Cebola de sete anos, Allium fistulosum de sete anos é uma cebola vegetal, também conhecida como alho-do-vento. Esta planta não é encontrada na natureza, e a forma de cultivo atual foi selecionada na China, provavelmente de uma espécie encontrada nas regiões montanhosas do norte e centro da Mongólia e do sul da Sibéria. Provavelmente apareceu na Europa na Idade Média.
Uma cebola de sete anos é uma planta perene e durável. Pode crescer em tufos como cebolinhas e hibernar no solo. As folhas tubulares carnudas são usadas. Esta cebola não apresenta o espessamento típico, embora algumas variedades possam ser utilizadas na íntegra porque, dependendo da forma como é cultivada, pode obter uma parte longa e branqueada como a da estação. É resistente a baixas temperaturas e pode crescer em um local por vários anos. Toda a planta é uma fonte rica em nutrientes, ou seja, vitamina C, vitaminas B, carotenos, açúcares, aminoácidos e contém muitos flavonóides, principalmente kaempferol e quercetina, que têm propriedades antioxidantes. Essas substâncias estão presentes tanto nas folhas quanto no espessamento.
Na Polônia, a criança de sete anos é cultivada principalmente em hortas caseiras e em parcelas. Cebolinhas que aparecem no início da primavera são consumidas com mais frequência. Suas folhas são de sabor suave, menos picantes do que cebolas ou cebolinhas. Pelo sabor suave, o menino de sete anos é um ótimo complemento para uma variedade de pratos, saladas e sanduíches.
Atualmente, existem no mercado diversas variedades de plantas com sete anos: a cultivar 'Kroll' (Plantico Zielonki) produz plantas com grande número de pseudo-hastes e folhas por planta, verdes, de comprimento médio. Esta variedade é caracterizada por uma baixa tendência a rebentar para os rebentos da inflorescência e pode ser utilizada para a colheita na primavera, quando atinge uma altura de 20-30 cm. A segunda colheita das folhas crescidas é realizada após um mês. As folhas também podem ser colhidas sucessivamente até agosto. Então, nós os deixamos na planta para que o inverno possa bem.
A cultivar 'Sprintesa' ('Torseed') produz plantas de hábito elevado, até 75 cm de altura, cebolinhas de cor azul esverdeada, diâmetro até 2,5 cm. A parte da cebola é longa, de espessura semelhante em todo o seu comprimento, podendo ser branqueada para obter uma parte branqueada mais comprida.
Como crescer
A criança de sete anos é uma planta resistente ao frio e pode ser cultivada de várias maneiras. O método de cultivo mais simples é estabelecer uma plantação plurianual semeando sementes diretamente no campo, a partir de mudas ou propagadas vegetativamente pela divisão de touceiras. Então usamos apenas as folhas. As novas variedades introduzidas no cultivo nos últimos anos permitem a colheita de plantas inteiras com caule de cor verde com 40-70 cm de comprimento, terminando com uma cebola branca de 1/4 a 1/3 do comprimento total da planta. É importante escolher um solo mais leve e arejado, pois facilita o branqueamento das plantas. Uma planta de sete anos cultivada a partir de mudas dá uma safra anterior. Pode então ser plantado isoladamente ou em casal, para a coleta de plantas inteiras. No Japão, mudas de sete anos são plantadas em sulcos profundos. 15 cm com uma distância de 9 cm na linha entre as plantas.Durante a vegetação, as plantas são borrifadas com solo 3 ou 4 vezes e colhidas após o branqueamento do pseudo-caule.
