Conservas de framboesa - suco de framboesa, xarope, geléia, geléia e molho
As framboesas são uma das frutas mais saborosas da segunda metade do verão. Eles podem ser comidos crus, mas conservas de framboesa são tão deliciosas . Principalmente os caseiros. Descubra quantas coisas deliciosas você pode fazer com framboesas, como tintura de framboesa ou compotas. Veja como é fácil fazer geléia de framboesa. O suco caseiro de framboesa é considerado imbatível. Aqui estão as melhores receitas de compotas de framboesa !
Foto de conservas caseiras de framboesa . depositphotos.com
Valores nutricionais de framboesas
Antes de passarmos às receitas de compotas de framboesa, vale a pena conhecer os valores nutricionais das framboesas.
As frutas da framboesa têm um dos menores teores de açúcar , apenas 6%. A mesma quantidade, também 6%, contém fibras. Esse valor é muito alto para frutas. As framboesas também contêm muito potássio, cálcio, magnésio e ferro. Eles também têm uma alta concentração de vitamina C, porque 100g de framboesas cobrem até 1/3 das necessidades dessa vitamina para um adulto.
Além disso, 100g de framboesas equivalem a apenas 38 kcal. O índice glicêmico das framboesas também é baixo, que é de apenas 25 (para comparação - as maçãs têm um índice glicêmico de 38 e as bananas, 52). A framboesa pode, portanto, ser consumida por pessoas que estão emagrecendo e evitando grandes quantidades de açúcar. As framboesas também são ricas em celulose, o que acelera significativamente o nosso metabolismo. Portanto, não acho que você precise convencer ninguém de que vale a pena comer framboesas ! E não é surpreendente porque o cultivo de framboesas e a preparação de compotas caseiras a partir delas estão se tornando cada vez mais populares.
Suco de framboesa
Esta forma extremamente simples de fazer compota de framboesa conquistou muitas famílias. O suco de framboesa tem um cheiro lindo e é extremamente saboroso. Freqüentemente, o suco de framboesa também é usado como remédio para resfriados.
Uma das maneiras mais fáceis de fazer suco de framboesa é extraí-lo da fruta em uma centrífuga. Em seguida, o suco obtido deve ser adoçado com açúcar de acordo com seu gosto. Para que o suco seja realmente saudável, não exagere na quantidade de açúcar. Finalmente, despeje o suco de framboesa em garrafas ou potes giratórios.
Atenção! Depois de despejar o suco de framboesa em garrafas ou potes, tudo deve ser pasteurizado a uma temperatura de 75-80 ° C por 20 minutos. Graças a isso, você poderá colocar o suco de lado com segurança por várias semanas ou até meses.
Xarope de framboesa
Para preparar um bom xarope de framboesa , lembre-se de manter a proporção: 1 copo de açúcar por 0,5 kg. fruta. Com essa proporção em mente, você poderá fazer tanto xarope quanto framboesa for suficiente.
Coloque as framboesas em uma panela e cubra com metade do açúcar . Reserve algumas horas, até que as framboesas soltem um pouco de suco (você pode misturar de vez em quando, o que facilitará o processo). Em seguida, ferva tudo e acrescente o restante do açúcar. Lembre-se de que o açúcar deve se dissolver bem. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Depois, esfregamos tudo em uma peneira para eliminar os grumos. Finalmente , despeje a calda de framboesa em potes . Não nos esqueçamos da pasteurização (como no suco de framboesa).
Foto de tintura de framboesa caseira . depositphotos.com
Molho de framboesa com vinho
Esta receita de molho de vinho de framboesa é para adultos apenas por causa da adição de vinho.
Para fazer, precisamos de 1,5 xícaras de framboesas, 1/3 xícara de vinho tinto doce, 3/4 colheres de sopa de farinha de batata, 2-3 colheres de açúcar.
