A oliveira é sempre uma árvore verde, podendo atingir os 12 m de altura. É extremamente resistente e viável - árvores individuais podem viver até 1500 anos de idade, ainda dando frutos. por exemplo, uma árvore de 1.500 anos perto de Split, na Croácia, produz cerca de 30 kg de azeitonas por ano. Olive é caracterizada por uma grande resistência a condições ambientais desfavoráveis - apresenta um bom desempenho em posições rochosas, secas e ensolaradas. Ele também tem grandes habilidades regenerativas - ele até quica quando cortado no chão. Esse recurso é usado no cultivo - a oliveira pode ser cortada e modelada livremente e também é perfeita para a arte do bonsai. Além de suas qualidades práticas, as oliveiras têm um hábito gracioso. Galhos ligeiramente pendentes crescem no tronco curvado e retorcido.A planta também tem um belo acento de cores - toda a árvore tem uma cor verde acinzentada clara. O tronco e os ramos têm casca cinzenta clara e pequenas folhas lanceoladas são recobertas por um cortador. Na primavera, os brotos ficam cobertos de pequenas flores brancas.
As azeitonas parecem muito impressionantes quando cultivadas em vasos colocados a pleno sol. Trazem para o terraço um clima meridional, sobretudo quando acompanhadas por outras plantas mediterrânicas (loendros, louro, murta, citrinos, alecrim, alfazema).
Eles gostam de um substrato bastante leve e bem drenado e de irrigação moderada. Uma boa drenagem é essencial. As plantas são alimentadas de abril a agosto com um fertilizante composto. No inverno, a azeitona é levada para uma sala iluminada com uma temperatura de 5-8 ° C. Regue com cuidado, tomando cuidado para não transbordar. Durante este período, a umidade do substrato deve ser de apenas 20-30%.
