Alho selvagem - uso, cultivo, quando colher
O alho selvagem é uma valiosa matéria-prima à base de plantas com efeito bactericida e benéfico para o sistema circulatório e digestivo. O alho selvagem também é usado na cozinha como tempero e complemento de muitos pratos. Veja o que mais você pode fazer com ele, como cultivar alho selvagem no jardim e em uma panela e quando colher alho selvagem para deixar suas folhas o mais saborosas possível. Aqui estão todos os segredos do alho selvagem!
Alho selvagem
Alho selvagem - aplicação
O alho selvagem (Allium ursinum) é uma planta perene de vida curta que produz cebolas subterrâneas. Eles são a delicadeza dos ursos e daí o nome desta planta. O alho selvagem cresce de 20 a 50 cm de altura, produz folhas verdes semelhantes às do lírio do vale, flores brancas de abril a maio. Na natureza, ocorre em florestas úmidas da Europa e da Ásia. Na Polônia, o alho selvagem é bastante raro e, desde 2004, está sob proteção parcial das espécies. Como planta comestível, o alho selvagem tem sido usado como ingrediente em pratos e como matéria-prima à base de ervas. São tantos os usos do alho de urso que até livros inteiros são dedicados a essa planta, por exemplo, "Alho de urso - saboroso, barato, saudável" de Claudia Boss-Teichmann.
As propriedades medicinais do alho selvagem são semelhantes às do alho comum. No entanto, é mais fácil de digerir e não sobrecarrega tanto o fígado. Quando comidas, as folhas de alho selvagem não deixam um gosto desagradável na boca . Além dessas vantagens, também é importante notar que o alho selvagem tem mais compostos de enxofre (várias vezes mais!) Em comparação com o alho comum . Esses compostos têm um efeito positivo nos sistemas cardiovascular e digestivo, e também ajudam a combater vírus, bactérias e a levedura Candida albicans, responsáveis por essas graves micoses do sistema digestivo. O alho selvagem também pode ser usado contra parasitas do sistema digestivo, como vermes, lombrigas e tênias.
Também foi descoberto que mencionado acimaPor um lado , os compostos de enxofre contidos no alho selvagem protegem o corpo contra os radicais livres e, por outro lado, estimulam o sistema imunológico a combater as células cancerosas. Portanto, pesquisas estão sendo realizadas sobre o uso de alho de urso como forma não invasiva de tratamento do câncer (incluindo o glioblastoma, um dos tipos de câncer no cérebro). Por enquanto, podemos supor que comer alho selvagem é uma forma de diminuir o risco de câncer. Vale a pena aproveitar o
forte efeito bactericida do alho selvagem no tratamento do trato respiratório superior. Além de matar bactérias, também estimula a secreção de muco nos brônquios. O alho selvagem também é usado na medicinaaterosclerose, para tratar a hipertensão e doenças cardíacas, e para estimular a digestão. O consumo regular de folhas frescas de alho selvagem promove a perda de peso . Assim, o alho selvagem também é uma forma de o ajudar a perder peso!
Colheita de alho selvagem
Fig. pixabay.com
O alho selvagem também é usado na cozinha como complemento de muitos pratos. As folhas frescas de alho selvagem são adequadas para temperar saladas, sanduíches, molhos e temperos. Não devem ser fervidos, pois perdem o sabor. No entanto, podem ser marinados em azeite ou conservados em sal.
Recomendável é uma receita muito fácil de molho pesto de alho selvagem . Bastam 3 ingredientes simples: 5 cachos de folhas de alho bravo, 100 ml de azeite, sal. As folhas de alho devem ser lavadas, escorridas e picadas muito finamente. A seguir, esfregamos com sal e azeite, colocamos em uma jarra e fechamos. Pode ser armazenado na geladeira por vários meses. Isso nos permitirá consumir alho selvagem muito depois de suas folhas serem colhidas.
As folhas de alho selvagem não devem ser secas , porque perdem muitas de suas propriedades. Se quisermos comê-los fora da época de colheita das folhas frescas, é muito melhor simplesmente congelá-los.
Atenção!
O alho selvagem não deve ser obtido no meio natural devido à necessidade de proteger esta espécie e à possibilidade de um erro fatal com o venenoso lírio do vale ou no outono inverno. Portanto, eu recomendo cultivar alho selvagem em seu próprio jardim.
Na horta, o alho bravo pode ser plantado tanto em canteiros com hortaliças como em canteiros decorativos com bulbos. Vale a pena aproveitar o fato de que seu cheiro de alho repele muitas pragas incômodas de plantas. O alho comum, o alho ornamental e o alho do urso discutidos aqui são ótimas plantas para repelir toupeiras e ratazanas.
Alho selvagem - crescendo no jardim
O cultivo de alho selvagem no jardim requer uma posição semi-sombreada ou sombreada (de preferência sob árvores decíduas) e húmus, bem drenado, fértil e solo constantemente ligeiramente úmido com uma reação ligeiramente ácida. O alho selvagem requer rega, especialmente na primavera. No verão, após a floração, a planta morre e diminui gradativamente. Então a rega não é mais necessária. Cada primavera vale a pena enriquecer o solo com composto. O alho selvagem hiberna bem, desde que o solo não seja muito úmido (solo excessivamente úmido no inverno contribui para o apodrecimento dos bulbos).
Alho selvagem - cultivo na parcela
Foto. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
O alho selvagem também pode ser plantado em vasos cheios de solo comum para flores com a adição de 1/3 do volume de cascalho fino (esse afrouxamento do solo evita que os bulbos de alho apodreçam). Potes com alho selvagem são melhor colocados perto do parapeito da janela, no lado norte. Regamos para manter o solo ligeiramente úmido, mas entre as regas deixamos a camada superior, 1-2 cm, secar ligeiramente. A cada duas semanas, vale a pena adicionar uma pequena dose de fertilizante líquido à água de rega.
Você pode começar a cultivar alho selvagem plantando sementes no outono. No entanto, este método é pouco confiável, pois as sementes requerem um longo período de estratificação e perdem rapidamente a capacidade de germinar. Se assim o decidirmos, vale a pena escolher as sementes de alho selvagem da melhor qualidade, embaladas hermeticamente. A embalagem hermética garante longa estabilidade de semeadura e alta capacidade de germinação dessas sementes.
Plantar bulbos de alho selvagem no final do verão ou no início do outono oferece uma chance maior de um cultivo bem-sucedido . De setembro a início de outubro é uma ótima época para plantar alho selvagem . Portanto, nós o plantamos um pouco antes do alho típico de inverno (o alho comum para cultivo de inverno não é plantado até por volta da segunda quinzena de outubro).
Nos anos seguintes de cultivo no verão, quando a planta morre e entra em estado de dormência, os bulbos nodais são separados dos bulbos mães, aumentando assim o número de cópias de alho de urso .
Folhas jovens de alho selvagem são colhidas antes de a planta florescer
. pixabay.com
Quando colher alho selvagem?
As folhas de alho selvagem são colhidas de março a abril . As mais saborosas e valiosas são as folhas novas, com 10-12 cm de comprimento. Mais tarde, quando o alho começar a florescer, as folhas se tornarão intragáveis, pegajosas e perderão a maior parte de seus benefícios à saúde.
Corte as folhas de alho selvagem com uma tesoura afiada ou uma tesoura regular para não danificar os bolbos . Também vale a pena deixar algumas folhas jovens em cada planta para que ela possa continuar a se desenvolver e florescer. Graças a isso, a planta passará por todo o ciclo de desenvolvimento e no verão poderemos obter novos bulbos para a propagação do alho selvagem .
