Nesta temporada, decidi apreciar mais a couve-rábano e encorajar os leitores de "Receita para o jardim" a fazê-lo. Não precisas de explicar a ninguém como é este vegetal, porque todos o conhecemos, mas está frequentemente presente nos nossos menus e na cozinha?
Couve-rábano - requisitos de cultivo
Na maioria das vezes simplesmente esmagamos a couve-rábano comendo seu caule bulboso. Para que seja macio e delicado, ao crescer, você precisa se lembrar de regar bastante. E este é realmente um requisito básico, porque a couve-rábano não precisa de nenhuma condição de solo extraordinária: ela gosta do sol e do solo não ácido.
O que contém a couve-rábano?
Curiosamente, as folhas novas também são saborosas e ainda mais valiosas em termos de nutrição do que o próprio caule esférico. As folhas de couve-rábano contêm muitos micronutrientes, como: potássio, magnésio, ferro, cálcio, sódio, cobre, além de vitaminas B1, B2, B6 e C, além de vários antioxidantes.
Propriedades de saúde da couve-rábano
Fico feliz por ter incentivado minha neta de cinco anos a comer couve-rábano fresco. Marzenka é alérgico a muitos vegetais e frutas e procuramos pacientemente por frutas e vegetais que não causem alergia. Aprendi sobre essas propriedades benéficas da couve-rábano com um amigo nutricionista. Este vegetal também é recomendado para a prevenção da aterosclerose e para pessoas com hipertensão. Ele acelera o metabolismo e melhora o trabalho da vesícula biliar. Apenas pessoas com doenças gastrointestinais devem evitar a couve-rábano, pois é irritante.
Muito encorajado pelo entusiasmo de minha neta por comer couve-rábano, decidi cultivar mais na mesma parcela.
Um bairro de couve-rábano
Em abril, plantei mudas em um local ensolarado e espero que em julho e agosto tenha uma boa colheita. Ao lado tem feijão, rabanete, aipo e alface, e sei por experiência própria que é uma boa companhia para a couve-rábano.
Salada de
couve-rábano e pepino Por fim, gostaria de compartilhar com os leitores uma receita simples de uma saborosa salada de couve-rábano e pepino da estação. Basta ralar a couve-rábano jovem, cortar o pepino em cubos e adicionar um punhado de endro picado. Regue com todos os ingredientes com natas ou, melhor ainda, com iogurte natural, tempere com sal, açúcar e pimenta. Minha família inteira come esta salada, que tem cheiro de verão e sol.
Lidia Semeniuk
