Como armazenar maçãs para o inverno
Para poder armazenar maçãs para o inverno, é necessário garantir umidade, temperatura e ventilação adequadas no depósito. A maçã é, ao contrário do que parece, fruta delicada que deve ser cuidada com cuidado para amadurecer e saborear bem. Veja como armazenar maçãs para o inverno para desfrutar de frutas saudáveis. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre os requisitos de armazenamento de maçãs e os perigos de seu armazenamento.
Como armazenar maçãs para o inverno
Ao contrário da crença geral de que uma maçã é uma fruta resistente, ela deve ser manuseada com muito cuidado. Principalmente após a colheita, quando está mais exposto a danos e contra-ataques. Na verdade, quando colhida de uma árvore, uma maçã é tão macia quanto um pêssego ou um morango. Se quisermos armazenar maçãs para o inverno, devemos prestar mais atenção à sua mais alta qualidade. Quanto melhor a qualidade das maçãs, sem danos ou retrocessos, melhor e por mais tempo elas permanecerão.
Atenção! Nunca leve maçãs podres, mesmo em um grau mínimo, para armazenamento, porque doenças de armazenamento se espalham rapidamente a partir de maçãs podres. Nós apenas armazenamos frutas saudáveis sem machucar ou danificar a pele.
Em que condições armazenar maçãs para o inverno
Onde armazenar maçãs para o inverno?
Atualmente, as maçãs ficam melhor armazenadas para o inverno em câmaras frigoríficas, especializadas em equipamentos especiais que ajudam a manter as condições adequadas. No entanto, se não houver acesso a tal sala, as maçãs devem ser armazenadas em locais frescos e bem ventilados com alta umidade. Em safras amadoras, geralmente são porões.
Como garantir a umidade adequada ao armazenar maçãs?
Se você quiser armazenar as maçãs adequadamente para o inverno, deve antes de mais nada se certificar de que elas não murchem e amadureçam demais. Para isso, deve-se garantir a umidade adequada, que deve ser de aproximadamente 90%. Essa condição pode ser alcançada despejando água no chão de nosso depósito.
A que temperatura devo armazenar as maçãs?
A temperatura que deve prevalecer durante o armazenamento de inverno das maçãs deve ser de 0 ° a aproximadamente 3-4 °. É importante que a temperatura não desça abaixo de 0 ° porque assim as maçãs congelarão muito rapidamente. No entanto, se tivermos uma temperatura superior a 4 °, as maçãs amadurecerão mais rápido e, portanto, seu período de armazenamento será significativamente reduzido.
Como ventilar o depósito da maçã?
Outro requisito muito importante para armazenar maçãs para o inverno é uma boa ventilação. Cada arrecadação ou cave deve ser equipada com um sistema de ventilação eficiente, graças ao qual o etileno acumulado da arrecadação será eficazmente removido. O etileno é secretado pela amadurecimento de maçãs, este composto acelera o amadurecimento da fruta, e não é isso que queremos durante o armazenamento. É por isso que é tão importante remover o etileno do depósito por meio de ventilação.
Como armazenar maçãs em caixotes?
As maçãs devem ser armazenadas em caixas de madeira com capacidade para cerca de 15 kg. No entanto, se não tivermos esses recipientes à nossa disposição, podemos usar outros, por exemplo, caixotes de madeira com citrinos ou outras frutas. Lembre-se de forrar o fundo da caixa com jornais, de preferência com uma camada dupla, antes de colocar a fruta na caixa. Para ter certeza, as maçãs também costumam ser cobertas com antecedência por jornais. Graças a isso, o dióxido de carbono se acumula sob a tampa superior, o que também inibe o processo de amadurecimento da fruta.
Como verificar o estado das maçãs armazenadas para o inverno?
Para armazenar maçãs para o invernosua saúde também deve ser monitorada adequadamente. As maçãs são frutas muito perecíveis. Portanto, é necessário observar que as maçãs armazenadas não apresentam sintomas de alguma doença de armazenamento da maçã, como podridão amarga, podridão cinzenta, podridão parda ou outras.
Se você vir frutas infectadas, remova-as imediatamente. A infecção com doenças de armazenamento de maçãs ocorre já durante a colheita ou durante o crescimento das maçãs nas árvores, por isso é tão importante monitorar sua saúde durante o armazenamento. A melhor maneira de prevenir este tipo de doença é a pulverização pré-colheita de frutas ainda no pomar, por exemplo, com o agente biológico Polywersum WP. Também devemos lembrar de colher as maçãs com cuidado nas árvores e colocá-las em caixas para não machucá-las ou danificar a casca. A colheita é melhor realizada em um dia seco, com tempo bom.
Katarzyna Matuszak
