O repolho branco é a espécie de maior importância no cultivo comercial de vegetais na Polónia. É uma planta de clima temperado, e os exemplares cultivados podem suportar quedas de temperatura até -8 ° C. Porém, se houve geadas antes da colheita planejada, é absolutamente necessário esperar que as couves descongelem nos canteiros.
Fortemente congelados, não são adequados para armazenamento prolongado, mas são perfeitos para decapagem. O processo de decapagem preserva as propriedades nutricionais do repolho, principalmente a vitamina C. Vale lembrar e não desanimar em colher você mesmo este saboroso vegetal.
Se você tiver um barril, também pode definir toda a cabeça do repolho para picles, colocando-o próximo ao fundo do barril e cobrindo-o com repolho picado. No Natal, a cabeça deve ser apedrejada e suas folhas darão o sabor natalício aos pombinhos. O repolho roxo também é adequado para decapagem, o que dificilmente será vendido.
As variedades de repolho tardio são colhidas do final de outubro a meados de novembro. O repolho Savoy pode ficar mais tempo no campo e algumas variedades são adequadas para a colheita de inverno.
