Armazenamento de batatas. Como e onde armazenar batatas?
As batatas do final do verão, retiradas no final do verão, são destinadas ao armazenamento no inverno. As formas mais populares são armazenar as batatas em uma adega ou em um monte no jardim. Qual dessas maneiras é melhor? Veja onde as batatas são melhor armazenadas e que condições de armazenamento devem ser fornecidas para elas. Qual é a umidade e temperatura certas para armazenar batatas ?
Armazenamento de batatas na adega - tubérculos dispostos em caixas
Condições de armazenamento de batata
Se quisermos armazenar batatas para o inverno , devem ser garantidas as condições adequadas em que os tubérculos serão armazenados. A temperatura de armazenamento apropriada para batatas destinadas à alimentação é de 7 a 10 ° C. Alta umidade do ar no depósito (90%), total falta de luz e boa ventilação também são recomendados. Nessas condições, as batatas podem ser armazenadas por vários meses.
Então, onde armazenar batatas para lhes proporcionar essas condições? Na prática, o armazenamento da batata na adega é praticado em pequenas propriedades e em lavouras amadoras para seus próprios fins . Se ficarmos sem espaço no porão, também é possívelarmazenamento de batatas em montes no jardim. Com o último método, porém, devemos levar em consideração a pior qualidade dos tubérculos armazenados e maiores perdas, pois é muito mais difícil manter as condições ideais para armazenar as batatas no montículo .
Como preparar batatas para armazenamento?
As possibilidades de armazenamento de batatas por longo prazo dependem em grande parte da colheita e preparação adequadas das batatas para armazenamento .
Colheita precoce as "batatas novas" ainda não estão totalmente maduras, a sua casca está pouco desenvolvida e não descasca, razão pela qual se estragam facilmente e são mal armazenadas. Estes devem ser consumidos o mais rápido possível após a colheita. Para armazenamento prolongado de batatas no inverno , apenas tubérculos maduros de variedades tardias de batata são adequados. Os tubérculos maduros podem ser reconhecidos pelo fato de sua epiderme não descascar sob a pressão do polegar.
Dependendo da precocidade da variedade, a colheita data de meados de agosto até o final de setembro. Alternativamente, nas regiões centro e sudoeste do país, onde ainda não há medo de geadas, a colheita da batata tardia pode ser estendida até 10 de outubro.
Na prática, o sinal de colheita é o amarelecimento das partes acima do solo da batata. Depois que as folhas ficarem amarelas, remova-as e desenterre os tubérculos maduros. Retire os tubérculos de batata com cuidado para que haja o mínimo de danos possível. Vamos escolher um dia claro, seco e quente para esta atividade. Tubérculos de batata colhidos
antes do armazenamentoeles têm que passar por um período de preparação que é de aproximadamente 2 semanas. Durante este período, as batatas precisam de secagem, maturação da casca e cura de qualquer dano causado pela escavação dos tubérculos. Este processo é mais benéfico quando as batatas são bem ventiladas a uma temperatura de 12-18 ° C. Depois disso, as batatas são resfriadas.
Atenção! As batatas destinadas ao armazenamento devem estar livres de doenças, razoavelmente limpas e secas. No entanto, não devem ser lavados e, somente após a secagem, sacuda o excesso de sujeira.
Desenterrando batatas para armazenamento
Armazenando batatas na adega
Armazenar batatas em uma adega é o método mais comum usado no cultivo em pequena escala. Em condições amadoras, as batatas podem ser armazenadas na adega por até 6 meses. Aqui, a maneira mais fácil de manter a faixa de temperatura recomendada de 7-10 ° C, alta umidade do ar (90-95%) e falta de luz. Batatas armazenadas na adega são armazenadas em caixas ou em lonas arejadas ou sacos de rede .
Se você armazenar batatas na adegaa temperatura estiver muito alta, ventile a sala. Quando o ar na adega fica muito frio, as batatas devem ser cobertas adicionalmente com material isolante, por exemplo, palha, papelão ou mesmo um cobertor velho. Em temperaturas abaixo de 7 ° C, as batatas congelam e adquirem um sabor doce. O ar muito seco faz com que os tubérculos armazenados enrugem e amolecem. Temperatura de armazenamento de batata muito altae o acesso à luz faz com que as batatas fiquem verdes (infelizmente, esverdear significa que o conteúdo de substâncias tóxicas nos tubérculos da batata aumenta) ou brotam. Tanto os rebentos como os olhos dos quais os rebentos brotam contêm solanina, que é venenosa para nós, por isso, antes de comer essas batatas, corte os rebentos juntamente com os fragmentos de tubérculo adjacentes a eles. Se as batatas estão brotando muito ou ficando verdes, elas não são mais adequadas para o consumo.
Armazene as batatas em sacos de malha. No porão, é uma boa ideia colocar os sacos de batata em paletes para que não fiquem diretamente no chão.
Armazenando batatas em montes
Se ficarmos sem espaço na adega, é possível armazenar batatas em montes no jardim. Para tanto, é feito um buraco no solo com profundidade de 60 cm a 1 me largura igual. O comprimento de tal poço é ajustado às nossas necessidades, ou seja, a quantidade de batatas armazenadas (também existem montes de vários metros). É melhor quando o montículo é cavado em solo claro e arejado e em um local não exposto a inundações, para que nossos vegetais no montículo não apodreçam.
Na parte inferior do monte onde queremos armazenar as batatas, é bom arranjar uma camada de galhos finos, incluindo folhas e palha. Os vegetais podem ser colocados em tal isolamento. Junto com as batatas, os montículos podem ser usados para armazenar cenouras e beterrabas, possivelmente também salsa. Coloque uma camada de folhas, palha e galhos nos vegetais arranjados e, em seguida, cubra tudo com terra para formar um monte. À medida que a temperatura cai, o número de camadas protetoras deve ser aumentado (alternadamente, fornecemos camadas de terra e palha de 15-20 cm). É bom medir a temperatura no monte a partir do outono e adicionar outra camada de isolamento quando a temperatura no monte cair abaixo de 5 ° C. Lembre-se, no entanto, de que uma cobertura de montículos muito espessa contribui para o apodrecimento dos tubérculos da batata.
