Armazenamento de vegetais no inverno
A fim de garantir o acesso aos vegetais frescos da nossa parcela ou horta no inverno, é necessário seguir certas regras - não só quanto ao método de armazenamento dos vegetais, mas também quanto à escolha das variedades adequadas para armazenamento, o método de cultivo e a data de colheita. Veja como armazenar cebolas e alho, cenoura, salsa, aipo e muitos outros vegetais durante o inverno.
Armazenamento de vegetais no inverno
Quais vegetais podem ser armazenados durante o inverno
Para o armazenamento de inverno , beterraba, cebola, alho, raiz-forte, cenoura, salsa, scorzonera, aipo, alho-poró e repolho são adequados. Legumes como couve-rábano, couve-flor, rabanete, tomate e pepino também podem ser armazenados, mas apenas por cerca de uma dúzia de dias. O menor prazo de validade é a salsa vegetal e os vegetais de folhas, que podem ser armazenados por não mais do que alguns dias.
Variedades de vegetais
para armazenamento É importante escolher a variedade certa para armazenamento, embora hoje você possa comprar uma variedade muito grande de vegetais de boa manutenção em lojas de jardinagem . Portanto, estamos apenas dando exemplos das variedades que são mais bem preservadas.
Entre as variedades de cebola polonesa para armazenamento de longo prazo, as variedades tardias são perfeitas: Sochaczewska (de sabor suave) e Wolska (picante). Entre as couves, recomendamos resistentes a fissuras: Aros F1 e Langedijker HOR. Entre as variedades de cenoura, as tardias como Java, Koral e Perfection têm a melhor vida útil. No caso da beterraba, salsa e aipo, a maioria das variedades cultivadas na Polônia tem um prazo de validade semelhante.
Quando colher vegetais para armazenamento
Outro fator de grande importância é o grau de maturidade na época da colheita. Legumes crescidos, mas não muito maduros, são melhor conservados . A época da colheita é especialmente importante para cebolas e alho. Curiosamente, no caso de vegetais de raiz (beterraba, cenoura, salsa), a data de semeadura correta é mais importante - a semeadura é adiada até a virada de maio e junho. Também usamos a semeadura atrasada para o repolho Kamienna Głowa (semeadura no início de maio). Semeie variedades de repolho que sejam mais resistentes à quebra da cabeça mais cedo (do final de março a meados de abril).
Colhendo vegetais para armazenamentorealizamos em tempo sem chuva. Os vegetais devem ser inspecionados cuidadosamente e apenas os bem cultivados, saudáveis e não danificados que não foram congelados devem ser armazenados para armazenamento.
Secagem de cebolas destinadas ao armazenamento
Condições de armazenamento de inverno para vegetais
Ao armazenar vegetais , a temperatura certa e a umidade do ar são decisivas. A temperatura não deve cair abaixo de 0 ° C, nem deve aumentar muito, porque os vegetais podem aquecer e começar a se regenerar (crescendo em raízes e folhas).
Armazenamento de cebolas e alho
Levando em consideração a umidade do ar, os vegetais armazenados são divididos em vegetais que requerem alta umidade durante o armazenamento e vegetais que requerem baixa umidade. Cebola e alho requerem baixa umidade do ar. Por esse motivo, são armazenados em locais arejados, como sótãos e gazebos em talhões (somente se tivermos certeza de que os vegetais armazenados nesses locais não congelarão). A temperatura nos locais de armazenamento deve estar entre 1 e 7 ° C. Guarde a cebola e o alho pendurados em grinaldas, empilhados em caixas ou dispostos em camada fina sobre um tapete de palha.
Atenção! As cebolas devem ser secas antes do armazenamento - as folhas e as escamas externas devem estar completamente secas.
Armazenamento de raízes vegetais As raízes
, como cenoura, salsa, aipo e beterraba, bem como vegetais crucíferos requerem alta umidade do ar durante o armazenamento e uma temperatura de 1 a 4 ° C. Podemos armazená-los em porões sem aquecimento. Nós os colocamos soltos ou em caixas. Proteja as raízes das raízes cobrindo-as com areia úmida ou forrando as caixas com filme de polietileno. No entanto, não cobrimos o repolho com papel alumínio ou areia.
Alho amarrado em tranças pode ser pendurado no sótão
Armazenando vegetais em um monte
Se não pudermos armazenar vegetaisna cave, podemos deixá-los no terreno ou no jardim, dispostos em montículos. Para vegetais que não armazenam bem, como cenoura, salsa e aipo, cave fossos estreitos e fundos (40 a 50 cm de largura e 50 a 60 cm de profundidade). Armazene as beterrabas e o repolho em valas um pouco mais rasas (20 a 30 cm de profundidade). Despejando verduras em valas, borrifamos finas camadas de solo arenoso. Cubra-os com uma camada de terra (cerca de 5 cm) e calce-os com uma pá. Na época da geada, a camada de cobertura deve ser engrossada para vários cm. Então, quando chega a geada, e o solo na superfície do monte fica um pouco frio, fazemos uma cobertura de inverno - colocamos uma camada de palha de 20 a 30 cm e depois uma camada de cerca de 12 centímetros de solo.
Deixando os vegetais no chão
O alho-poró e as variedades de salsa mais resistentes à geada podem ser deixados no solo durante o inverno, nos locais onde cresceram. Cubra a salsa com palha ou palha. Nós também podemos pit essas plantas. Para isso, cavamos ranhuras nas quais colocamos os vegetais. No caso da salsa, cubra as raízes com uma camada de 5 cm de solo. Antes do início das geadas, cubra o alho-poró sem caroço e as raízes da salsa com uma camada de 15 cm de folhas, talo ou palha.
Atenção!
Os montes onde armazenamos vegetais são montados em locais diferentes a cada ano para evitar o desenvolvimento de doenças nos vegetais armazenados. Após o período de armazenamento, retire os restos de vegetais.