As framboesas devem ser passadas por uma peneira. Misture a farinha de batata com 3 colheres de sopa de água fria. Ferva o purê de framboesa e acrescente a farinha misturada, mexa mais e leve para ferver. Reserve, acrescente açúcar e vinho. O molho de framboesa é servido frio ou quente em vários tipos de sobremesas e bolos.
Tintura De Framboesa
Uma das principais conservas de framboesa é a tintura de framboesa . Tem uma cor linda, tem um gosto muito bom e é uma iguaria muito boa no armário doméstico. Existem muitas receitas para a tintura de framboesa. Atualmente, em todos os livros sobre tinturas, encontraremos pelo menos uma receita de tintura de framboesa. Abaixo está uma das maneiras mais fáceis de fazer uma tintura de framboesa .
Ingredientes : 1 litro de framboesas, 4 litros de xarope de açúcar (proporções - 1,5 kg de açúcar por 2 litros de água), 0,5 litros de aguardente.
Despeje as framboesas com calda de açúcar. Adicione a aguardente, tampe e coloque em local aquecido, mas não ensolarado, por 10 dias. Agite o recipiente diariamente. Após 10 dias, o líquido deve estar claro. Se não estiver, deixe-o por mais alguns dias. No entanto, se o líquido estiver claro, coloque-o em frascos e rolha. Mantenha em local aquecido.
Geleia de framboesa
A geléia de framboesa deve ser uma preservação de primeira, com grande quantidade de frutas. A fruta em si deve ser de boa qualidade e, se possível, permanecer na geléia inteira ou em pedaços grandes. Na hora de escolher as frutas para a geléia de framboesa , lembre-se que devem estar quase maduras, frescas, firmes, não amassadas e limpas, para que não seja necessário enxágue. Para preparar a geléia de framboesa, devemos ter 1 kg de framboesa e 1 kg de açúcar, mas se não quisermos que a geléia seja doce, você pode usar um pouco menos de açúcar (se quiser).
Dissolva 1/3 do açúcar em 0,5l de água para formar um xarope. Em seguida, jogue as framboesas nele - cozinhando em porções em fogo baixo. Durante o cozimento, adicione aos poucos o restante do açúcar. Ao adicionar frutas, faça pausas mais longas para que as frutas adicionadas possam absorver bem o açúcar da calda.
Despeje a geléia de framboesa quente nos potes de torção escaldada e deixe esfriar, tampada.
Preparação de geléia de framboesa
Fig. depositphotos.com
Geleia de framboesa
Se quisermos fazer geléia de framboesa, podemos colher frutas de qualidade inferior à da geléia, por exemplo, macios, muito maduros, amassados. A fruta pode ser enxaguada, se necessário. Para preparar geléia de framboesa, precisamos coletar 1 kg de framboesa e 1 kg de açúcar.
Metade das framboesas deve ser esfregada em uma peneira ou triturada, acrescente o açúcar e leve ao forno demais, jogando o restante da fruta no purê inteiro. Ferva a massa até que as framboesas estejam vítreas e a gota de xarope que caiu sobre um prato frio não se espalhe. A geléia de framboesa pode ser cozida até em 10 minutos! Encha os potes de torção com a geleia ainda quente. Feche e deixe esfriar coberto.
O assim chamado soluções para fazer geléia de framboesa. Esta é uma maneira ainda mais rápida de fazer geléia de framboesa. Esses remédios contêm substâncias gelificantes, graças às quais a consistência de gel da geléia pode ser obtida adicionando muito menos açúcar. Usando a correção, prepare a geléia de acordo com as instruções no pacote da correção.
A capacidade de preparar uma preparação menos adoçada é uma vantagem dos remédios, mas você precisa ter cuidado, pois eles podem conter reguladores de acidez (por exemplo, ácido cítrico) ou conservantes (por exemplo, ácido sórbico). Os preparativos com essas correções definitivamente não serão saudáveis. Portanto, se decidirmos usar correções, escolha apenas aquelas que contenham apenas pectinas naturais de frutas . Então preparamos geléia de framboesa com menos açúcar e muito saudável :-)
Katarzyna Matuszak
