriada). Após cada enxágue, drene a água completamente. É melhor colocar o pote de cabeça para baixo no prato, encostando-o na lateral do prato ligeiramente inclinado. Graças a isso, o excesso de água escorrerá da gaze para o prato, e os brotos não serão inundados.
Depois de alguns dias, os brotos estão prontos para comer. Brotos de diferentes plantas são consumidos em diferentes estágios de desenvolvimento, portanto, siga as instruções na embalagem da semente.
Os rebentos podem ser consumidos separadamente ou como complemento de saladas, saladas, cremes de coalhada, molhos e sanduíches. Ou você pode simplesmente polvilhar o prato do jantar por cima. O mais importante é que permaneçam na sua mesa para sempre. Os brotos podem ser mantidos na geladeira por até dois dias.
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